"Прага": как да готвите шоколадова торта според GOST

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Готвенето според стандартите е доста скучна задача, но въпреки това много вкусове, познати от детството, наистина искам да повторя в собствената си кухня. Особено често много хора готвят пражката торта според GOST. Повечето хора свързват шоколадовата торта с детството. Вкусът му е много обичан от майки и баби.

За тортата

Този десерт е много популярен. Сама по себе си шоколадовата торта според GOST излиза доста икономична, но не по-малко вкусна. Има няколко насоки, които са необходими, когато приготвяте наистина вкусна "Прага".

На първо място, не пестете олио, когато готвите. Ако всичко е направено по рецептата, тогава кремът ще бъде малко мазен, което само добавя към чара му и се потапя в детските спомени. Второ, самата бисквита трябва да е мека и нежна. Благодарение на рецептата тортата може да се съхранява дълго време, докато другите десерти вече нямат оригиналния си вкус след ден. И "Прага" спокойно ще издържи 5 дни. Но най-важното е, че не съдържа консерванти.

Основа

За да улесните броенето,по-долу продуктите ще бъдат взети на базата на торта с диаметър 20 см. За да приготвите нежна и мека бисквита, ще ви трябват следните съставки:

• 60 грама кайсиев мармалад или сладко;
• 25 грама какао;
• 40 грама масло;
• 115 грама брашно;
• 150 грама захар;
• 6 бр яйца.

Първо трябва да отделите жълтъците от белтъците и да ги разбиете със захарта (75 грама), докато се образува гъста маса. Направете същото с протеините. Добавете една трета от получената смес към жълтъците. Към яйчената маса със захарта трябва да добавите какао и брашно и отново да разбъркате всичко добре. След това добавете останалите протеини и разбъркайте добре, като се уверите, че масата не намалява.

След това трябва да разтопите маслото, да го охладите до 30 градуса и да изсипете в общата маса по ръба на купата, като разбърквате внимателно. Печете една бисквита на 180 градуса за 35 минути. Готовите сладкиши трябва да се оставят за няколко часа, за да изстинат напълно, и да се нарязват на торти. Рецептата за шоколадова торта според GOST със снимка е проста и непретенциозна, достъпна дори за най-мързеливия човек.

крем

Въпреки че кремът се оказва мазен, но без него тортата няма да е същата като в съветско време, вкусът ще бъде различен. За да го приготвите, ще ви трябват няколко съставки:

• 100 грама какао;
• 120 грама кондензирано мляко;
• 200 грама масло;
• 20 грама вода;
• 1 жълтък.

За да приготвите крема, трябва да разбъркатежълтък с вода, в противен случай ще се подсире при загряване с кондензирано мляко. След това трябва да го смесите с кондензирано мляко и да поставите на среден огън. Сместа трябва да се вари до консистенцията на заквасена сметана, след което трябва да се отстрани от огъня и да се охлади до стайна температура. Следващата стъпка е да разбиете маслото в миксер, докато стане пухкаво, към него добавете на части кондензирано мляко с жълтък. След всички предишни стъпки трябва да добавите какао към масата и да разбиете добре. Кремът за шоколадова торта по GOST може да се счита за готов.

Сглобяване на торта

За да изглежда тортата точно същата, както беше в СССР, трябва да вземете предвид всички нюанси на монтажа. В десерта трябва да има само три торти, което означава, че готовата бисквита трябва да бъде нарязана. Самият крем трябва да се раздели на две части и да се остави малко, така че да е достатъчно да се подравнят страните и да се изгради цялата структура. След това трябва да поставите празна торта на самия връх. Отгоре тортата се намазва с тънък слой сладко от кайсии, може да се използва и сладко, след което се залива с шоколадова глазура. За да го приготвите са ви необходими само две съставки - шоколад и масло.

За да направите глазурата, трябва да начупите шоколада на малки парченца и да поставите съда с него на водна баня. Когато се разтопи, добавете към него нарязаното на кубчета масло и разбъркайте всичко до хомогенна маса. Когато сместа е готова, тя трябва да се охлади.

Украса за торта

За да придадете изящество на тортата и да я украсите, можете да подготвите шарки. За товаЩе ви трябва разтопен шоколад и восъчна хартия. След това върху него се нанася шоколад или се изсипва на тънка струя под формата на някаква шарка.

Любим десерт от детството ще бъде истинска украса на масата за специални поводи или просто приятно допълнение към семейно или романтично чаено парти. Според GOST се препоръчва да се пие неподсладен чай или други напитки с шоколадова торта. Освен това ще бъде страхотен подарък за рожден ден за любими хора.