Как да сготвим минтай в тиган: рецепти и съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Pollack е достъпен за много семейства, за разлика от червените риби. Има неизразен вкус, което го прави универсален продукт за готвене. Съчетавайки го с подправки и други продукти, можете да получите много вкусно ястие. В нашата статия искаме да говорим за това как да готвим минтай в тиган.

Ползи от рибата

Полокът е добра риба, която на практика е лишена от кости. Готвенето му е просто и удобно. Комбинира се с много продукти поради неутралния си вкус. Полокът е нискокалорична риба, така че може да се консумира дори от хора, които са на диета. Най-често се пържи в тиган в тесто или се панира.

Как да изберем правилната риба?

Преди да преминем към разговора за това как да сготвим минтай в тиган, бих искал да кажа няколко думи за това как да изберем правилната риба. Факт е, че е изключително трудно да го закупите в прясно състояние в нашите географски ширини. Следователно, човек трябва да се задоволява със замразенипродукт. Вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от качеството на избрания продукт.

Готварите препоръчват да купувате риба в специализирани магазини. Застоялият минтай е много сух, така че кланичните трупове трябва да бъдат внимателно подбрани. В супермаркетите рибата се продава в ледена глазура. Според нормите количеството му не трябва да надвишава 4% от общата маса. Ако ви предложат трупове, покрити с дебел слой лед, не трябва да купувате такъв продукт. Вие просто плащате за вода за сладолед. Полокът трябва да бъде покрит с тънък слой ледена глазура. Помага за запазване на вкуса на месото. Труповете, напълно лишени от лед, ще бъдат много сухи при готвене.

Когато избирате риба, обърнете внимание на нейния цвят. Не трябва да има жълти или розови петна, които показват солиден срок на годност на продукта.

Подготовка за готвене

Как се готви минтай в тиган? Преди да пристъпите директно към пържене, рибата трябва да бъде правилно подготвена. Първо, размразете труповете. Можете да изчакате това да се случи при стайна температура или да поставите рибата в студена вода.

Труповете трябва да бъдат почистени. За да направите това, имаме нужда от остър нож и дъска за рязане. Поставяме рибата на дъската, хващаме я с ръка и я почистваме от люспите от двете страни. След това се отдръпваме на един сантиметър от хрилете и отрязваме главата. Сега правим разрез на корема и отстраняваме вътрешностите. Не забравяйте да премахнете черния филм,защото дава силна горчивина. Също така отрязваме перките и опашката. Измиваме готовия труп в течаща вода и го подсушаваме с хартиени кърпи. Рибата е готова за готвене. Може да се нареже на порции или да се раздели на филета.

Полак в тесто

Не всяка домакиня знае как да готви минтай в тиган. Изглежда, че това е трудно? Всяко ястие обаче има своите тайни за готвене.

Състав: минтай (550 г), брашно, яйце, лимон, сол, олио и подправки. Може да имате нужда и от: смлени бисквити, мляко.

Преди готвене, посолете рибата и я поръсете с лимонов сок. В рамките на петнадесет минути минтай трябва да се маринова. Междувременно разбийте яйцето в дълбок съд и го разбийте с бъркалка. След това добавете мляко (около 110 ml) и разбъркайте отново.

Потопете маринованите парчета в брашно, след което потопете в яйчената маса. След това панирайте същата филийка в галета. Необичайното двойно паниране ви позволява да приготвите вкусно минтай в тиган. Рибата остава много сочна след пържене.

Загрейте тигана на огъня и налейте олио. Можете да готвите не само с растително масло, но и с масло. Изборът зависи от вас. Някои домакини смятат, че ястието се оказва по-вкусно с масло. Сложете панираните парчета в тигана и ги запържете от всички страни. Неопитни домакини се чудят колко да готвят минтай в тиган? В зависимост от големината на парчетата, рибата се пържи от 4до 8 минути. Времето обаче е силно субективно. Струва си да се съсредоточите върху външния вид на минтая. Трябва да е златисто кафяво от всички страни. Много е важно да не покривате тигана по време на процеса на готвене. Сложете изпържените парчета върху хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина. Сега знаете как да готвите минтай в тесто в тиган. Както виждате, няма нищо сложно в това.

