Как да готвя малки сини: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да готвя сини? Преди да се отговори на поставения въпрос, трябва да се изясни какво по принцип означава терминът. Факт е, че така много домакини нежно наричат патладжаните. В тази връзка в една бъдеща статия също решихме да използваме тази дума.

Обща информация за зеленчука

Преди да говорите за това как да готвите малки сини, трябва да кажете какво представлява такъв продукт като цяло. Патладжанът е доста разпространен зеленчук у нас. Може да се маринова, вари, задушава, пържи и дори пече. Трябва обаче да се отбележи, че такъв зеленчук често е горчив. За да се отървете от неприятния послевкус, трябва да го нарежете на желаните филийки и след това да го накиснете в солена вода за половин час (около 2 десертни лъжици сол трябва да падат на 1 чаша течност). В резултат на такива действия цялата горчивина трябва да напусне патладжана. Но преди да го използвате, не забравяйте да го изплакнете с чиста вода. В противен случай рискувате да получите пресолено ястие.

Как да сготвим малки сини с чесън исирене?

Патладжанът е универсален зеленчук, от който е вкусно не само второ ястие или заготовка за зимата, но и обикновена закуска. За да го приготвим, ни трябва:

• висококалорична заквасена сметана майонеза - 110-120 g;
• патладжан млад и не е много голям - 3-5 броя;
• скилидки чесън - 2-4 броя;
• пресен копър - няколко клона;
• твърдо или топено сирене - 80-90 g;
• растително масло без мирис - използвайте по ваша преценка;
• пшенично брашно - чаша (за разточване на продукта).

Предварителна обработка на сини зеленчуци

След като проучиш рецептата за приготвяне на малки сини с чесън, трябва внимателно да обработиш всички зеленчуци. Трябва да се измият и след това да се нарежат по дължина на не много дебели плочи. Освен това се препоръчва да се накисват патладжаните в солена вода, за да се лишат максимално от горчивината.

Приготвяне на вкусен пълнеж от сирене и чесън

Как да приготвите вкусни малки сини, така че да могат безопасно да бъдат сервирани на масата като ароматна закуска? За да направите това, настържете скилидки чесън, както и твърдо или топено сирене на малко ренде, след което ги смесете със ситно нарязани билки и майонеза от заквасена сметана. В резултат на това трябва да имате доста гъста каша. Ако се оказа твърде течен, тогава трябва да добавите малко повече настъргано сирене към него. В противен случай пълнежът може да надхвърли предястието.

Пържене на зеленчуци в слънчогледово олио

Спомняйки си колко вкуснопригответе сините като ароматна закуска, трябва да изпържите добре филийки патладжан. Те трябва да се овалват в брашно и след това да се обработят в тиган, след като в него се налива растително масло. За да се отървете от излишната мазнина след термична обработка, се препоръчва зеленчуците да се поставят върху хартиени кърпи и да се държат в това състояние за няколко минути. Ако това не се направи, тогава предястието може да се окаже твърде мазно.

Процесът на оформяне на горещо ястие

Как да приготвя сини, или по-скоро лека закуска от тях? За да направите това, чинии пържени патладжани трябва да се поставят върху плоска чиния и след това да се разстилат върху тях с гъст пълнеж. След това зеленчукът трябва да бъде увит на руло и за да не се отвори, трябва да бъде засаден на шиш. По същия начин трябва да подредите останалата част от закуската.

Колко красиво да представим на гостите?

Сега знаете как да приготвите малки сини с чеснов пълнеж. За да представите такова предястие на масата за хранене, то трябва да бъде поставено върху плоска чиния, която се препоръчва предварително да бъде облицована с листа от свежа зелена салата. Между другото, за красота можете допълнително да поставите цели маслини или маслини между рулцата с патладжани.

Печете патладжан във фурната

Ако не знаете какво оригинално горещо ястие да сервирате на гостите, препоръчваме да използвате рецептата по-долу. Лодките с печени патладжани са перфектната вечеря, на която никой от вашето семейство не може да устои.

