Салата от свинско сърце: избор на съставки и рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свишкото сърце е доста необичаен продукт, който незаслужено рядко се използва при приготвянето на различни ястия. Малко вероятно е много домакини често да го готвят, но ако се приготвя правилно и се комбинира с други съставки, тогава този продукт може да блести с нови цветове. Тук ще намерите рецепти за салати със свинско сърце. Могат да се приготвят като ежедневна храна и дори на празничната трапеза.

Проста салата

Приготвянето на това ястие е много просто, няма нужда да правите сложни салатни дресинги или да приготвяте голям брой скъпи продукти. Всичко е изключително просто, но крайният резултат трябва да зарадва всички членове на домакинството.

За да създадете салата от свинско сърце с маринован лук, трябва да вземете следните съставки:

• едно свинско сърце;
• листата от маруля - 100 г (препоръчително е да използвате няколкосортове, тогава ястието ще има по-богат цвят и вкус);
• салата (червен) лук - 1 бр.;
• краставици, домати и чушки - 100 г всяка

Тук се използва доста проста превръзка. За да го приготвите, ще трябва да вземете зехтин, соев сос и билки от Прованс. За мариноване на лук трябва да вземете малко захар, сол и оцет.

Метод на готвене

Готвенето на ястието трябва да започне с приготвянето на основната съставка - сърцето. Продуктът трябва да се постави в тенджера, да се изсипе с вода, да се добави сол, черен пипер, дафинов лист. По желание може да добавите карамфил и кориандър. Гответе до пълна готовност. Процесът на топлинна обработка зависи от размера на продукта. Обикновено отнема 30 до 60 минути за готвене.

Почистете и измийте маруля лук. Нарежете на тънки ивици или половин пръстени. Сварете доста вода. Поставете готовия зеленчук в малък съд, добавете една чаена лъжичка оцет и щипка сол и захар. Попарете продукта с вряла вода и оставете настрана.

Когато сърцето е готово, то трябва да се извади от водата, да се остави да изстине. Междувременно можете да започнете да готвите останалата храна. Изплакнете добре марулята, за да не остане пясък върху нея, след това я подсушете малко и накъсайте на едри парчета.

Измийте всички останали зеленчуци. Нарежете краставиците и чушките на ивици, а доматите на филийки. Сега можете да приготвите дресинга. За 60 мл зехтин вземете 40 мл соев сос и изсипете една чаена лъжичка провансбилки, разбъркайте добре. Извадете лука от течността, поставете върху хартиена кърпа или салфетки, за да премахнете излишната вода.

Ако има мазнина по сърцето, тя трябва да се отстрани и чистият продукт да се нареже на кубчета. Когато всички съставки са приготвени, можете да започнете да сглобявате салата от свинско сърце с маринован лук. Вземете голяма чиния, сложете листа маруля на дъното, залейте ги с малко количество салатен дресинг. След като разредите всички останали съставки и сложите сърцето и лука отгоре, залейте всичко обилно със зехтин и соев сос. По желание ястието може да се украси със стрък зеленина.

Салата от свинско сърце с кисели краставички

Това ястие е много питателно, приготвено в най-добрите традиции на славянската кухня. Всички съставки тук са хармонично комбинирани помежду си. Особеността на ястието се крие в приготвянето на домашна майонеза и възможността да се използва като ежедневно или празнично ястие.

Задължителни съставки

Преди да започнете да готвите, трябва да съберете достатъчно голям брой продукти, така че се опитайте да не забравяте нищо, за да не се разсейвате от готвенето:

• свинско сърце - 2 бр;
• кисели краставички - 5 броя;
• Пекинско зеле - 400 g;
• яйца - 4 бр.;
• пресни краставици - 2 бр.;
• консервирана царевица - 1 консерва.

Това е списък на основните съставки, които трябва да се използват в ястието. Освен това трябва да подготвите съставките за готвенедомашна майонеза. Ще трябва да вземете: 250 мл растително масло, едно сурово яйце, супена лъжица лимонов сок и една чаена лъжичка горчица. Добавете също сол и смлян червен пипер на вкус.

Приготвяне на основните продукти

За да не усложнявате процеса на готвене, се препоръчва да следвате инструкциите стъпка по стъпка:

Изплакнете сърцето, сложете го в тенджера, добавете различни подправки и сол. Гответе до омекване

• В друг тиган трябва да сварите яйцата. Добавете достатъчно голямо количество сол към течността (поради това продуктът ще бъде по-добре почистен) и кипете в продължение на 8 минути. След определеното време яйцата трябва да се поставят в студена вода. Ако това не се направи, процесът на готвене ще продължи известно време, така че жълтъкът ще придобие неприятен син оттенък.
• Отворете кутия с царевица и изцедете излишната течност.
• Краставиците, нарязани на кубчета, а пекинското зеле на ивици.
• Обелените яйца също трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Поставете всички съставки в една дълбока купа.

