Как да си направите своя собствена шоколадова панакота

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През последните години популярността на италианския десерт панакота нарасна значително. Всъщност този изключително деликатен крем пудинг, приготвен от ванилия, сметана и захар, може да изненада и най-взискателния гурме със своя приказен вкус и незабравима текстура. Шоколадовата панакота се предлага в много модерни ресторанти, но можете да приготвите такъв необичаен десерт у дома и без особени затруднения.

Описание

Този изключително вкусен и деликатен десерт е отличен начин да зарадвате семейството си с уникален деликатес. Шоколадовата панакота има уникален аромат и текстура. Освен това този лек десерт може спокойно да се поглези дори след обилна вечеря. В крайна сметка истинската панакота има нискокалоричен състав. Този деликатес ще бъде отлична алтернатива на обичайния сладолед, особено когато става въпрос за малки деца.

Основният компонент на лакомството е сметаната. В допълнение към него, класическата рецепта за шоколадова панакота включва желатин, захар и ванилия. Освен това към него могат да се добавят мляко, цитрусова кора, сок, сироп, плодове или горски плодове.

Класическата панакота има интересна характеристика. На пръв поглед този десерт изглежда изключително сложен, но в действителност може да се приготви само за минути.

Функции

Мнозина смятат, че панакотата е наистина капризен деликатес. Така че, ако замените сметаната с обикновено мляко, тестото ще стане твърде воднисто. Излишъкът от желатин ще му придаде ненужна еластичност, а твърде много захар може да лиши десерта от необходимата въздушност.

Колкото и да е странно, какаото на прах също влияе върху текстурата на панакотата. За промяна можете да добавите прясно сварено кафе или разтопен шоколад към десерта. Но най-добре е да се въздържате от използването на тлъсто какао.

Освен това в процеса е желателно да се даде предпочитание на пастьоризираните млечни продукти. Правилно приготвената панакота може да се съхранява няколко дни.

Приготвяне на храна

Както вече споменахме, шоколадовата панакота е много капризен деликатес. Нейната рецепта изисква внимателен подбор на всяка съставка.

• Желатин. В различни рецепти се предлага да се накисва в мляко или вода, но при всякакви обстоятелства течността трябва да е изключително студена, в най-лошия случай при стайна температура. Много е важно да разбъркате добре, така че желатинът да се разтвори напълно.
• Ванилия. Опитни готвачи казват, че ванилинът не е в състояние да даде същия ефект като прясна шушулка. Ванилията трябва да е влажна и мека, но в никакъв случайобстоятелствата не са сухи. Шушулката трябва да бъде нарязана по дължина и обезсемена.
• Крем. Те трябва да имат съдържание на мазнини над 33%. Някои рецепти позволяват използването на нискокалоричен продукт, но това трябва да се компенсира от други съставки - шоколад или кондензирано мляко. Като цяло, колкото по-мазна е сметаната, толкова по-вкусна е панакотата.

Задължителни съставки

И така, ако решите да направите вълшебен италиански десерт със собствените си ръце, една проста рецепта за шоколадова панакота ще ви помогне. Със съветите за снимки ще ви бъде много по-лесно да създадете този кулинарен шедьовър у дома.

За да направите десерт ще ви трябва:

• 0, 3 л сметана с масленост 33-35%;
• 2 супени лъжици маскарпоне;
• също количество желатин;
• 70g тъмен шоколад;
• 2 супени лъжици захар;
• също количество масло;
• щипка морска сол.

Както виждате, няма нищо необичайно в състава на шоколадовата панакота. Всички съставки са изключително прости и достъпни.

Рецепта за шоколадова панакота със снимка стъпка по стъпка

Стъпка 1. Измерете 100 мл сметана и накиснете готовия желатин в тях. Оставете така за около 10 минути. Не забравяйте да разбъркате добре сместа.

Стъпка 2. В останалата част от крема добавете шоколад, маскарпоне, щипка сол и цялата захар. Поставете сместа в тенджера и поставете на котлона, като изберетесредна мощност. Непрекъснато бъркайте масата, доведете я до кипене, но в никакъв случай не я оставяйте да прегрее.

Стъпка 3. Разбийте сместа с бъркалка, докато шоколадът се разтопи напълно и масата стане хомогенна.

Стъпка 4. Изсипете сметаната с желатин в горещата шоколадова смес, разбъркайте отново. Сега прецедете всичко с помощта на сито.

Стъпка 5. Пригответе купи или купи, като ги намажете с парче масло. Изсипете шоколадовата смес в купички, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник да стегне.

Стъпка 6. В заключение остава само красиво да украсите приготвеното лакомство. Въпреки че това изобщо не е необходимо, защото италианският десерт изглежда много впечатляващ дори без никакви добавки. Снимки на шоколадова панакота ще ви помогнат в дизайна, които показват различни вариации на елегантни лакомства. В декорацията можете да използвате буквално всеки продукт: резени плодове, цели плодове, орехи, лешници, шоколадов чипс, кокосови стърготини, бадеми или други екстри.

Втора опция

За да направите шоколадова панакота по друга рецепта ще ви трябва:

• 2 чаши тежка сметана;
• половината захар;
• 0,5 кг череши;
• 2 супени лъжици балсамов оцет;
• чаша мляко;
• същото количество портвайн;
• 150 г шоколад;
• 2 супени лъжици желатин.

Алгоритъм за действие

Стъпка 1. Разтворете желатина в млякото.

Стъпка 2. Настържете на едро шоколада.

Стъпка 3. Добавете половината захар към сметаната, сложете на котлона и оставете да заври. След това отстранете масата от котлона и изпратете настъргания шоколад в нея.

Стъпка 4. Комбинирайте шоколадовата смес с желатинова маса, разбъркайте добре.

Стъпка 5. Изсипете приготвената смес в купи и поставете в хладилник за една нощ.

Стъпка 6. Изплакнете черешите, изрежете семките от тях. След това ги смесете с останалата захар, виното и оцета. Сложете масата на котлона и оставете да заври. Сварете черешовата маса за 15 минути на слаб огън.

Сервирайте охладена панакота с приготвен сос. Такава изящна композиция няма да остави безразличен нито един гурме.