И така, нека ви кажем как да приготвите малки сини с домати. Трябва да закупите:

• заквасена сметана майонеза - приблизително 110-120 g;
• млад патладжан (не е много голям) - 3-5 броя;
• меки домати - 2-4 броя;
• пресен копър - няколко клона;
• лук - 1 малко парче;
• твърдо или топено сирене - 80-90 g;
• растително масло без мирис - използвайте по ваша преценка;
• сол, черен пипер - използвайте на вкус.

Приготвяне на синия зеленчук

Откъде да започна? Как да готвя сини във фурната? За да направите това, вземете няколко млади патладжана, измийте ги добре и след това отстранете дръжката и пъпчетата. След това зеленчуците трябва да бъдат нарязани наполовина (по дължина) и да отстраните сърцевината. В резултат на такива действия трябва да получите един вид "лодка". В същото време не трябва да изхвърляте средната част, тъй като тя ще ни е необходима, за да създадем вкусен пълнеж.

Готвене на доматен пълнеж

След като приготвите „лодките с патладжани“, можете спокойно да пристъпите към приготвянето на пълнежа. За да направите това, трябва да нарежете на ситно меките домати, да добавите към тях сърцевината, изрязана от зеленчуци, след което добавете нарязан лук и копър. След смесване на всички съставки, те трябва да бъдат овкусени със сол и черен пипер на вкус.

Оформяне на ястието преди печене във фурната

За да оформите такава вечеря, трябва да вземете тава за печене, да намажете повърхността й с олио и да поставите „лодки от патладжани“, овкусени със сол. След това във всеки зеленчук, от който се нуждаетесложете пълнежа, а отгоре го намажете със слой майонеза и наредете тънки резени твърдо или топено сирене.

Термична обработка

Оформените "лодки" трябва да се поставят във фурната, предварително загрята и да се държат при температура от 200 градуса за 20-25 минути. През това време сините ще станат напълно меки, а сиренето ще се разтопи и ще покрие цялото ястие с вкусна лъскава коричка.

Правилно сервирано на масата

След термична обработка патладжаните трябва внимателно да се подредят върху плитки чинии и веднага да се поднесат на масата. Препоръчително е да ядете това ястие заедно с хляб и салата от пресни зеленчуци.

Как да готвя грузински сини?

Както споменахме по-горе, можете да приготвите абсолютно всяко ястие от патладжан. И така, грузинската национална кухня препоръчва приготвянето на обилна и вкусна буглама от този зеленчук. Можете да готвите такова ястие както на печката, така и в бавната готварска печка. В тази статия ще използваме второто устройство.

И така, като си спомняте как да готвите малки сини в бавна готварска печка, трябва да приготвите съставки като:

• млад патладжан - 4 броя;
• сладък пипер - няколко парчета;
• картофени клубени - 2 бр.;
• агнешко на кокал - 600 g;
• месен бульон - няколко фасетирани чаши;
• пикантен пресен лук - няколко парчета;
• червени меки домати - 2 бр.;
• сочни моркови - 1 бр.;
• люта чушка - 1 шушулка;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• пресен босилек - 4 стръка;
• магданоз и кориандър - по една връзка;
• хоп-сунели, сол - използвайте на вкус.

Процес на готвене

За да направите това ястие, трябва да почистите всички зеленчуци и след това да ги нарежете на кръгчета и полукръгчета. Агнешкото трябва да се нарязва на големи парчета, да се постави в бавна готварска печка и да се запържи в режим на печене за половин час. След това върху месото трябва да поставите последователно кръгчета зеленчуци, овкусете ги с подправки и пресни билки и след това налейте бульона и оставете да къкри на подходящия режим за около час..

Сервиране на масата

След приключване на програмата към грузинското ястие трябва да се добави настърган чесън и след това да се загрее за 10 минути. След това буглама трябва да се разпредели в чинии и да се сервира на гостите заедно с лаваш.

корейски патладжан

Сега ще научим друг начин да готвим малки сини - на корейски. За да направите това, трябва да закупите:

• млад патладжан - 2-4 броя;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• соев сос - 3 големи лъжици;
• зелен лук - връзка;
• лимон - ½ плод;
• захар - десертна лъжица;
• смлян червен пипер, сол - използвайте на вкус;
• печени сусамови семена - десертна лъжица.

