Как да приготвим пражка торта в бавна готварска печка: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В онези сравнително скорошни времена, които много наши сънародници си спомнят с лека и ярка тъга - когато бяха в Съветския съюз, домакините се опитваха да пекат тази чудесна торта поне веднъж годишно. Говорим за известната и необикновено вкусна пражка торта. Този деликатес се отличава с толкова приятен, наистина неописуем вкус, че рецептата за приготвянето му отдавна е ценена в семействата като зеницата на окото. Майките го споделиха с дъщерите си и те го предадоха на следващото поколение - и така тортата стигна до нас.

Днес класическата пражка рецепта е обогатена с различни интересни добавки, съвременните домакини имат възможност да изпекат този деликатес не само във фурната или фурната, но и в бавна готварска печка. Тази статия представя интересни технологии за приготвяне на торта Прага в бавна готварска печка (приложени са снимки на печене).

Малко история

Името на пражката торта, един от известните символи на съветската кухня, няма нищо общо със столицатаЧехословакия. Автор на разкошния десерт, който стана любим на мнозина, е Владимир Гуралник, който в предперестроечни времена е работил като водещ сладкар в ресторант Прага. Въпреки че този деликатес в магазина беше доста скъп, тортата никога не се задържаше по рафтовете, особено в дните преди празниците, когато домакините искаха да зарадват любимите си хора с нещо необичайно и вкусно. В собствените си кухни домашни сладкари проведоха безброй експерименти, опитвайки се да разгадаят и приложат на практика тайните на печенето на известния десерт. Така се роди безкрайно разнообразие от варианти за приготвяне на "Прага", които наред с класическата рецепта за деликатес се радват на заслужено внимание и народна любов.

Описание на десерт, обичан от мнозина

В тази торта на първо място привлича вниманието изобилието от шоколад. Десертът е комбинация от пандишпанови блатове, шоколадов крем, какао и фъдж. Бисквитата се пече, по традиционна рецепта, от яйца, масло (масло), захар и брашно, което се пресява с какао на прах. Готовата бисквита се нарязва на три блатове, напоява се със спирт и захарен сироп, след което се напластява с известния крем „Прага“, за приготвянето на който се използва меко масло, кондензирано мляко, жълтъци и какао. Обикновено кремът се използва за импрегниране само на две торти, третата е покрита с някакъв вид сладко (плодове и горски плодове). Традиционно за "Прага" се използва конфитюр от кайсии: киселинността, присъща на тези плодове, ефективно подчертава богатата сладост на шоколада,в изобилие присъства в тортата. В края повърхността на тортата се залива с шоколадова глазура и се украсява със сметана, шоколадов чипс и ядки. Десерт, украсен с шоколадови фигурки, който някои домакини създават със собствените си ръце, изглежда много впечатляващо.

Пражка торта: класическа рецепта за мултикукър

Десерт, приготвен в съответствие със стандартите GOST в бавна готварска печка, се оказва необичайно вкусен. Лакомството е много популярно както от деца, така и от възрастни и подходящо украсява всеки празничен празник.

Съставки

За бисквитата ще ви трябва:

• 150 г захар;
• 120 г брашно;
• 6 яйца;
• 40 г масло (меко масло);
• 25 г какао.

За използване на крем:

• 200 г масло;
• 120 гр. кондензирано мляко;
• един жълтък;
• ванилин (на вкус);
• 20g вода;
• 10 г какао.

За глазура ще ви трябва:

• 60 г шоколад (тъмен);
• 50 г масло (масло);
• 50-70g сладко (кайсия).

Готвене на торта по GOST

По класическата рецепта тортата Прага в бавна готварска печка се приготвя по следния начин:

1. Жълтъците се отделят от белтъците. Разбийте охладените белтъчини с половината захар до стабилна пяна. Останалите жълтъци се смесват със захарта. След това в тях се пресяват брашното и какаото на прах, добавят се белтъците. Разтопете маслото(кремообразна), добавена към тестото.
2. Намажете купата на мултикукъра с масло (масло), изсипете тестото в нея. За един час задайте режим "Печене" (125 градуса) или "Мулти-готвене". Готовността на бисквитата се проверява с клечка за зъби. Готовата торта се оставя да престои 8-10 часа на стайна температура.
3. След това започнете да приготвяте крема. Жълтъкът се смесва с 20 g вода, добавя се кондензирано мляко, след което сместа се изсипва в купата на мултикукъра. Гответе в режим "Мултиповар" (100 градуса) за 4,5 минути. Кремът се охлажда. Разбийте маслото (мекото масло) и ванилина (една опаковка) с миксер. Добавете сметаната, разбита с 10 г какао (2 с.л.). Готовият крем трябва да се постави в хладилника за 10 минути.
4. След това бисквитата се разделя на 3 части (равни). Една от тортите (долната) се намазва с крем, отгоре се слага втора торта, намазва се с крем и се оставя малко крем за украса на тортата. След това отгоре се поставя друга торта (последната) и се намазва със сладко (кайсия).
5. След това пригответе глазурата. Разтопете шоколада и маслото (маслото) в купа за мултикукър. Задайте за две минути режим "Multipovar" (100 градуса).

