Карфиол в тесто: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Карфиолът има уникален състав от витамини и минерали. Това позволява на лекарите да препоръчат добавяне на зеленчук към диетата при заболявания на стомашно-чревния тракт, кръвоносните съдове и диабет. Карфиолът съдържа рядък витамин Н, който почти не се среща в други храни. Той е в състояние да поддържа косата, кожата и ноктите ни в добро състояние. Зеленчукът съдържа почти 2 пъти повече протеин от другите видове зеле. Съдържанието на калории в този продукт в прясна форма е 29 kcal, но при пържене в олио тази стойност се увеличава до 120 kcal на 100 г. Нашата статия представя рецепти за намазано зеле със снимка. Използвайки описания стъпка по стъпка, можете лесно да приготвите това ястие за обяд или като гарнитура към месо.

Карфиол в класическо тесто

Този зеленчук се използва в много ястия. Карфиолът може да се пече под сирене с други съставки, да се добавя към яхнии или да се вари в нежна кремообразна супа. И всеки път от такъв зеленчук с неутрален вкус получавате пълноценна храна или проста, но много вкусна закуска. Но най-често домакините предпочитат да готвята именно карфиол в тесто.

Стъпка по стъпка рецептата за ястието се състои от следните стъпки:

1. Зелето се измива, разглобява се на съцветия и се вари във вряща и подсолена вода за 7-10 минути.
2. Съцветията се подреждат в гевгир и се измиват със студена вода.
3. Тестото се приготвя от 1 яйце, щипка сол и супена лъжица пшенично брашно. Всички съставки се смесват добре, така че масата да е хомогенна и без бучки.
4. Растителното масло се загрява в тиган.
5. Всяко цвете от зеле се потапя напълно в тестото и се запържва от двете страни до хрупкаво. Готовите парчета се подреждат върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

Карфиол в тесто за сирене във фурната

Основното предимство на следващото ястие е, че се приготвя без мазнина. Карфиолът не е необходимо да се пържи в тиган с растително масло. Сварените съцветия просто се пекат във фурната, докато станат хрупкави. Рецептата за карфиол в тесто на основата на сирене е да следвате тези стъпки:

1. Зелето, разглобено на съцветия, се вари във вряща вода със сол за 5 минути.
2. Хлебни трохи и настъргано сирене (по 1 супена лъжица) се смесват върху плоска чиния със сух чесън на прах и сладък червен пипер (по 1 ч.ч.).
3. В отделна купа разбийте 2 яйца с щипка сол с вилица или бъркалка.
4. Охладените съцветия се потапят първо в разбито яйце, а след това впанировка със сирене и галета. След това зелето веднага се подрежда върху тава за печене.
5. В предварително загрята до 200°C фурна, карфиолът се пече 15 минути. През това време съцветията ще станат румени отвън и меки отвътре.

Стъпка по стъпка рецепта за зеле в тесто на минерална вода

Опитните домакини знаят, че въздушните мехурчета в газирана вода правят тестото въздушно. Благодарение на това се образува хрупкава и много апетитна коричка върху зелеви съцветия, запържени в нея в тиган с растително масло.

Общо взето, рецептата за приготвяне на ястието е следната:

1. Паунд зеле, разделено на съцветия, се вари в тенджера с вряща вода, докато омекне.
2. В отделна купа пригответе тесто от 3 яйца, 150 мл газирана минерална вода, сол и къри на прах (по ½ ч.ч. всяка), изцеден през преса чесън (3 скилидки) и 10 супени лъжици брашно.
3. Всяко съцветие се потапя последователно в тесто и се излага в тиган със загрято олио. Зелето се запържва на среден огън от двете страни. Олиото в тигана трябва да се изсипе с дебелина 1 см. След това съцветията ще се запържат равномерно от всички страни.

Карфиол без брашно в тесто с нишесте

Върху съцветията на зелето се образува златиста коричка, когато зеленчук се пържи в нишестено тесто. И приготвянето му не е много по-трудно от традиционното тесто от пшенично брашно. В рецептата за зеле в тестое предоставена следната последователност от действия:

1. Големи цветчета от зеле се сваряват във вряща вода по традиционен начин.
2. Докато зелето се охлажда, тестото се омесва. За целта ситно нарязаните копър и магданоз се комбинират с разбито яйце, щипка сол, черен пипер и картофено нишесте (50 г).
3. Освен това съцветията се набождат последователно на вилица и се спускат в тестото. Зелето се запържва в малко количество олио и се разстила върху хартиена кърпа. Това ще премахне излишната мазнина в съцветията.

