Вегетариански сандвичи: рецепти, функции за готвене, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сандвич като храна е прост: филийка хляб, сравнително монотонна паста, намазана отгоре. Ако желаете, можете да добавите нещо друго, нарязано на малки филийки: зеленчуци, месни продукти, сирене, риба, билки. Много удобно, когато няма време за дълги приготовления. Също така сандвичите ще разнообразят перфектно всяка маса, дори и празнична, ако ги украсите съответно. Но какво да кажем за вегетарианците? Правенето на сандвичи за тях може да изглежда невъзможна задача, ако не вземете предвид няколко елементарни опции от зелени и майонеза.

Какво мога да използвам за готвене?

Всъщност на празничната трапеза има много рецепти за вегетариански сандвичи, които ще бъдат чудесна украса на ястието и добра закуска преди основното ястие. Преди готвене е важно да знаете какво може и какво не може да се яде от вегетарианци:

• Не! Месо и продукти от него (наденица, бекон, пастет и др.), риба от всякакъв вид. Повечето вегетарианци не ядат морски дарове и само няколко ядат яйца.
• Да!Зеленчуци, плодове от всякакъв вид, както и сосове, тестени изделия и пастети от тях. Ядки от всякакъв вид, семена и семена, зърнени кълнове - всичко влиза в процеса на създаване на сандвич маса.
• Вегетарианците не ядат всичко твърдо сирене, извара и сосове на базата на сметана, зависи от позицията им: някои не използват никакви продукти от животинския свят, за да покажат, че не измъчват животните за тяхно добро. По-малко принципните вегетарианци спокойно пият мляко, ядат сирене и извара, знаейки, че животното не е страдало от това.

За украса на готови продукти можете да използвате малки стръкчета рукола, магданоз, зърнени кълнове, маслини и черни маслини, нарязани на половинки, боровинки или боровинки, както и всякакви малки зеленчуци, нарязани на филийки.

Прости пасти за хляб

Най-често срещаните вегански сандвичи са гуакамоле и хумус. Освен да ги използвате ежедневно като „намазка“върху хляб, можете да приготвите и други тестени изделия от наличните продукти, създавайки красиви и вкусни канапе като празнична закуска. Например:

• Смелете печени чушки (2 бр.) с блендер на пюре, добавете крема сирене (150 грама). Настържете малка прясна краставица и изстискайте сока, изпратете получената маса към сиренето заедно с 1 скилидка чесън. Разбъркайте добре до гладкост, подправете със сол, ако е необходимо. Тази маса трябва да престои в хладилника за час-два, така че съставките да се „сприятеляват“и едва след това я използвайте заготвене вегетариански сандвичи.
• Нарежете черния хляб на малки филийки, намажете ги с растително масло със силиконова четка и ги изсушете във фурната или скара. Обелете и пасирайте едно авокадо, добавете лимонов сок (2 супени лъжици) и малко сол. С помощта на къдравата дюза на сладкарски плик нанесете получената маса върху питките под формата на красива къдрица, украсете с кръгчета прясна краставица и червени боровинки. Можете също да използвате зелен лук.

Приготвен хляб, както е в рецептата по-горе, се намазва с паста от извара, малко количество сметана и ситно нарязан копър. Върху пастата се поставят резени репички, домати или резен варено яйце. Украсете с малки клончета рукола

Предястие със сирене и краставици

В Италия тези канапета се наричат „кростини”, а една от предпоставките е хрупкава коричка хляб, която не е омекнала от „намазването”. Това ще означава, че тези вегетариански сандвичи са направени точно преди сервиране. За готвене трябва да вземете:

• 1 френска багет;
• 120 грама висококачествено топено сирене;
• 1 скилидка чесън;
• 1 малка прясна краставица (тънкият диаметър и липсата на образувани семена са важни);
• щипка сол, черен пипер и смлян червен пипер;
• малко ситно нарязан копър.

Готвене

Тези вегетариански сандвичи за празничната трапеза са приготвени отпържени филийки багета непосредствено преди сервиране: намажете с олио добре загрят тиган (не поливайте!), сложете филиите багета и запържете до златисто кафяво.

Успоредно с това пригответе паста от сирене, подправки и чесън, като внимателно разтривате всичко до състояние на еднородна маса. Поставете 1 супена лъжица върху всяко парче препечена багета. л. кашкавал, а отгоре - няколко кръгчета краставица. Ако парчето хляб е голямо, можете да ги поставите малко припокриване. Поръсете с копър и червен пипер.

