Сладка храст: рецепта с описание, съставки, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за тънки, хрупкави и сладки храсти е позната на почти всяко семейство. Тези бисквитки бяха изключително популярни преди повече от десетилетие, но днес те все по-често се срещат по рафтовете на различни магазини. Този материал обаче ще анализира няколко рецепти, които ви позволяват да готвите това вкусно у дома сами.

Класически

Това е най-известният и познат начин за приготвяне на сладки и хрупкави храсти. За да го приложите, трябва да подготвите:

• 4 жълтъка;
• 3 чаши брашно;
• сода;
• 100 грама много студена вода;
• пудра захар за поръсване (по избор);
• оцет.

Готвене

Ще ви отнеме не повече от час, за да създадете сладкиш според тези инструкции. Според изчисленото съотношение на съставките, трябва да получите шест порции:

1. Студени яйца, разделени на части. Изсипете жълтъците в съдовете за по-късносмесете и съхранявайте протеините отделно в буркан с плътно затворен капак (по този начин могат да се съхраняват в хладилник за три дни).
2. В купата се налива ледена вода към жълтъците, добавя се содата, гасена с оцет.
3. Сега всички съставки трябва да се смесят с вилица и да се разбият с нея (или бъркалка), докато се получи хомогенна маса.
4. Продължавайки да разбивате съдържанието, постепенно добавете брашно към купата. Това трябва да се прави на малки порции, за да се избегнат бучки и да се постигне равномерно разпределение на жълтъците върху тестото.
5. След като се постигне равномерна, твърда консистенция, покрийте съдържанието на съда с купа и оставете да престои пет минути.
6. След това от тестото откъснете малко парче не по-голямо от пилешко яйце, разточете го на палачинка, чиято дебелина е два милиметра.
7. След това се нарязва на ленти, широки два сантиметра. Това може да се направи или с обикновен нож, или със специално колело с вълнообразни ръбове за оформяне.
8. Сега всяка лента трябва да бъде разделена на равни резени по диагонал. Направете прорез в центъра на всяко получено парче.
9. На този етап се образува самата сладка храст. Рецептата е стандартна: един от ръбовете трябва да бъде внимателно пронизан през направения разрез, след което той (ръбът) трябва да бъде леко разтегнат, за да получи формата, позната на всички.
10. След това налейте олио в тигана, малко повече от кокалче на пръста, и го оставете да заври.
11. Сега трябва внимателно да потопите заготовките в съдовете и да изпържите, докато сладостта не станепокрита със златиста коричка. Гледайте внимателно, тъй като храсталакът започва да гори много бързо.
12. Готовите бисквитки трябва да се подредят върху хартиена кърпа, изчакайте, докато излишното масло се отцеди от нея.
13. След това, според рецептата, вкусните, хрупкави и сладки храсти трябва да се поръсят с пудра захар.

Втора опция за готвене

В този случай сте поканени да опитате да сготвите вече тънък храст. Съставът на съставките също е леко променен:

• 2 пилешки яйца;
• половин чаена лъжичка готварска сол;
• 230 грама брашно;
• 1 супена лъжица водка;
• слънчогледово масло.

Как да готвя

Поради факта, че преди всичко е необходимо да се подготви тестото, изпълнението на рецептата ще отнеме повече от час. Нека разгледаме рецептата за хрупкави и сладки храсти:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа.
2. Добавете водка към тях и разбъркайте.
3. По време на този процес трябва постепенно да добавяте брашно, като продължавате да месите. В резултат на това трябва да получите тесто с еластична консистенция, което полепва доста по дланите.
4. След достигане на желаната консистенция, трябва да се увие в найлонов плик и да се постави в хладилник за 40 минути.
5. Веднага след като изчака необходимия период, трябва да се раздели на няколко равни части. Всички освен един се връщат в опаковката, за да бъдат сухи.
6. Съществуващото парче се разточва на палачинка, чиято тънкост трябва да е максимална. Тънък и хрупкав храст според рецептатастава по-проветриво, ако детайлите са по-тънки.
7. Готовата палачинка се нарязва на дълги ивици, които след това трябва да се разделят на диаманти. Направете разрез в центъра на всеки.
8. Тогава има два начина: можете, ако е необходимо, да опънете един от ръбовете през процепа в центъра или да оставите обичайните прави парчета, които ще имат също толкова добър вкус.
9. Сега тиганът се слага на огън, в него се излива слънчогледово олио (на фалангата на пръста) и се загрява.
10. След това заготовките се зареждат внимателно вътре и бързо се пържат. Уверете се, че не изгорят, тъй като това се случва изключително бързо.
11. Поставете всяка бисквитка върху хартиена кърпа и изстискайте излишното масло.
12. Сложете всички храсти в купа, поръсете с пудра захар.

