Вино от грозде - домашна рецепта

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:12

Дори и най-заклетите противници на алкохола не могат да не признаят, че в малки количества сухото червено вино е много полезно за организма. Подобрява човешкия имунитет, допринася за нормализирането на хемоглобина, стимулира храносмилането и сърдечния мускул. Тук обаче е много важно да не се прекалява, защото все пак гроздовото вино, рецептата за което сега ще прочетете у дома, е алкохол. И не бива да се увличате по него. Но да „пропуснете“чаша на празнична вечеря е не само вкусно, приятно, но и здравословно.

За съжаление повечето алкохолни напитки, които можем да закупим в магазина, в състава си на практика нямат полезни вещества. Това важи и за виното. Една наистина висококачествена напитка струва добри пари и дори тогава не винаги има гаранция, че информацията, посочена на етикета, е вярна. Друго нещо е гроздовото вино, чиято рецепта се пази в семейството от десетилетия. Угощава се скъпи гости, пие се по празници ив чаша според настроението ви, наслаждавайки се на невероятния вкус и богат букет. Можете също да имате своя собствена рецепта за домашно гроздово вино (ако все още нямате такава), въз основа на следното.

Опитни винопроизводители казват, че за тази напитка трябва да се използват само така наречените винени сортове грозде. В нашия район синьото зрънце Isabella е много популярно в производството на домашно приготвена напитка. Това грозде е много непретенциозно. Чувства се добре при нашите не особено високи температури на въздуха, узрява в началото до средата на октомври, което ви позволява да се насладите на напитката от новата реколта всеки път за новогодишните празници.

И така, гроздовото вино, чиято рецепта се основава на зрънцето от този сорт, се прави от плодове, които предварително са отделени от клоните и листата. Този процес е старателен, но необходим, ако искате да получите чиста напитка с ясен вкус. Плодовете се поставят в голям съд и от тях се изстисква сокът. Някои го правят с крака, като дълго тъпчат гроздето. Това може да стане с помощта на обичайния битпазар, който има във всеки дом и се използва за приготвяне на картофено пюре.

След това гроздовият сок се отделя от кюспето, прецежда се през тензух или гевгир с малки дупки. След това тази скъпоценна течност се поставя в голяма бутилка, запълваща само две трети от съда. След това съдовете се запушват внимателно (до пълно запушване) с тапа с тръба, през коятовъглероден диоксид от ферментацията на напитката. След като предварително е издухана тръбата, тя се спуска в купа с вода.

Вино от грозде, чиято рецепта се счита за класическа, трябва да "играе" при температура от +5 градуса по Целзий в продължение на 2-3 месеца. След като го прецедите след това време, вече можете да се насладите на истинска качествена напитка. Ще бъде сухо вино, със сила около пет градуса. Всички полезни вещества на гроздето в такава напитка се запазват колкото е възможно повече.

А как да си направим по-силно гроздово вино у дома? Абсолютно същото, само по-дълго. Към готовото сухо домашно вино трябва да се добави захар (от 50 до 200 грама на литър течност). Колкото повече е, толкова по-силна и сладка е напитката. Изсипете течността в същия, предварително измит съд, затворете с тапа с епруветка и оставете да "играе" още един месец. След това бутилирайте домашно вино (13-15 градуса) в бутилки, съхранявайте го в хладилник или изба и се насладете на прекрасния вкус на опияняващата напитка.