Направете зеленчуков пилаф на котлона и в бавната готварска печка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зеленчуковият пилаф е особено популярен сред тези, които се придържат към вегетарианска диета, а също и постят по време на религиозни празници.

Трябва да се отбележи, че няма нищо сложно в приготвянето на такова ястие. Освен това, след като го направите според всички правила, дори няма да забележите, че в него изобщо няма месен продукт. За да сте сигурни в това, предлагаме да готвите това ястие сами.

Как да приготвя зеленчуков пилаф бързо и вкусно?

Такава вечеря се приготвя няколко пъти по-бързо от тази, която се приготвя с месна съставка. Но за да получите наистина вкусен зеленчуков пилаф, трябва да опитате. Първо трябва да подготвите следните компоненти:

• голям лук - 2 глави;
• дългозърнест ориз - 2,5 чаши;
• моркови сочен и голям - 2 бр.;
• всяко рафинирано масло - около ½ чаша;
• фина сол, черен пипер и други ароматни подправки, предназначени за готвенепилаф - използвайте по преценка;
• доматено пюре - около 2 големи лъжици;
• пресни зеленчуци - няколко клона;
• голям чесън - 1 глава.

Подготовка на компонентите

Зеленчуков пилаф, чието калорично съдържание е много по-малко от месния пилаф, трябва да започне с обработката на ориза. Дългозърнестите зърнени храни трябва да се сортират и след това да се измият добре в сито, докато водата стане бистра. След това трябва да започнете да приготвяте зеленчуци. Те трябва да бъдат обелени и нарязани. Препоръчително е да нарежете горчивия лук на половин пръстени, а морковите да нарежете на ивици. Що се отнася до главата на чесъна, тя трябва само да се измие добре, но не и да се обелва.

Съставки за печене

За да не се различава вкусът на зеленчуковия пилаф от месния, към него трябва да се добави ароматно печене. За да го приготвите, трябва да загреете много силно рафинирано масло в тиган и след това да изсипете моркови и полупръстени лук в съдовете. След овкусяване на съставките с подправки и сол, те трябва да се запържат, докато станат златисти. В този случай зеленчуците може да останат малко груби. В бъдеще все още ще ги готвим с ориз.

Термична обработка на котлон

След като печеното е сготвено, трябва да започнете да готвите цялото зеленчуково ястие. За да направите това, кафявите продукти трябва да се поставят в дълбок тиган с дебели стени заедно с олиото и след това да се изсипват предварително измитите оризови зърна към тях. Добавете доматено пюре, билки, глава чесън в обвивката, както и сол и ароматни подправки към съставките. Сега всичко трябва да се смеси старателно. След това хомогенна маса трябва да се изравни с голяма лъжица и да се налее в тях преварена питейна вода. Тази течност трябва да покрие съда с 1,6-2 сантиметра. В този състав зеленчуковият пилаф трябва да се доведе до кипене и след това да се вари под плътно прилепващ капак за 25 минути. През това време оризовият шрот ще стане мек и ще поеме всички аромати на подправки и печене.

Как трябва да се сервира на масата за вечеря?

След като пилафът е готов, той трябва да се смеси до ронливо състояние, след което отново да се затвори и да се държи, увит в одеяло, за около ¼ час. След изтичане на това време ястието трябва да се разпредели в чинии и да се сервира за вечеря заедно със салата от сурови зеленчуци и билки.

Друг метод на готвене

Зеленчуковият пилаф в бавна готварска печка се оказва също толкова засищащ и вкусен, колкото ястието, приготвено с помощта на печка.

Ако искате да направите тази вечеря не само с помощта на зърнени храни и зеленчуци, но и с помощта на протеинов продукт под формата на нахут, тогава трябва да готвите вегетариански пилаф малко по-различно. За него ни трябва:

• големи горчиви луковици - 2 глави;
• дългозърнест ориз - 2,5 чаши;
• моркови сочен и голям - 2 бр.;
• всяко рафинирано масло - около ½ чаша;
• фина сол, черен бахар, кимион и босилек–използвайте по желание;
• нахут - ½ чаша;
• голям зрял домат - 1 бр.;
• пресни зеленчуци - няколко клона;
• голям чесън - 1 глава.

Обработка на съставки

Преди да приготвите зеленчуков пилаф в бавна готварска печка, трябва да обработите добре всички основни продукти. Първо трябва да изплакнете дългозърнестите зърнени храни и нахут. За да ви е необходимо много по-малко време за приготвяне на втория компонент, се препоръчва да го накиснете в обикновена вода и да го държите в него за един ден.

Също за пилаф, обелете и нарежете морковите и лука поотделно. Що се отнася до домата, той трябва да бъде обелен и след това нарязан в блендер.

Термична обработка

За да направите вкусен пилаф, изсипете рафинирано олио в купата на мултикукъра и след това запържете леко морковите и лука в него. Желателно е тази процедура да се извърши в режим на печене. След като зеленчуците покафенеят, трябва да добавите нахут, ориз, както и доматена каша, сол, щипка кимион, черен пипер и босилек.

След смесване на компонентите, те трябва да се изравнят с лъжица, а след това да се задълбочи необелената глава чесън в дебелината на съда и да се поръсят всички продукти с билки. След това трябва да излеете съставките с гореща вода (2 сантиметра над компонентите), затворете плътно и гответе в режим на задушаване за около 45 минути. Това трябва да е достатъчно време, за да омекнат както нахутът, така и оризовите зърнени храни.

Някои нюанси

Малко хора знаят, но представеното ястие може да бъде приготвено дори за бъдеща употреба. Зеленчуковият пилаф за зимата спестява добре, когато нямате време да приготвите топла вечеря за дълго време, а гостите вече са на прага. Между другото, такъв консервиран продукт често се продава в магазините.