Рецепта за великолепна наслада

След това ще анализираме рецептата за сладки храсти стъпка по стъпка, снимката е предоставена по-долу. Струва си да се отбележи, че в този случай бисквитките трябва да се окажат великолепни:

• 1 пилешко яйце;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 пакет ванилия;
• 3 супени лъжици захар;
• рафинирано масло в количество три супени лъжици;
• 1 чаша кисело мляко;
• една и половина чаени лъжички сода за хляб.

Внедряване

След това помислете за рецептата за сладки храсти на кефир. За да работи, просто следвайте инструкциите:

1. Кефирът се оставя да се затопли до стайна температура.
2. Разбийте яйцето в отделна купа. Добавете сол и захар към него, започнете да разбивате с вилица.
3. След това тук вече не се налива студен кефир с масло и месене продължава.
4. По време на този процес започнете да добавяте брашно малко по малко. Необходимо е да продължите да бъркате, докато се получи меко тесто с еднаква консистенция, което лепне малко по ръцете.
5. Трябва да се постави в найлонов плик и да се остави в хладилник за половин час.
6. Следващата стъпка в рецептата за сладки храсти, снимката на които можете да намерите по-долу, е да разделите тестото на равни парчета.
7. След това всяка част се разточва на палачинка, нарязва се на ивици и се разделя на диаманти. В центъра на всеки е оставен проходен разрез.
8. Един от ръбовете се издърпва през този отвор и се изважда леко.
9. След това в тигана се загрява достатъчно количество олио и всички препарати се запържват бързо.
10. След готвене, храстите трябва незабавно да бъдат поставени върху салфетки, за да се премахне излишната мазнина.
11. Поръсват се с пудра захар в обща купа и се сервират.

Рецепта за печене на сладки храсти с мляко

Рецептата не се различава твърде много от останалите. Наборът от съставки е както следва:

• 2 пилешки яйца;
• 2 супени лъжици мляко;
• 2 чаши брашно;
• 80 грама захар;
• рафинирано масло;
• пудра захар.

Инструкции за готвене

В този случай няма нужда да оставяте тестото за известно време. След това помислете как да готвите сладки храсти според рецептата със снимка:

1. Яйцасчупете в дълбока купа, добавете там захар и разбъркайте, докато пясъкът се разтвори.
2. След добавянето на млякото.
3. В процеса на смесване, след като всички основни съставки са добавени, можете бавно да добавяте брашното на малки порции.
4. След това продължете да бъркате, докато получите меко тесто. Трябва само леко да залепне за ръцете ви, в противен случай няма да се разточи.
5. Сега трябва да се раздели на малки парчета, всяко от които се разточва на торта с дебелина няколко милиметра.
6. Полученото тесто се нарязва на средно големи правоъгълници, в центъра се прави разрез, през който се изтегля един от ръбовете.
7. След това олиото трябва да се загрее в дълбок тиган, след което заготовките се поставят там.
8. Пържат се бързо, така че е важно да се уверите, че не прегорят.
9. С помощта на решетъчна лъжица разстелете готовия храст върху хартиени кърпи, за да отцедите останалото масло.
10. След това го сложете в отделна купа, поръсете с пудра захар.

Следваща опция

Тази рецепта за сладки храсти ви предлага малко разнообразие в стандартния набор от продукти за приготвяне на сладки. Следователно вкусът също ще се промени. Подгответе:

• 2 пилешки яйца;
• 100 грама захар;
• 200 мл заквасена сметана;
• 3 чаши брашно;
• една и половина чаени лъжички сода за хляб;
• рафинирано готварско масло.

