Китайска дюля: полезни свойства, рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много любители на необичайни, декоративни дървета и храсти отдавна са запознати с китайската дюля. Тя принадлежи към известно семейство и има няколко подобни роднини. Например обикновената дюля се използва широко в кулинарията и е по-разпространена. Но от известно време този сорт е изолиран в отделен род - pseudocedonia. Китайската дюля има много добри вкусови характеристики и се използва успешно в готвенето.

Описание

Какво е толкова привлекателно в това растение? Китайската дюля е средно голямо дърво, което може да достигне височина до 2 метра. Това растение винаги има извит ствол и много гъста корона. Под овалните листа с издълбани ръбове по време на цъфтежа едва се виждат бледорозови венчелистчета от съцветия. Но основната украса на това дърво са неговите плодове.

Те са с овална форма и при правилна грижа могат да достигнат 17 сантиметра дължина и тегло до 1,5 килограма. Характеристика на плода е много силен, приятен аромат. Те съдържат много етерични масла. Често се използват за придаване на компот и конфитюр със специален аромат и вкус.

Полезни свойства

В Китай плодовете на това дърво се наричат "плодове на дълголетието". Използването им е много полезно за организма. Китайската дюля съдържа много повече витамин С от лимоните и портокалите. Освен това плодовете на дървото съдържат големи количества витамини А, В, Е и никотинова киселина. Няма нужда да говорим за стойността на този плод.

Плодовете имат леко кисел вкус и невероятен аромат. Те нормализират работата на далака и стомаха, успокояват черния дроб, отпускат мускулите. Успешно се използват за облекчаване на спазми, болки в кръста и ставите, както и подуване. Използването на китайска дюля има добър ефект при ревматизъм, наранявания, натъртвания, навяхвания, авитаминоза и отравяния. Плодовете на дървото са силен алерген, така че трябва да се използват с повишено внимание в случай на алергии.

Заявление

Плодовете се берат, докато узреят. Дюлята може да се съхранява много дълго време, ако са изпълнени необходимите условия. Пресните плодове рядко се използват за храна. Те имат много твърда структура. Обикновено китайската дюля се вари или пече. Плодовете се използват и при приготвянето на конфитюри, консерви, мармалади, желета, компоти и сокове.

Поради аромата на плодовете и голямото количество етерични масла се добавят към сосове за месни ястия. Този плод се използва широко в ястия. Централноазиатска и кавказка кухня. Изглежда добре филийки дюля в сушена и изсушена форма. За да направите това, те се поръсват със захар и се съхраняват за известно време при стайна температура. След това филийките се сваряват в сироп и се сушат във фурната.

Дюля в козметологията

Китайската дюля, чиито свойства се използват и в козметологията, има антисептично и изсушаващо действие. Маските от това растение подхранват кожата, подобрявайки нейното качество. За приготвянето им пулпата от дюля се натрошава и се смесва с допълнителни съставки. Това може да бъде растителни масла, нишесте, овесена каша, яйчен жълтък или различни зърнени храни. В зависимост от състава, такива маски могат да се използват за различни типове кожа.

Тънкостите на приготвянето на сладко

Сладкото от китайска дюля е просто невероятно. Има красив меден цвят и възхитителен аромат. Но дори приготвянето на такъв на пръв поглед лесен деликатес има своите тънкости. Първо, това е качеството на плодовете, които трябва да са узрели и непокътнати. По-добре е да вземете леко неузрели плодове. Второ, капацитетът за готвене също играе важна роля. По-добре е, ако е широк леген, мед или неръждаема стомана.

Третото условие е задължително отстраняване на пяната, която се образува при готвене. И накрая, това е правилната степен на готовност на сладкото. Ако се усвои, тогава вкусът на десерта ще се влоши, а ако не е приготвен, тогава няма да се съхранява дълго. Сиропът не трябва да е твърде течен (това е, когато капка се разпръсне по повърхността на чинийката). Ако сиропът е станал твърде тъмен, това означава, че е преварен.

Сладко от китайска дюля

Китайската дюля е много сочна, така че когато готвите сладко, не можете да добавяте вода. За един килограм плодове трябва да вземете 1,2 килограма захар. За да се улесни нарязването на дюлята на филийки, първо трябва да се залее с вряла вода за 10 минути и след това веднага да се прехвърли в студена вода. Готовите парчета слагаме в подходящ съд и ги засипваме със захар. Плодовете трябва да дадат сок, това може да отнеме няколко часа. Едва след това можете да започнете да правите сладко. Поставяме съда на огъня, като правим огъня умерен.