Процес за готвене на пикантно предястие

Патладжаните трябва да се пекат във фурната, за да станат меки, а не сурови. След това те трябва да бъдат нарязани на доста големи пръти. След това към тях трябва да се добави нарязан чесън и зелен лук. Изсипете соевия сос в същата купа и изстискайте лимоновия сок. Накрая салатата трябва да се овкуси с подправки и сусам. След смесване на всички съставки, те трябва да се оставят да се варят за два часа и да се сервират.

Готвене на мариновани патладжани

Как да готвя сини като гъби? За да направите това, те трябва да бъдат правилно мариновани.

И така, имаме нужда от:

• филтрирана вода - 2 чаши;
• патладжан - 3-5 броя;
• трапезен оцет - ½ чаша;
• дафинов лист - 3 броя;
• сол - голяма лъжица;
• растително масло без мирис - чаша;
• подправка черен пипер - 5 граха;
• чесън - няколко скилидки;
• лук 2 бр

Процес на мариниране

За да приготвите такова предястие, патладжаните трябва да бъдат обелени и нарязани на чинии. След това трябва да се запържат в растително масло. Лукът и чесънът трябва да бъдат нарязани на ситно. След това трябва да вземете купа и последователно да поставите в нея слой патладжан, слой чесън, лук и т.н.

От останалите съставки трябва да направите саламура и след това да я изсипете върху всички зеленчуци. В такава марината патладжаните трябва да се държат 4-5 часа, след което да се преместят в буркани и да се стерилизират на котлона за около 25 минути. След това контейнерите трябва да бъдат навити.

Хайвер от патладжан

Те знаят как да готвят син хайвермалцина. В тази връзка решихме да представим на вашето внимание подробна рецепта за този детайл. За това ни трябва:

• сочни моркови – 5 броя;
• млад патладжан - 10 броя;
• сладък пипер - 5 бр.;
• крушки - 5 бр;
• домати - 1 кг;
• растително масло без мирис - добавете на вкус;
• подправки - добавете на вкус.

Метод на готвене

Как да сготвим бързо син хайвер? За да направите това, трябва да се придържате към следните изисквания.

1. Патладжаните трябва да се измият, да се отрежат пъпчетата и дръжките от тях, след което да се нарязват на кубчета и да се държат в солена вода за 35 минути. След това зеленчуците трябва да се изплакнат обилно под течаща вода.
2. Главите лук, сладките чушки и меките домати трябва да се измият добре и след това да се натрошат на свой ред на не много големи кубчета. Що се отнася до морковите, препоръчително е да ги смелите отделно на ренде.

След щателна обработка на основните зеленчуци, трябва да вземете дълбока тенджера и да я загреете максимално на котлона, след като добавите растително масло. След това добавете нарязания лук към врящата мазнина и ги запържете до прозрачност. След това към златния зеленчук трябва да се добавят настъргани моркови, сладки чушки, патладжани и домати. След смесване на съставките, те трябва да къкри на слаб огън за около 35 минути. След това време продуктът трябва да се подправи с подправки.

В заключение, готовият хайвер от патладжан трябва да се постави в стерилизирани буркани и херметическинавивам. Препоръчително е да съхранявате такъв детайл в хладилник, килер или изба, тоест в хладно помещение. Можете да ядете хайвер от патладжан с хляб или да го добавите към всякакви гарнитури.

Обобщаване

Както виждате, от сини могат да се приготвят абсолютно всякакви ястия, включително ароматни закуски и заготовки за зимата. Основното нещо е да се отървете от горчивината в процеса на готвене на такива зеленчуци. В противен случай готовото ястие няма да се консумира.

Трябва да се отбележи също, че колкото по-млад е патладжанът, толкова по-мека е кожата му. Освен това средно големи зеленчуци винаги правят най-нежните и меки закуски. Ето защо препоръчваме да използвате само млади и прясно набрани продукти.