Рецепта за бирено тесто за карфиол

Не се притеснявайте за количеството алкохол в това ястие. Факт е, че той напълно се изпарява по време на пържене. Но няма съмнение, че зелето, благодарение на бирата, се оказва по-нежно и меко. Просто опитайте следващото ястие.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Сол и захар (по 1 ч. л.) се добавят към вряща вода, след което в нея се спускат зелеви съцветия.
2. След 3 минути водата се отцежда от тигана и зелето се разпределя в чиния.
3. Тестото се приготвя с консистенция като гъста заквасена сметана. За целта 2 яйца, разбити с вилица, се комбинират с бира (80 мл) и пшенично брашно (½ супена лъжица).
4. Всяко съцветие се потапя в бирено тесто и се намазва в олио в тиган. Зелето в тесто се готви много бързо. Веднага щом кората стане румена, съцветията се подреждат в чиния.

Млечно тесто закарфиол

Следващото ястие е толкова вкусно, че може спокойно да се сервира на празничната трапеза. В процеса на приготвянето му се използват няколко тайни, които правят битото зеле особено крехко.

Рецептата стъпка по стъпка се състои от следните стъпки:

1. 100 мл мляко и 2 дафинови листа се добавят към водата за варене на зелеви съцветия (700 г). Това ще премахне специфичната миризма на зеле.
2. 3 минути след завиране, съцветията се нареждат с решетъчна лъжица върху кърпа и се подсушават.
3. Направете тесто от 2 яйца, 200 мл мляко, пшенично брашно (150 г), щипка сол, сушен копър и магданоз (по ½ ч.л.).
4. Изсушените съцветия се поръсват през сито с брашно или нишесте. Това ще направи тестото да залепне по-добре към зелето.
5. Приготвя се тиган с олио. Съцветията се потапят в тесто и се пържат в сгорещено олио буквално по 1 минута от всяка страна.

Как да приготвя кефирно тесто за зеле?

Това ястие определено ще се хареса на всички любители на палачинките. Защо? Всичко е обяснено много просто. Факт е, че тестото се приготвя точно като тестото за палачинки. Оказва се дебело и добре обгръща всяко съцветие от всички страни. В същото време очуканото зеле остава умерено меко отвътре.

За да приготвите такова тесто, трябва да комбинирате топъл кефир (500 мл) и сода (½ ч.л.). След това яйца (2 бр.), брашно (2 супени лъжици), сол (½ч.л.), захар (25 г) и черен пипер. Всички съставки трябва да бъдат смесени.

По време на приготвянето на ястието предварително свареното зеле се потапя в тесто и се намазва в загрято в тиган олио. Веднага щом всички цветчета покафенеят, могат да се сервират.

Майонезено тесто за карфиол

По-долу е още едно вкусно и лесно за приготвяне тесто за зеле. Тестото за това ястие се приготвя на базата на майонеза. Но действителният процес на приготвяне на съцветия изобщо не се различава от методите, предложени по-горе.

Преди да започнете тестото, трябва да готвите зелето до полуготовност за 3 минути. Тя трябва да остане еластична и да не се вари във вряща вода. Докато зелето се охлажда, се замесва тесто. За да направите това, майонезата (150 г) се комбинира с яйце и брашно (3 супени лъжици). На вкус се добавя смес от чушки, билки и др. Не е необходимо тестото да се посолява, тъй като съдържа майонеза. След това съцветията се запържват в олио по традиционния начин и по желание се подреждат върху кърпа, за да абсорбират излишната мазнина.

Карфиол, запечен в пълнеж от заквасена сметана

Следващото ястие се пече във фурната. За разлика от предишните рецепти, зелеви съцветия не се потапят в тесто отделно, а се подреждат във форма и се заливат със заквасена сметана и сирене. Процесът на готвене стъпка по стъпка изглежда така:

1. Цяла вилица зеле (1 кг) се обелва, сварява се във вряща вода за пет минути и след охлажданеразглобен на съцветия.
2. В този момент фурната се загрява до 200°C.
3. Вътрешната форма за печене се намазва с растително масло.
4. Съцветията са разположени плътно едно към друго.
5. Сега се приготвя пълнеж от 300 мл заквасена сметана и 100 г сирене, настъргано на ситно ренде. Сол и подправки се добавят на вкус. Част от сиренето се оставя настрана (20гр).
6. Зелето във формата се залива със заквасена сметана и се поръсва със запазено настъргано сирене.
7. Ястието се пече 30 минути.