Готвене на майонеза

Докато сърцето се готви, не бива да губите време, веднага започнете да готвите домашна майонеза:

• Вземете дълбока купа, разбийте яйце в нея.
• Използвайте миксер, за да го разбъркате силно. След това започнете да наливате растително масло на тънка струя, като разбиването не трябва да спира нито за секунда.
• След известно време масата трябва да стане бяла, след което можете да я изключитемиксер.
• В почти готова майонеза сложете лимонов сок (ако не може да го замените с оцет), горчица, червен пипер и сол.
• Включете миксера и разбийте отново всички продукти. След няколко минути майонезата ще бъде готова за сервиране.

Последни стъпки

Докато различните продукти се манипулираха, сърцето на прасето вече трябваше да е сварено. Необходимо е да се извади от водата, да се охлади, да се отстрани излишната мазнина и да се нареже на кубчета или сламки, да се сложи продукта в купа с останалите съставки.

Добавете майонеза и разбъркайте добре. Може да го овкусите, ако е необходимо може да добавите малко сол и смлян черен пипер. Подредете ястието в чинии, гарнирайте със стрък магданоз.

Рецепта за салата от свинско сърце с гъби

Това ястие със сигурност ще се хареса на мъжката част от населението, която просто обича месото. Използва три вида месни продукти наведнъж, различни зеленчуци и гъби, като всички съставки са много прости и евтини. За да приготвите салата за 4 души, трябва да вземете:

• едно свинско сърце;
• един свински език;
• 200g пушени пилешки гърди;
• мариновани гъби - 200гр;
• 100 g всяка от краставици и домати;
• 100 г маруля.

Тук могат да се използват няколко различни превръзки. Първата е майонеза, просто залейте всички съставки с този продукт и разбъркайте. Ако искате нещо по-оригинално, тогава в този случай можете да приготвите чеснов дресинг на базата назаквасена сметана, бяло вино и сметана. За да направите това, ще трябва да вземете няколко скилидки чесън, 120 г заквасена сметана, вино, сметана, както и италиански билки и сол. Когато всички съставки са събрани, можете да започнете да приготвяте салата от варено свинско сърце.

Как да готвя

На първо място, трябва да вземете голяма тенджера и да я напълните с вода. Сложете там измития език, добавете сол, черен пипер и любимите си подправки. Не можете да пестите различни подправки, тогава този продукт ще има по-богат вкус. Сварете езика за един час, след това сложете сърцето в същия тиган, гответе, докато храната омекне.

След времето, определено за термична обработка, извадете езика и сърцето от водата. Езикът трябва да се почисти незабавно и да се остави настрана. Моля, обърнете внимание: ако този продукт не се почиства горещо, тогава ще бъде много по-трудно да се извърши тази процедура по-късно. Кожата ще трябва да се реже с нож.

Пилешки гърди и всички други месни съставки, нарязани на ивици. Измийте много добре марулята и зеленчуците. Нарежете марулята на едро, а доматите, краставиците и маринованите гъби на средни кубчета. Не трябва да режете твърде малко, всеки продукт трябва да се усеща ясно в съда. Нарежете охладеното сърце и език на средни кубчета, пилешкото филе трябва да има същата форма на нарязване. Комбинирайте всички съставки в една голяма купа. Ако ще обличате салатата с майонеза, тогава трябва да я изсипете в съд и да смесите с останалите продукти.

Ако използвате оригиналния дресинг, трябва да вземете тенджера, да налеете в нея необходимото количество вино, да кипнете малко на слаб огън, за да се изпари алкохолът, да добавите останалите продукти. Гответе около 3 минути и изчакайте соса да изстине. Залейте всички съставки със студен салатен дресинг и ги разбъркайте добре, след което ястието може да се разпредели в порционни чинии и да се сервира.

Сега знаете няколко варианта за приготвяне на вкусни салати от свинско сърце. Готвенето е прекрасно с това, че всеки човек може да променя рецептите, следователно, когато избирате допълнителни съставки за свинско сърце, трябва да запомните, че се препоръчва да приемате храни с подчертан вкус: кисели краставички, гъби, целина, домашни домати и др.