Гответе вкусно минтай в тиган с майонеза

Съставки:

• филе (540 g),
• яйце, брашно (1/2 чаша),
• моркови,
• лък,
• сол,
• растително масло,
• подправки,
• майонеза (240 г).

Разбийте яйцето в купа и го разбийте малко. Смесете брашното с подправките и солта. Изсипете растително масло в загрят тиган. След това потопете всяка филия в яйчената маса и след това оваляйте в брашно. Запържете готовите парчета в тиган. Рибата трябва да е златистокафява.

Докато минтаят се готви, обелете и нарежете лука. Настържете морковите на средно ренде. За по-нататъшно готвене се нуждаем от още един тиган. Налейте олио и го загрейте. След това запържете лука върху него. След като стане златисто, добавете морковите. В съда, в който се готви рибата, добавете майонеза и зеленчуци за пържене. Покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри за 10-15 минути. Колко време се готви минтай в тиган? Готвенето отнема средно 20-25 минути. Но много зависи от размера на парчетата риба. Ако искате да получите по-диетично ястие, можете да задушите минтай със заквасена сметана по същия начин. Получава се много вкусно ястие.

панирано филе

А как да приготвя филе от минтай в тиган? Предлагаме още една рецепта.

Съставки:

• три филета,
• яйца (два бр.),
• горчица (три супени лъжици),
• брашно,
• соев сос,
• подправки,
• галета,
• сол.

Нарежете филето на парчета. В купа разбийте горчицата и яйцето с бъркалка до получаване на хомогенна маса. Изсипете брашното в купа и го смесете с подправките и солта. Потопете рибните филийки в сместа от яйца и горчица и след това ги намажете с галета. В загрят тиган запържете рибата в растително масло до златисто кафяво от всички страни. Колко време се готви филе от минтай в тиган? Отнема пет до седем минути, за да се изпържат филийките от всички страни. Филето се приготвя много бързо. Готовото ястие може да поръсите със соев сос, ако харесвате вкуса му. Тази риба се сервира добре със зеленчуци.

Риба в сос

Как да приготвя риба в тиган? Полок може да се приготви по различни начини. Неутралният вкус на рибата позволява да се комбинира с голямо разнообразие от продукти. Предпоставка е използването на подправки, които ще помогнат за засенчване на вкуса. Получава се много вкусна риба, задушена в сос.

Съставки:

• по една супена лъжица брашно и масло,
• бульон (1/2 чаша),
• растително масло,
• захар (1/2 ч.ч.),
• смлян пипер,
• сол,
• соев сос,
• зелени.

Посолете готовите парчета риба и оваляйте малко в брашно. Загрейте олио в загрят тиган. След това запържете рибата до златисто кафяво. Намалете котлона и изсипете бульона в тигана и добавете маслото. Покрийте съда с капак и оставете да къкри за около 15 минути. След това добавете черен пипер, сол, билки и оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.

Риба с ядки

Можете да използвате ядки като панировка за минтай. Тази опция за готвене не се използва много често. Готвенето ще отнеме малко повече време, но резултатът си заслужава. Като панировка можете да използвате орехи. Ядрата се запържват в сух тиган, след което се оставят да изстинат. С помощта на точилка смелете ядките на трохи. По-лесно е да ги смилате в блендер, но тогава веднага ще отделят много мазнина. Такава панировка е тежка и не задържа рибата. Затова е препоръчително ядките да се натрошат с точилка.

За готвене можете да използвате само едно ядково тесто или да направите тристепенна панировка. Готовото ястие има мек пикантен аромат и деликатен вкус. Риба в ядки, поднесена със сладко-кисели сосове.

Конт без брашно

Как да приготвя минтай в тиган без брашно? Рибата може да се пържи без използване на брашно и тесто. Тази версия на ястието ще се хареса на тези, които са на диета. Предиминтай за готвене трябва да се маринова. За целта се поръсва с лимонов сок, посолява се и се добавят подправки. Достатъчно е рибата да престои в маринатата за 15-20 минути. След това запържете парчетата минтай в загрят тиган в олио. Рибата перфектно запазва формата си и не губи влага.

