Сладко от круши за зимата: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лято - време е да се подготвим за зимата. По това време на годината можете да приготвите различни видове сладко от узрели и сочни круши, ябълки и други плодове и горски плодове. През зимата сладките заготовки ще ви бъдат полезни. Вкусно сладко или сладко може да се поднесе с чай или да се използва като пълнеж за домашна баница. Такъв деликатес ще се хареса не само на сладкото. Най-добрите рецепти за сладко от круши за зимата са представени в нашата статия. Описание стъпка по стъпка ще ви позволи лесно да подготвите някоя от избраните опции.

Кехлибарено сладко от круши

Тайната на този десерт е специален метод на готвене. За да могат резените круша да останат непокътнати и да се превърнат в картофено пюре, те трябва да се приготвят на три подхода. Тъй като този плод е доста сладък, може да се добави умерено количество захар (500-700 г на 2 кг обелен плод).

Кехлибарено сладко от резенчета круши се приготвяопределена последователност:

1. Зрели, но твърди плодове се обелват, почистват от сърцевината и се нарязват на филийки.
2. Сиропът се готви в тенджера на котлона. За да направите това, захарта се разтваря в 350 ml вода и се довежда до гъста консистенция. Трябва да остане бистър, а не карамел.
3. Резените круша се заливат с горещ сироп и се оставят настрана да изстинат напълно.
4. Сега сложете тенджерата на среден огън и оставете крушите да заврят. Гответе за 5 минути, след което отстранете сладкото от котлона и охладете.
5. Повторете същите стъпки още два пъти. Последния път времето за кипене може да се увеличи до 45 минути, което ще ви позволи да постигнете желаната гъстота на сиропа.

Изчистени резени от сладко от круши и ябълки

Следният деликатес е идеален като пълнеж за пайове и пайове. След охлаждане сладкото за зимата от круша и ябълка се оказва гъсто, като сладко или сладко, и не се разстила при печене на продукти. И е доста лесно да се приготви:

1. Ябълките (350 г) и круши (450 г) от твърдите сортове се обелват и изчистват от сърцевината, след което се нарязват на филийки.
2. Плодовете се слагат в тенджера, покриват се със захар (450 g) и се оставят на стайна температура за 3-4 часа, за да пуснат сока.
3. По това време няколко кръгчета лимон се обелват и обезкостяват, нарязват се на малки парченца и се добавят към ябълките и крушите. Лимонът ще даде на сладкото киселината, която липсва на плодовете.
4. Танджията със съставките се изпраща досреден огън, оставете да заври и гответе резени ябълка и круша за 5 минути. Купата със сладкото се отстранява от котлона и се оставя за една нощ, докато изстине напълно.
5. Подобни действия се извършват два пъти.
6. За четвърти път сладкото се вари около 1 час, докато стане достатъчно гъсто. Готовият деликатес се разпределя в буркани, покрива се с капаци и се навива с ключ за консерва.

Рецепта за сладко от круши с кора

Крушите от абсолютно всякакъв сорт са подходящи за следващия десерт, включително и меките. Но това не означава, че филийките ще се превърнат в пюре по време на готвене. За да се избегне това, плодовете не се белят, а само от семена и развалени места. В резултат на това сладкото от круши с резенчета става кехлибарено, а кората става мека, така че изобщо не се усеща.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Крушите се измиват, подсушават и нарязват на 4 части. От всяка четвъртинка се изрязва сърцевина, след което такива парчета се нарязват на още 3-4 филийки.
2. Подготвените плодове (2 кг) се поставят в тенджера, покриват се със захар (800 г) и се разклащат, за да се разпределят равномерно. Можете да започнете да готвите сладко след 2 часа, когато се отдели сокът от крушите.
3. Танвата се слага на бавен огън, филийките със захарта се довеждат до кипене и се вари 5 минути, но не повече.
4. След пълно охлаждане, след около 6-8 часа, сладкото отново се изпраща на котлона. Този път и следващите 3-4 пъти трябва да го приготвите за 5 минути. Преди всекитермичната обработка на сладкото е добре охладена.
5. Проверете колко гъст се оказа деликатесът капка по капка в чиния, която не трябва да се отцежда, ако наклоните съда.
6. Готовото сладко се подрежда в горещи стерилизирани буркани и се навива. Няма нужда да ги обръщате и увивате.

Сладко от круши с мляко

Следващият деликатес е по-скоро като хомогенно пюре от бебешка храна, а консистенцията е като кондензирано мляко. Но се оказва, че такова сладко от круши е наистина много вкусно, въпреки че не се съхранява цяла зима. Под херметичен капак и в хладилник може да престои не повече от три месеца. Следните инструкции стъпка по стъпка ще помогнат за правилното приготвяне на такова сладко:

1. Круши (17 бр.) обелени, семки, развалени места и нарязани на резени с всякакъв размер.
2. Нарежете готови плодове с блендер или месомелачка.
3. Поръсете пюре от круши със захар (6 супени лъжици), налейте мляко (5 супени лъжици) и добавете една чаена лъжичка сода. В готовото сладко този бакпулвер няма да се усети, а по време на процеса на готвене ще позволи на крушите да се сварят добре.
4. Оставете приготвените съставки в тенджерата на стайна температура за 2 часа.
5. След изтичане на времето сложете тигана на малък огън, доведете сладкото до кипене и го гответе с периодично разбъркване в продължение на 8 часа. Трябва да стане доста гъст и бавно да капе от чинията. По време на готвене обемът на масата намалява 4 пъти.
6. Готовото сладко се разпределя в буркани, завива се с капаци, охлажда се и се изпраща в хладилник.