С дайкон и червен лук

Такива вегетариански сандвичи изглеждат цветно на празничната трапеза, а в същото време са толкова добра закуска, че дори "месоядците" с удоволствие ги ядат. За готвене ще ви трябва:

• Половин френски хляб.
• 200 грама дайкон, прясна краставица и варени картофи. Всички зеленчуци се вземат на малки размери, така че няма нужда да ги нарязвате на малки кубчета, само на кръгчета.
• Половин червен лук (сладък сорт).
• 2 супени лъжици всяка л. заквасена сметана и майонеза.
• Една щедра щипка сол и черен пипер.

Готвене

По-добре е да изсушите багета за вегетариански сандвичи във фурната или в загрят тиган без олио, но не е необходимо да пържите до коричка. Ако обичайният вкус на лука е смущаващ, той може да се маринова за 8-10 минути (предварително нарязан на тънки кръгчета) в три супени лъжици оцет, смесен със същото количество вода, щипка кориандър, същотос порция черен пипер и кимион.

Нарежете варени и обелени картофи на филийки, краставици и дайкон също, но по-тънки. Смесете заквасена сметана с майонеза, сол и черен пипер. Намажете парчетата багета с този сос, отгоре сложете резен картоф, отгоре лук, след това дайкон и краставица. Може да се гарнира с пера от зелен лук или рукола.

Горещи сандвичи за цялото семейство

Вместо лека закуска или обилна закуска, можете да използвате вегетариански горещи сандвичи с печени чушки. За да направите това, изпечете цели чушки във фурната, след това отстранете кожата от тях, отстранете семките и разделете на 4 части. След това натрийте леко филийките хляб със скилидка чесън, сложете парче подготвен пипер и поръсете с настърган кашкавал. В микровълнова фурна за 30-50 секунди и след това сервирайте веднага. Много просто, вкусно и доста засищащо. Ако няма микровълнова фурна, тогава можете да печете във фурната при температура 200 градуса до коричка от сирене.

Друг вариант за вкусна закуска може да се приготви от патладжани: нарежете ги на кръгчета и ги запържете в тиган до златисто кафяво, сложете ги върху филийки хляб (по 3-4 кръга всяка), сложете резени домати отгоре и се поръсва с настърган кашкавал. Печете във фурната на 220 градуса до хрупкавост и сервирайте горещо. Тези, които обичат пикантни варианти, могат да добавят смлян чесън между патладжана и доматите.

Сандвич A la Caprese: опция за фурна

Непретенциозенможе да се приготви предястие на базата на известната италианска салата, защото рецептата й за вегетариански сандвич пасва идеално. За готвене продуктите се използват в произволни пропорции:

• багет или пълнозърнест хляб (на вкус);
• моцарела или сирене Adyghe;
• пресни домати;
• 1-2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. зехтин.

Сиренето и доматите се нарязват на филийки. Върху филийки хляб, натъркани с чесън, сложете една върху друга или редувайте резени по дължина. Полейте леко с олио и поставете във фурната за 8-10 минути, като зададете температурата на 190 градуса. Сервирайте горещи, но дори и студени, тези непретенциозни сандвичи са много вкусни. Поръсете с малки листенца босилек преди сервиране.

Паштет от боб

Вегетарианските пасти за сандвичи са особено популярни сред привържениците на здравословното хранене: от бобови растения, авокадо, ядки и дори цвекло. Един обикновен пастет от консервиран боб може да бъде добра основа за сандвичи. За да го приготвите, следвайте тези стъпки:

1. Нарежете една глава лук и запържете до прозрачност в тиган в 1 с.л. л. масла.
2. Сто грама бадеми се смилат с блендер до най-еднородното състояние.
3. Сложете боба в гевгир, за да премахнете излишната течност. Сосът не трябва да се изхвърля – може да ви е от полза, ако пастетът е прекалено сух. Смелете боба с блендер и смесетес бадемова маса лук.
4. Добавете 1 ч.л. към масата. портокалова кора и малко сол на вкус. Още веднъж разбийте старателно с блендер. Ако масата е твърде гъста и суха, тогава при разбъркване добавете малко течност от под зърната, като постигнете желаната консистенция.

Намажете с готовия пастет парчета зърнен хляб, препечен хляб или багет, нарязан на филийки. Отгоре на сандвича можете да украсите със зелен лук, резени чери домат или маслини.