Когато захарта се разтвори, варете я за 10-15 минути. След това изключете огъня и оставете сладкото да се влива за 10-12 часа. След това поставете съда обратно на огъня. В този момент можете да добавите 300-400 грама обелени и нарязани ябълки. Това сладко ще бъде само по-вкусно. Сега гответе деликатеса до готовност, докато сиропът се сгъсти и плодът стане прозрачен. Разсипете сладкото в буркани и го затворете с капаци. Дюлята, рецептите за зимата от която не са трудни, е не само вкусна, но и здравословна.

Компот от китайски дюли

Какво да сготвим от китайска дюля, освен сладко? Въпреки факта, че този плод не е много популярен, той се използва в много ястия. Много често домакините приготвят компот от китайска или обикновена дюля. Напитката е не само вкусна, но и здравословна. Дюлята съдържа много витамини, часткоято остава след обработка. Най-отнемащият време процес при приготвянето на компот е нарязването. Плодовете на този плод са много твърди, но ако първо се залеят с вряла вода за 10 минути, тогава ще стане по-лесно да ги нарежете на филийки.

За готвене вземете килограм дюля, два литра вода и 400 грама захар. Плодовете трябва да бъдат добре измити (можете да използвате не много твърда четка). След това ги нарязваме на филийки, като отстраняваме сърцевината. Не отстраняваме кората, тъй като тя ще придаде на компота необичаен аромат. След това слагаме тенджера с вода на огъня и добавяме захар към нея. Когато сиропът заври, сложете в него дюлята. Готвим го за около 7 минути. Сложете резени дюля в готови буркани и ги напълнете със сироп. Затваряме контейнерите с капаци, охлаждаме и преместваме на по-хладно място. Китайската дюля, която ще се превърне във вашите любими рецепти, има невероятен аромат и вкус, който насища всяко ястие.

Компот от ябълки и дюли

Тези плодове са много добре комбинирани, образувайки страхотен тандем. Компотът е вкусен и богат. Да вземем половин килограм ябълки, 400 грама захар, един литър вода и половин килограм китайска дюля. Можете да вземете и други сортове, но този е по-аротичен. Нарежете ябълките и дюлите на филийки, като отстраните семките. За да не потъмняват плодовете, могат да се поставят във вода с малко лимонов сок или сол. Първо сварете филийките дюля във вряща вода за около 10 минути. След това го слагаме и ябълките в буркани. Отделно от водата и захарта приготвяме сироп и го заливаме с плодове. банкизатворете с метални капаци и след охлаждане преместете на хладно място.

Месо с дюля

Този плод често се използва в ястия от говеждо, агнешко и птиче месо. Дюлята се съчетава добре със свинско. За готвене вземете 400 грама месо, една глава лук, 400 грама дюля, растително масло, подправки и сол. Първо трябва да нарежете дюлята на филийки и да ги запържете от всяка страна до златисто кафяво в тиган с добавка на растително масло. В същото време плодовете се посоляват и пиперят. След това оставете готовата дюля настрана.

След това нарежете месото на порционни парчета и ги запържете в същото олио, което остава от варенето на дюля. След това прехвърляме месото в тигана и добавяме сол и черен пипер към него. Отгоре се слага запърженият лук и се залива с малко бульон, вода или вино. Месото трябва да се задуши до омекване. След това добавете към него дюля, необходимите подправки и оставете на котлона, като огънят е минимален, за още около 20 минути. Ароматно и апетитно месо с дюля е готово.

Пиле, запечено с дюля

Филийки дюля, напоени със сок от месо, са не само вкусни, но и красиви. За готвене ще ви трябват пиле (2 килограма), две средни дюли, един лимон, кориандър, сол, черен пипер, малко билки от Прованс, средна глава чесън и смлян червен пипер. Всички подправки и подправки могат да се приемат в произволни пропорции.

Полейте готовия пилешки труп с лимонов сок отвътре и отвън и оставете за 10-15 минути. След това смесваме всичкоподправки и натрийте добре месото с тях. Вътре в трупа слагаме дюлята, която първо нарязваме на филийки, и цяла глава чесън. След това зашиваме корема на пилето с конци и го разтриваме със смес от заквасена сметана (2 големи лъжици) и горчица (една малка лъжица). Поставяме трупа в торба за печене, като не забравяме да пробием дупки, за да излезе парата, и го изпращаме във фурната.

Пилето ще бъде готово след около час. Месото ще бъде основната съставка, а дюлята ще бъде приятно допълнение. Празничните и ежедневни рецепти за зимата с добавка на този плод са възможност да изненадате любимите си хора с нещо ново и необикновено вкусно. И предвид полезните свойства на дюлята, тези кулинарни творения могат да се нарекат и лечебни.