Калорийна окрошка на различни основи, полезни свойства и функции

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ще има ли такива, които не харесват окрошка? Малко вероятно. В крайна сметка това е обилно освежаващо ястие, което може да се приготви за всеки вкус. Окрошка калории. Тя тревожи всички, които се притесняват за теглото си. Но дори привържениците на правилното хранене ще могат да приготвят окрошка за себе си, чието калорично съдържание ще бъде незначително, като същевременно няма да повлияе негативно на вкуса на "лятната супа".

Колко варианта за приготвяне на окрошка има? Какво може да се добави към ястието и колко калории ще бъдат добавени към тялото?

На какво и как можете да готвите окрошка? Национални характеристики

Окрошка е традиционно руско ястие, което първоначално е приготвено с квас. Но дори и тогава те не се плашеха от експериментите и вместо този дресинг използваха зеленчукова саламура, горски сок и кисело млечни напитки.

Изброените съставки се използват и в съвременната кухня, но някои хора обичат да приготвят окрошка върху гръцко кисело мляко, майонеза или заквасена сметана с вода, минерална вода.

В някои региони на Русия, чиито народи са потомци на номади, готвят окрошка на тен, айран, кисела суроватка.

Някои жителиВ района на Централен Чернозем се приготвя студена супа на кефир, консумира се само студена, докато се ядат горещи пържени картофи. Но варени картофи не се добавят към самата окрошка.

Тези, които предпочитат да готвят окрошка само на вода, като правило добавят осолена херинга вместо месо.

Що се отнася до нарязването на съставките, те могат да бъдат нарязани на кубчета или настъргани. И така, и така ще бъде вкусно.

След това ще представим списък с калоричното съдържание на окрошка на различни бази (в 100 ml).

• на минерална вода - 42,8 kcal;
• върху преварена охладена вода - 42 kcal;
• на бульон - 50 kcal;
• на 1% кефир - 65 kcal;
• на суроватка - 53 kcal;
• на тен - 49 kcal;
• на айрян - 55 kcal;
• на вода с майонеза - 68 kcal;
• на суроватка с майонеза - 69 kcal.

Ползи от студено ястие

Няма съмнение, че окрошка е полезна, трябва само да запомните нейния състав. Зеленчуците, като основна съставка на супата, са полезни за следното:

• наличието на диетични фибри, отговорни за гладкото функциониране на стомашно-чревния тракт;
• богат на витамини от група В (пълен комплекс), A, K, E, D;
• минерали.

Освен зеленчуци, okroshka съдържа яйца и месни съставки, които се считат за източници на протеин. Протеинът е градивният елемент за изграждане на мускулни влакна. Това е особено ценно за спортисти, участващи в натрупването на мускулна маса. Яйчният жълтък съдържа холин, вещество, необходимо за нервната системасистема.

От какво е направено?

Калоричното съдържание на окрошка зависи от използваните продукти, както и от дресинга. Освен това е необходимо правилно да се приготвят съставките, защото в противен случай супата ще се окаже не само безвкусна, но дори и вредна за тялото.

Има класическа версия на окрошка, но кулинарната страст за експериментиране доведе до няколко разновидности на това ястие:

• месо;
• зеленчук;
• риба.

Любителите на месо предпочитат окрошка с наденица върху квас, чието калорично съдържание е 130 kcal на 100 грама. Ако добавите постни меса, варени, тогава броят на калориите ще бъде 60 kcal.

Зеленчуковата окрошка е най-ниската калория - само 40 kcal на порция от 100 грама - се състои от следните компоненти:

• варени картофи;
• варени моркови;
• пресни краставици и репички;
• сварени яйца;
• зелени: магданоз, зелен лук, копър.

Въпреки факта, че в състава няма месни съставки, тази студена супа не предизвиква глад, тъй като картофите и морковите съдържат голямо количество бързи въглехидрати, чието усвояване е възпрепятствано от грубите фибри, намиращи се в краставиците, репички и зелени; в тази връзка концентрацията на глюкоза в кръвта се нормализира, потискайки чувството на глад.

Рибната окрошка предполага наличието както на пушена риба, която значително влияе върху насищането на ястието, така и на варена, която е източникътпротеин и ниско съдържание на калории.

Как да намалим съдържанието на калории в студената супа?