Рецепта за сладко от круши с маково семе

Този десерт има необичаен външен вид и вкус. Много вкусно е сладкото от круши с маково семе. Може да се сервира за чай, а от него да се направи интересна баница. Приготвянето стъпка по стъпка на такъв десерт е както следва:

1. Обелените и без семки парчета круша (1 кг) се покриват със захар (300-500 г) и лимонена киселина (1 чаена лъжичка). В тази форма плодовете трябва да престоят 3 часа, за да изпъкне сокът от тях.
2. Сложете тенджерата на котлона. Варете сладкото на слаб огън за 20 минути.
3. Оставете половината круши в отделна купа, охладете и пасирайте с потапящ се блендер. Върнете натрошеното сладко в тенджерата.
4. Загрейте маковото семе (½ чаша) в сух горещ тиган и добавете към крушите.
5. Гответе сладкото още 15 минути. Пригответе буркани и навийте горещ десерт за зимата.

Вкусно сладко с лимон и круши

Следващото лакомство е направено в лимонов сироп. Вкусът му се оказва съвсем различен от този на обикновеното сладко от кехлибарени круши, по-интересен и изискан. Стъпка по стъпка се приготвя на няколко етапа:

1. Крушите се обелват и се обелват със семена, нарязват се на филийки и се претеглят. За сладко е необходим точно 1 кг плодове.
2. В малка тенджера поставете лимон без костилка, нарязан на кръгчета и налейте 250 мл вода.
3. След 3 минути прецедете готовия бульон и добавете към него 1 кг захар. Пригответе умерено гъст захарен сироп и изсипете крушите в тенджера.
4. Влейте филиите в сироп за 3 часа. През това време количеството течност ще се удвои.
5. Гответе сладко на слаб огън в 3 серии по 10-15 минути. Преди следващото готвене трябва да се охлажда всеки път.
6. За четвърти път сладкото се сварява до необходимата гъстота, след което се навива в буркани с ключ за консерва.

Рецепта за сладко от круши с портокал

Този деликатес може да се приготви много бързо. Но се готви в 2 подхода и преди последващата топлинна обработка ще трябва да се охлади за 12 часа. Иначе всичко е много просто:

1. Обелете крушите от сърцевината и кората може да се остави. Сложете ги в тенджера, добавете същото количество захар (по 1 кг) и добавете портокал, нарязан на тънки филийки. Не е необходимо кората да се отстранява, но костите трябва да се отстранят.
2. Сложете тенджерата на слаб огън и след като заври сварете крушите със захарта и портокала за 10 минути.
3. Свалете сладкото от котлона и го оставете да изстине. През това време филийките ще бъдат наситени със сироп, ще станат плътни и прозрачни.
4. Сложете отново сладкото на огъня. Варете го за 5 минути и можете да го навиете в стерилизирани буркани.

Сладко от боровинки и круши

Вкусен десерт може да се приготви по следната рецепта. Приготвя се сладко от круши с боровинкитази поръчка:

1. Плодовете (2 кг) се сортират, измиват и сушат.
2. Обелени круши (2 кг) нарязани на малки парченца.
3. Захар (4 кг) се изсипва в купа за варене на сладко или в дълбока тенджера и се изсипва в чаша гореща вода.
4. Сиропът се вари на слаб огън до пълното разтваряне на захарта. Веднага щом започне да се сгъстява, към него се добавят парченца круши.
5. Плодовите резени се варят 15 минути, след което към тях се добавят боровинки и подправки (10 скилидки и една чаена лъжичка смляна канела).
6. Приготвяне на сладкото за 45 минути, докато стане достатъчно гъсто. В стерилизирани и херметически затворени буркани може да се съхранява през цялата зима.

Круши в сироп от морски зърнастец за зимата

Следващият деликатес се приготвя в следния ред:

1. Чисти плодове от морски зърнастец (300 г) се подреждат в тенджера. Тук се добавят и 700 г обелени и без семки круши.
2. Приготвената смес се залива със захар (1,5 кг) и се оставя на масата за 8-10 часа.
3. На следващия ден можете да започнете процеса на приготвяне на сладко. Препоръчително е да го приготвите в три серии по 5 минути. Всеки път сладкото трябва да се охлажда добре.

Готовият деликатес е прозрачен, много красив и вкусен. Навива се в буркани и се съхранява цяла зима.