Цейлонският зелен чай е продукт с най-високо качество

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Прочутият остров Цейлон има много добродетели. Вярно е, че сега се нарича Шри Ланка, но това не й пречи да заеме едно от водещите места в света в производството на най-старата напитка - чай. В това изкуство местните жители могат да се считат за истински професионалисти. Сред многобройните сортове и разновидности, цейлонският зелен чай привлича специално внимание на ценителите.

Интересни подробности

За първи път островитяните виждат чаени храсти едва в края на 19-ти век. Те са донесени от Индия от известния в онези години шотландски плантатор Джеймс Тейлър. След смъртта на земите му за кафе предприемчивият собственик е принуден да търси други източници на доходи. Самият живот предложи изход и скоро продуктът, събран от нови чаени плантации, му донесе успех и световна слава. През годините този храст се превърна в истински символ на острова. Започва да се отглежда навсякъде: от низинните източни райони до западните планини. Събраните листа след проста обработка се превърнаха в черен или зелен цейлонски чай. Разликата между тези два вида продукти е сравнително малка. И дветеполучени от малки листа от същия храст. Вярно е, че тези листа се обработват по различен начин. За да получат черен чай, те преминават през 5 етапа в производствения процес след събиране:

1) Увяхване.

2) Усукване.

3) Ферментация.

4) Сушене.

5) Сортиране.

Зеленият цейлонски чай се приготвя по подобен начин, с изключение на първия и третия етап. Това позволява на листата да запазят максимално естествените си свойства. Технологията е взета от японски и китайски майстори. Освен това качеството на цейлонския зелен чай по никакъв начин не е по-ниско от тях.

Разнообразие от вкусове

Днес чайната индустрия в Шри Ланка е много добре развита. Многобройни насаждения дават богата реколта, която след това се превръща в ароматна стока и се изпраща във всички страни по света. Чаят представлява близо 15% от общия износ на острова. Чаените фабрики произвеждат продукти от различни видове и сортове. Те се различават един от друг по мястото на събиране и методите на обработка. Ако местната индустрия вече е усвоила производството на черен чай в шест основни региона, тогава опитът в производството на зелени сортове е натрупан от специалисти не толкова отдавна. Преди това тази технология се използваше главно в Китай. Сега неферментиралите продукти се доставят на световния пазар в големи количества. Най-популярният натурален зелен цейлонски чай без аромати. Въпреки това, за да се разшири гамата и да се отговори на нарастващите изисквания на потребителите, са разработени нови видове.чайни коктейли, използващи естествени пълнители, които придават на напитката специален вкус. Често използвани добавки:

• mint;
• жасмин;
• ягода;
• праскова;
• череша;
• гранат.

Основният представител на чаената индустрия на острова е групата компании Tarpan, която притежава две големи марки: Basilur и Tipson. Те доставят своите продукти до много страни, някои от които са направили името си с първокласни продукти. Сред тях са представители на Русия: Nadin, Beseda, Brook-Bond, Tea with an Elephant, Bernley и др.

Специален продукт

Много купувачи твърдят, че от всички известни видове и разновидности на неферментирал продукт, цейлонският зелен чай е най-добрият. Получава се на последния етап от производството след сортиране. Обикновено тази лека освежаваща напитка има деликатен вкус, прекрасен аромат и дълъг приятен послевкус. Експертите казват, че този продукт превъзхожда дори известния черен чай в много отношения. Съдържа огромно количество катехини и 6 пъти повече витамини. А неокислените танини са биологично по-активни. Всичко това прави запарката от зелен чай най-полезната за човешкия организъм. Препоръчва се да използва ядра и тези, за които е установено, че имат определени видове рак. А диетолозите твърдят, че зелените сортове ускоряват метаболизма, което допринася за ранното отслабване. Тази характеристика на напиткатамного интересно за жените. Но всичко трябва да бъде умерено и под наблюдението на лекарите.

Промоция на нов вид

Много хора все още пият само черен чай. Този навик се е развил през годините. В крайна сметка, дълго време се смяташе, че тази напитка трябва да бъде точно такава. С течение на времето други технологии станаха известни на света. Отначало ги притежаваха само ориенталски майстори от Китай и далечна Япония. Вярно е, че техните методи и техники са малко по-различни един от друг. Китайците навили листа през централната ос по такъв начин, че да се превърнат в грахово зърно, и след това го изсушили чрез директно нагряване. Японците действаха малко по-различно. Те просто изпариха влагата от него.

Цейлонският зелен чай повтаря опита на най-близките си съседи. Започва да се прави едва в края на 20-ти век, така че продуктът все още не е толкова известен и популярен. За производството островитяните използват специален сорт чаен храст, донесен специално от Индия. Обикновено такива насаждения се намират в близост до онези места, където евкалипт, кипарис и мента растат в големи количества. Именно те придават на бъдещата напитка несравним аромат. Най-често това са високопланински райони, които се намират над морското равнище на надморска височина над две хиляди метра.

Осъзнавайки примамливата перспектива, лидерите на чайните компании напоследък започнаха да обръщат специално внимание на този продукт.