Окрошка е по-скоро лятно ястие, което се яде с удоволствие в горещо време. Същият фактор влияе и върху факта, че много хора искат студената супа да е лека, да не утежнява стомаха и да не уврежда фигурата с излишни килограми.

Ето защо, за да бъде калоричното съдържание на окрошка минимално, си струва да обърнете повече внимание на избора на добавени продукти:

1. Не добавяйте висококалорични храни към супата и не ги заменяйте с подобни, но с по-ниско калорично съдържание. Така, например, калоричното съдържание на окрошка с наденица ще бъде повече от същото ястие с варено пилешко месо.
2. Откажете се от дресинга с майонеза в полза на заквасена сметана или кефир.
3. Не използвайте твърде много подправки и вкусове.

Най-минималното натоварване е дресингът, състоящ се от окрошка квас, горчица, черен пипер, хрян, зелен лук и няколко яйчни жълтъка. Има още няколко опции за леки превръзки за окрошка:

• заквасена сметана;
• гръцко или салатно кисело мляко;
• серум;
• кефир.

Алтернативно, и много достойно, можете да добавите доматен сок или друг зеленчуков сок към окрошка.

Калорийна окрошка на квас: от какво се състои?

Квас не може да се нарече висококалорична напитка, следователно, използвайки го като основа за окрошка, не можете да се страхувате, че ще добави към ястието"земно притегляне". Калоричното съдържание на окрошка върху квас е ниско - само 57 kcal на 100 грама. Но е възможен и по-висок показател, в зависимост от вида на използваните съставки. Ако добавите повече месо или наденица, тогава ястието ще се окаже по-задоволително, а ако дадете предпочитание на зеленчуци, това няма да повлияе значително на съдържанието на калории.

Но любителите на окрошка върху квас трябва да помнят, че тази напитка е резултат от ферментация на дрожди, така че прекомерната й консумация, включително окрошка, ще допринесе за образуването на подуване и образуване на газове в червата.

Кефирна основа

Кефирната окрошка има само 52 kcal, така че тази опция за готвене се препоръчва за поддържане на диетата с окрошка. За да може кефирната окрошка да допринесе за интензивно отслабване, за дресинга се използва обезмаслен или 1% кефир или суроватка.

За да намалите калоричното съдържание на окрошка на кефир, трябва да изберете и постно месо като пилешко, пуешко, телешко, както и пресни зеленчуци. Но последните компоненти значително намаляват срока на годност на ястието, така че трябва да се приготвя в малки количества и да се съхранява в хладилник преди ядене.

Kvass okroshka е перфектната лятна вечеря, с набор от необходими съставки и ниско съдържание на калории.

Ястие във водата, със и без добавки

Калоричното съдържание на окрошка на вода е само 42 kcal на 100 грама. Но такова ястие може да бъде различно: на обикновена преварена вода и на минерална вода.

Не всеки предпочита да готви студена супа само във водата, но много хора обичат да добавят допълнително майонеза, оцет или заквасена сметана. Разбира се, на вода с майонеза, ястието ще се окаже най-висококалоричното. Но много хора предпочитат точно този дресинг, защото има умерено кисел и умерено солен вкус.

Окрошка на минерална вода е ястие за влюбените, защото напитката й придава донякъде особен вкус. Но с него той става по-полезен и по-малко калоричен.

Калория на окрошка върху заквасена сметана е 65 kcal на 100 грама. С този вариант на дресинг студената супа се счита за здравословно и диетично ястие, разбира се, ако съдържанието на мазнини е 10-15% от млечния продукт.

Заключение

Окрошка е лятно, освежаващо ястие, което много често се приготвя в руски семейства. Как да го направи, всеки избира за себе си: с какъв дресинг, с какви съставки и допълнителни закуски. Понякога вкусовите предпочитания на някои хора са неразбираеми и объркващи за други.

Окрошка обаче, независимо как се приготвя, няма да престане да бъде едно от популярните традиционни руски ястия, което се приготвя и за празниците.

И ако искате да отслабнете, без да се лишавате от вкусна храна, тогава пригответе окрошка с добавяне на диетични съставки и дресинги. Така че не се лишавате от удоволствието да отслабнете вкусно и като цяло достатъчно бързо.