Как да си направя лакомство

Заслужава да се отбележи, че като цяло тези рецепти не се различават много от представените по-рано. Само наличието на някои допълнителни съставки. За да получите вкусни храсти, ви трябва:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа.
2. Добавете захар, започнете да разбивате всичко, докато се разтвори.
3. Освен това малко по малко се добавят заквасена сметана и сода. Всичко отново се разбърква старателно.
4. Сега, без да спирате да месите, добавете брашно на малки порции. Ако тестото е твърде течно, количеството му трябва да се увеличи.
5. След като получите меко и ефирно тесто, което практически не залепва по дланите ви, можете да продължите към следващата стъпка, според рецептата за сладки храсти.
6. Отщипайте средно големи бучки от общо парче и разточете всяка от тях на палачинка с дебелина около три милиметра.
7. Сега трябва да се раздели на правоъгълници. В центъра на всеки трябва да направите разрез, през който един от ръбовете ще бъде опънат и по този начин ще се образуват бъдещи бисквитки.
8. Сега олиото се излива в специален съд с дебело дъно и се загрява.
9. Когато се достигне необходимата температура, можете да започнете да зареждате подготвените бисквитки вътре. Не забравяйте да ги следите внимателно, тъй като се пържат изключително бързо и могат да изгорят сравнително лесно.
10. След това трябва да подготвите място, където да ги изсушите. Разстелете хартиени кухненски кърпи на маса или някъде другаде.
11. Веднага щом иматепървата партида е готова, разпределете я един по един върху хартия. Изчакайте излишното масло да се отцеди. Можете също да отгоре с друг лист и леко да натиснете надолу, за да изстискате повече излишната мазнина.
12. Изцеденият храст се прехвърля в общо ястие.
13. Повторете същото с останалите празни места.
14. Накрая всички храсти трябва да се поръсят с пудра захар, можете да сервирате с чай.

Рецепта за сладки храсталаци Jalebi

Това е индийска версия на познат сладкиш. Всъщност може да се опише като храст, покрит със сироп. Трябва да подготвите следните продукти:

• 550ml вода;
• 240 г пшенично брашно;
• 6g бакпулвер;
• 120 g кефир със съдържание на мазнини 2,5 процента;
• 400g гранулирана захар;
• половин литър растително масло за пържене;
• половин чаена лъжичка сол;
• супена лъжица лимонов сок.

Приготвяне на лакомства

Заслужава да се отбележи, че приготвянето на това ястие е доста просто. Но имайте предвид, че въпреки вкуса е много калоричен. Нуждаете се от:

1. Брашното трябва да се изсипе в дълбока купа. Там също се добавя сол.
2. Допълнете с бакпулвер и смесете всички съставки. В крайна сметка трябва да направите малка дупка в самия център на слайда.
3. В него се изсипва кефир.
4. След това трябва да започнете да смесвате всичко, като постепенно добавяте 250 милилитра вода.
5. Продължете да бъркате с бъркалката. Това трябва да се направи додокато получите тесто, което е подобно по текстура на мазна заквасена сметана.
6. Сега трябва да го покриете с филм и да го оставите за половин час.
7. В този момент трябва да приготвите сиропа. За да направите това, изсипете 300 милилитра вода в тигана, изсипете 400 грама пудра захар. След това сложете съдовете на огън.
8. След това добавете супена лъжица лимонов сок.
9. След като сиропът заври, трябва да изчакате още седем минути. След това го приберете да се охлади.
10. Подгответе място за поставяне на прясна храст. Подредете хартиени кърпи предварително, за да попиете излишната мазнина.
11. След това трябва да поставите цялото тесто в найлонови торбички. Отгоре те трябва да бъдат захванати и единият от краищата да се отреже, за да се направят заготовки.
12. След това растителното масло се изсипва в дълбок тиган и се загрява до кипене.
13. Сега трябва да действаме бързо. Спиралите се изстискват от пликчето в тигана и се запържват от двете страни. Внимавайте да не ги изгорите.
14. Готовият храст се разстила върху подготвена повърхност с хартиени кърпи, изсушени от излишната мазнина.
15. След това с помощта на клещи или вилица потопете всяка бисквитка в захарния сироп, приготвен по-рано.
16. Сега могат да се поставят в чиния за сервиране.

Някои полезни съвета за готвене

Следват няколко интересни съвета, които ще ви помогнат да приготвите най-вкусните храсти. Междуте:

1. За пържене е по-добре да изберете гхи или рафинирано масло.
2. Отстранете всички счупени парчета от маслото. В противен случай вкусът на бисквитките може да стане горчив.
3. Не забравяйте да оставите храсталака върху кърпите, така че мазнините да се натрупат.
4. Освен пудра захар, като подобрител на вкуса, можете да полеете храсти с мед или кондензирано мляко.