Турция: калорично съдържание на различни ястия и полезни свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пуешкото или пуешкото месо е вид птица. Това е един от най-древните видове домашни птици, подобни на пиле, които са се вкоренили перфектно във фермата. Месото на това животно се счита за здравословно и диетично. Основно се цени месото на младите пилета.

Правила за готвене на месо

Не е тайна, че месото е важно за запазване на полезните свойства по време на готвене. Продължителната термична обработка може да унищожи витамини, минерали и дори протеини.

Домашните птици винаги са били оценявани като най-нискокалоричните и диетични. Използва се в лечебното хранене, както и в диетологията. Основното нещо е да не разваляте месото по време на готвене и съхранение. Ако това е домашни птици, тогава не трябва да го замразявате веднага след изкормяване. Месото трябва да е напълно охладено в хладилник или друго хладно място.

Не забравяйте да покриете продукта при размразяване или охлаждане, в противен случай месото ще се навие и ще стане жилаво отгоре. Винаги си струва да спазвате времето за готвене, тъй като при продължително задушаване месото, въпреки че става по-меко, може да загубиполезни характеристики. Също така е важно да не ядете сурово или ненапълно сготвено птиче месо - това може да бъде вредно за здравето.

Полезни свойства на пуйка

Турция, която има около 89-93 калории на 100 грама, може да бъде източник на желязо за вас. Работата е там, че съдържанието на този микроелемент в ястието е толкова високо, че този вид месо се препоръчва да се консумира при липса на този микроелемент в организма.

Ползите за здравето от пуешко месо не свършват дотук, тъй като продуктът съдържа почти 6 грама наситени мастни киселини и 20 грама протеин. Прави впечатление, че в това месо изобщо няма въглехидрати, което го прави незаменим при някои заболявания на ендокринната система. Достатъчно ниско съдържание на мазнини и холестерол допринася за повишаване на енергийната стойност на това месо.

Диетични пуешки ястия

Като цяло всичко, което искате да приготвите от тази птица, ще бъде диетично. Дори пърженото месо по отношение на калориите ще бъде по-ниско от всички други ястия. Пуешките котлети, които са много по-нискокалорични от свинското, ще бъдат по-здравословни и по-вкусни.

Калории

Диетолозите смятат, че най-добрият вариант за готвене на месо е печенето или задушаването (можете да го приготвите на пара). Диетичните пуешки ястия, приготвени на фурна или на пара, могат да бъдат разделени на 2 вида: директно птиче месо и карантии. Най-високото съдържание на калории в пуешките крилца е около 170 kcal на 100 грама сурово месо. Най-малко калории в гърдите - 130 kcal на100 грама. Мнозина пренебрегват пуешкия черен дроб, сърцето и стомаха, въпреки че тези части са не по-малко вкусни и здравословни. Черният дроб на тази птица е около 276 kcal на 100 грама, но в същото време тялото ще изразходва много повече енергия за усвояване на този продукт. Пуйка, чието калорично съдържание като цяло не надвишава 200 kcal на 100 грама сурово месо, е не само диетичен продукт, но и много здравословен.

Котлети

Птичето месо прави едни от най-сочните и месни котлети. Разбира се, нарязаният вариант на мляно месо за пуйка не е съвсем подходящ - месото ще бъде жилаво. Не се препоръчва смесването на птиче месо с други месни продукти, особено свинска мас. Това не само влошава вкуса, но и увеличава съдържанието на калории.

За да приготвите сочни и ароматни котлети, трябва да вземете: 500 грама пуешко филе, както и половин чаша прясно мляко, средни моркови и лук, 4 супени лъжици овесени ядки, слънчогледово олио, галета, сол, пипер.

Месото се превръща в кайма, в която добавяме лук и моркови. Те също трябва да бъдат прекарани през месомелачка или настъргани на ситно ренде. Залейте овесените ядки с горещо мляко и оставете да набъбнат за 20-30 минути. Много хора предпочитат предварително да запържат лука и морковите, но ако искате ястието да е възможно най-диетично, тогава не трябва да правите това.

Смесете каймата с овесени ядки и оформете котлети. След това всеки трябва да се поръси от всички страни с галета и да се запържи. Тогава котлети могат да бъдатзадушете малко до пълна готовност. Пуйката, чието калорично съдържание в такива котлети не надвишава 200 kcal на 100 грама, е много сочна и вкусна. Любителите на кюфтета могат да трансформират това ястие и да го приготвят със сос.

Сочни, нискокалорични пуешки котлети могат да се сервират с картофено пюре или салата. Това ястие е подходящо както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Варено месо

Мнозина вярват, че яденето на варено месо е възможно само по време на диета. Това е голямо погрешно схващане, защото месото във всякаква форма е полезно за всеки човек. Варени пуешки гърди, чието калорично съдържание зависи от приготвянето, е най-разпространеният препоръчван продукт за хора с диабет. Калоричното съдържание на 100 грама гърда без кожата е около 98 kcal, но с кожата малко повече - 102 kcal.

Повечето диетолози не препоръчват да се ядат кожи от домашни птици под каквато и да е форма. Преди готвене е по-добре да го отделите напълно от месото. Полезни варени пуешки гърди, чието калорично съдържание е по-малко от 100 kcal, и за деца. Той е богат на всички основни микроелементи и протеини.

Печена пуйка

Ястия от пуйка (печени) могат да се приготвят на скара, в бавна готварска печка, във фурната и в тигана. В същото време тяхното калорично съдържание ще зависи пряко от дресинга и количеството масло. Всеки трябва да разбере, че ако мариновате месото в майонеза и пържите в олио, тогава съдържанието му на калории се удвоява, а понякога и се утроява. Разбира се, пържена пуйка, чието калорично съдържание не надвишава 200 kcal на 100 грама, все още ще остане полезна. Смисълът на използването на такова ястие обаче не е ясен. Защо да разваляте диетичното месо с висококалорични и безполезни дресинги и много масло?

В този случай печенето може да се счита за най-добрият вариант. Пуйката във фурната ще запази всички полезни свойства и няма да бъде твърде калорична. С това ще получите желания резултат - вкусно пържено месо.

По-рано трупът на птицата може да се натрие с прованс билки, сол и чесън, така че ще стане още по-ароматен. А вътре можете да поставите резенчета портокал или сини сливи - това ще добави пикантност.

Печени пуешки гърди, които имат около 170 калории на 100 грама, са доста здравословни и питателни. Трябва да се консумира със зеленчуци и билки. Но останалата част от пърженото птиче месо има калорично съдържание над средното. Така че бутчетата, бутчетата и крилцата могат да добавят повече от 250 kcal към тялото ви на 100 грама изяден продукт. От голямо значение е видът на печеното: панирано, намачкано или обикновено. Всички допълнителни компоненти добавят повече калории и по-малко ползи към това месо.

Турция, чието съдържание на калории е по-малко от 100 kcal в сурова форма, е най-полезна във варена или печена форма. Месото няма да загуби полезните си свойства и вкус, ако по-малко експериментирате с дресинги, подправки и панировка, когато го ядете.готвене.