Приготвянето по стандартната рецепта за пражка торта в бавната печка е завършено. След това продуктът се залива с глазура и се изважда за 10 минути на студено. След това с помощта на сладкарска шприц украсете тортата с крем, след което я приберете в хладилника за два часа.

Как да приготвите пражка торта в бавна готварска печка: рецепта с млечен крем

На тази тортаекспертите препоръчват да не пестите кондензирано мляко. Резултатът от приготвянето на пражката торта в бавна готварска печка (рецептата със снимката е представена в раздела) напълно ще отговори на очакванията: лакомството ще се окаже много сладко и невероятно вкусно, сякаш в детството. За приготвяне на тестото използвайте:

• кондензирано мляко (прясно);
• три супени лъжици какао на прах;
• десертна лъжица сода;
• оцет (за гасене на сода);
• две пилешки яйца;
• брашно (200 мл).

За крема ще ви трябва:

• 400 ml мляко;
• четири супени лъжици брашно и какао на прах;
• 300 ml захар;
• едно яйце;
• 200 г масло (масло).

Шоколадовите стърготини (бели и тъмни) се използват за създаване на декорации. За удобство при транспортиране на сладкиши - грис (малко).

Стъпки на готвене

Съгласно тази рецепта тортата Прага в бавна готварска печка се приготвя по следния начин:

1. Първо правят теста. В отделен съд смесете млякото (кондензирано) и яйцата. Разбийте добре, докато сместа стане гъста и гладка. В тестото се добавя гасена с оцет сода. След това се добавят брашното, какаото на прах и отново всичко се разбърква добре. След това тестото се поставя в бавна готварска печка, чиито купа е предварително намазана с олио (дъното и стените). Изсипете грис (малко) - за удобство да извадите изпечения сладкиш от купата. Тестото се изсипва в купата и програмата за печене се стартира за 60 минути.
2. Междувременно пригответе крема. Изсипете захарта в чиста купа (дълбока) или тава, добавете брашно и суровояйце, брашно, след което всичко се разбърква. След това налейте 200 мл мляко, разбъркайте, добавете останалото мляко. Разбъркайте отново, сложете на котлона. Сметаната се вари до гъст. Купата се сваля от котлона, готовият крем се охлажда, добавят се маслото и какаото и се разбъркват отново.
3. Сега е време да започнете да правите тортата. Тортата се изважда от мултикукъра, охлажда се, разрязва се хоризонтално на три кора, всеки от които се намазва с млечен крем.
4. За да украсите повърхността на тортата, поръсете с настърган шоколад. Готовият десерт се изпраща в хладилника.

Приготвянето на тази рецепта за пражка торта в уреда за бавно готвене на Редмънд (както и още една) ще отнеме приблизително 1 час. Показаните количества ще направят около 8-10 порции.

Какъв друг крем мога да използвам?

За да приготвите рецепта за домашна пражка торта в бавна готварска печка, домакините използват различни опции за крем. Един от най-популярните е продукт, създаден от разбито масло (масло), кондензирано мляко и какао. Съставки:

• половин кутия кондензирано мляко;
• 0, 15 кг масло;
• две големи лъжици сухо какао.

Как да направя крем?

Олиото се изважда от хладилника, изчаква се да омекне, след което се слага в дълбока купа и започва да се разбива старателно с миксер, обикновена бъркалка или просто с вилица. След това се добавят кондензираното мляко и какаото на прах и всичко се разбива отново. За да охладите продукта, поставете ястието с готовия крем в хладилник за един и половиначаса.

За тайните на приготвянето на крем за пражката торта

Опитните домакини препоръчват приготвянето на крема на водна баня - докато жълтъците се смесват с кондензираното мляко и сместа се вари, докато се сгъсти. В охладения продукт се въвежда олио (меко масло) и се разбива добре. За да се опрости процеса на готвене, маслото може да се смеси с какао и кондензирано мляко, без да се добавят яйчни жълтъци към крема. Не по-малко вкусна торта се получава с класически маслен крем. Друг добър вариант на крема, препоръчан от домакините, е смес от яйца, захар, мляко, кондензирано мляко и брашно, която се разбива с миксер и след това се задушава. След като кремът заври се охлажда и както обикновено се смесва с омекналото масло (масло) и какаото. Много ефирен и деликатен крем се получава, ако маслото се разбие в миксер до получаване на снежнобял цвят, а след това на бавна скорост, при непрекъснато разбиване, се добавят какаото и кондензираното мляко. Понякога вместо какао към състава се добавя шоколад (разтопен); ако десертът е предназначен за възрастни, кремът може да се овкуси с ром или коняк.

Как да украсим торта?

Можете да украсите повърхността на тортата, като я намажете изцяло с крем и поръсите ядки (без да използвате глазура и сладко). Понякога тортата Прага се украсява с поръсване на шоколад (настърган) или шоколадови бонбони. Също така, тортата може да бъде украсена с крем рози, направени с помощта на сладкарска спринцовка. Върху шоколадовата глазура можете да използвате сметана, за да извадите класически надпис - името на тортата и да я украсите с пресни плодове илиста от мента.