Пай с портокалов пълнеж: три прости рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Една от най-популярните рецепти за портокалов пай е тази, която не трябва да се пече. Свежият аромат на портокали му придава жар, а лекотата на приготвяне не изисква специални умения и не отнема много време. През зимата такава торта е особено актуална, защото вкусът на портокалите подобрява настроението.

Лесно тесто за сладкиши с портокалов пълнеж

Какво ви трябва за теста:

• сладък крекер (натрошен) - 400гр;
• захар 1/4 чаша;
• смляна канела на вкус;
• омекнато масло - 60 гр.

Смелете крекера на трохи, добавете масло, захар, канела и разбъркайте добре, така че маслото да попие крекерите. Това тесто трябва да се постави плътно във форма и да се оформи отстрани и отдолу на пая. Поставяме формата във фурната за десет минути на 180 градуса, така че цветът на тортата да стане златист. Когато тортата е готова, ще трябва да я охладите.

Готвене на пълнеж

Сега нека направим портокаловия пълнеж.

Ще ни трябва:

• царевично нишесте - 1/2 супена лъжица;
• захар - една чаша;
• заквасена сметана - една чаша;
• портокалов пресен сок - 100 г;
• масло - 50 г;
• портокалова кора - една супена лъжица;
• мляко - една чаша;
• яйчни жълтъци - три парчета;
• 30% маслена сметана - 200гр

Приготвянето на пълнежа е много лесно. По приготвяне е подобен на крема. В тенджера смесете захарта с портокаловия сок, нишестето, кората, жълтъците и млякото. Трябва да се готви на много слаб огън, като не забравяме да се разбърква с бъркалка. Добавете маслото към готовия пълнеж и разбъркайте добре, за да се разтопи. Сега го охлаждаме за петнадесет минути и добавяме заквасена сметана. Изсипете готовия пълнеж върху тортата и приберете всичко в хладилника. Сега разбийте сметаната с няколко супени лъжици пудра захар и я намажете върху тортата.

торта с портокалова извара

Тази торта прилича на чийзкейк, но има добавени портокали за пикантен привкус.

Какво ви трябва за теста:

• масло - 200 g;
• брашно - две чаши;
• яйца - две парчета;
• чаша захар.

За портокалов пълнеж:

• портокали - две парчета;
• захар 3-4 супени лъжици.

За пълнежа от извара:

• тлъста извара - 0,5 кг;
• захар - 100 g;
• 1/2саше ванилова захар.

Попълване:

• заквасена сметана 20% - 300 г;
• захар - 100 g;
• яйца - две парчета;
• 1/2 супена лъжица портокалова кора.

Този портокалов пай е много лесен за приготвяне. Добавете захарта към разтопеното масло и разбийте. След това добавете яйцата и разбийте отново. Замесете тестото бързо. Ако е мека, може да добавите още брашно. Не можете да месите тестото дълго време, в противен случай ще се открои много глутен и тестото ще бъде жилаво. Навийте го на топка, увийте в стреч фолио и поставете в хладилник за около половин час.

В това време залейте портокалите с много гореща вода и оставете за няколко минути. След това изцедете тази вода и повторете това още няколко пъти. Това ще помогне за премахване на горчивината. Нарежете ги, отстранете костите и смелете в блендер. Сложете в тенджера, добавете три супени лъжици захар и сложете тенджерата на огъня. След като заври, гответе двадесет минути, като разбърквате. Плънката трябва да се сгъсти. Успокой се. Добавете ваниловата захар и кристалната захар към изварата и ги смелете до гладкост. Смесете сто грама захар със заквасена сметана и едно яйце.

Загрейте фурната на 180°, разточете тестото, поставете го във форма. Когато тестото се изравни, разпределете пълнежа от портокал, а след това и пълнежа от извара. Отгоре намажете тортата със заквасена сметана и поръсете с портокалова кора. Слагаме в предварително загрята фурна и печем 40-45 минути. Охладете тортата преди сервиране.

Пай с лимоново-портокалов пълнеж

Съставки:

• заквасена сметана - 200гр
• масло - 200 g;
• пшенично брашно - 200 g;
• яйце - едно;
• захар - една супена лъжица;
• половин чаена лъжичка сода за чай;
• два портокала;
• 1/2 лимон;
• оцет - 1/2 чаена лъжичка;
• 50 г настърган черен шоколад.

Портокалите трябва да бъдат нарязани, обезкостени и превъртани в месомелачка. Можете, разбира се, да настържете на обикновено ренде, но ще бъде по-трудно. Настържете лимоновата кора и изцедете сока от половината, смесете всичко с портокалите.

Приготвяне на тестото. Смиламе захарта и едно яйце, добавяме омекотено масло, заквасена сметана, сода, брашно, оцет (не забравяйте, че ако го правим с кефир, тогава оцет не е необходим) и разбъркайте всичко добре. В намазнена форма (за предпочитане разглобяема) сложете половината от готовото тесто, портокали с лимон, изсипете шоколадови стърготини и покрийте с останалото тесто. Слагаме във фурна, предварително загрята на 180° и печем около половин час. Проверете готовността на сладкиша с клечка за зъби. Оставете леко да се охлади и сервирайте пълния с портокал пай с чай или мляко.