Поло със зеленчуци

Както вече споменахме, минтаят върви много добре с всички зеленчуци. Затова има смисъл да го приготвите с тях.

Съставки:

• мляко (1,5 стека),
• риба (1,2 кг),
• два глави лук,
• моркови,
• растително масло,
• подправки,
• брашно.

Парчетата минтай се посоляват и панират в брашно. След това запържете рибата в растително масло от всички страни (отнема 2-3 минути от всяка страна). Сложете кръгчетата лук и настърганите моркови в тигана. Сложете рибата отгоре. Добавете подправки и полейте продуктите с млякото. Затворете съда с капак и оставете да къкри на слаб огън до 40 минути.

Изпечено филе

По-добре е да използвате филе за готвене. Не е нужно да премахвате костите.

Съставки:

• три филета,
• орехи (120 г),
• заквасена сметана (4 супени лъжици),
• два мариновани корнишони,
• растително масло,
• сол,
• смес от пипер,
• масло,
• зелени.

Ще приготвим риба в сос. За него се нуждаем от ядки, подправки, заквасена сметана, краставици и билки. Слагаме всички тези съставки в блендер и смиламе.

Поръсете рибното филе с подправки изапържете в тиган за две минути от всяка страна. След като вземем тава за печене, я намажете с олио и разпределете парчетата риба. Залейте ги със сос, приготвен в блендер. Печете ястието във фурната за поне 20 минути при температура 200 градуса. Минтай в сос може дори да се сервира на празничната трапеза.

Риба в тесто

Тази рецепта се използва за приготвяне на минтай в ресторанти. Рибата в тесто е добро предястие, което може да се сервира не само горещо, но и студено.

Съставки:

• филе (650 g),
• сол,
• брашно,
• пипер,
• маслото расте.,
• водка.

За тестото се нуждаем от яйца, черен пипер и сол. Разбийте масата с бъркалка и добавете брашно и лъжица растително масло. Брашното трябва да се добавя постепенно, докато масата придобие консистенцията на заквасена сметана. Добавете водка (супена лъжица) към тестото. Оваляйте рибата в брашно, след това потопете в тесто. След това запържете минтая в растително масло. Печете средно големи парчета за три минути от всяка страна. Разстиламе пържения минтай върху хартиени салфетки, за да се отървем от излишната мазнина. Готовата риба трябва да се сервира със сосове. В комбинация с тях се получава много по-вкусно.

Риба в доматен сос

Съставки:

• филе (530 g),
• брашно,
• две яйца,
• колкото моркови и лук,
• сол,
• доматено пюре (две супени лъжици),
• смлян пипер,
• соклимон (две супени лъжици),
• захар (маса l)

Поръсете филе от минтай с черен пипер и сол, след което оваляйте в брашно. Разбийте яйцата в купа. Потапяме всяко парче риба в яйчената маса и я изпращаме да се пържи в загрят тиган. Сложете готовата риба върху чиния. Нарежете лука на кубчета, а морковите настържете на ренде. В чист тиган запържете лука в растително масло, след което добавете морковите и гответе още десет минути.

В чаша в топла вода разредете доматеното пюре и я изсипете върху зеленчуците. Оставете соса да заври и добавете сол, подправки, лимонов сок, захар. Трябва да има деликатен сладко-кисел вкус. Консистенцията на готовия сос трябва да наподобява гъста заквасена сметана, така че трябва да се свари до желаното състояние. След като сложихме масата върху рибата и сервираме.

Вместо послеслов

Полокът е прекрасна риба, която може да бъде приготвена по различни начини, получавайки истински кулинарен шедьовър. Вкусът му е в хармония с всички продукти, така че няма ограничения в готвенето. Полок в сос е идеално ястие, което ще се хареса на всички членове на семейството и дори на децата. Надяваме се нашата статия да ви помогне да разберете колко вкусно е да готвите минтай в тиган.