Как да си направим извара от кефир: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки знае за ползите от изварата от детството си. Но ако в детството сме го яли по принуда, то в зряла възраст го ядем с удоволствие. Най-вероятно сега е малко вероятно да си купите натурален продукт, но ако наистина го искате, можете да си направите извара у дома. По-лесно е, отколкото изглежда. А колко различни ястия могат да се приготвят от натурална извара!

Кефирна извара у дома

Няма трудности при приготвянето на извара. Не отнема много време, което ще зарадва всяка домакиня. Приготвянето на този натурален продукт ще отнеме не повече от час, от които са необходими около 15 минути за работа, не повече.

1. Изсипете киселото мляко в тенджера, сложете го на огън и загрейте съдържанието до 60-70°C. След това суроватката постепенно ще започне да се отделя от изварата.
2. Внимателно разбъркайте съдържанието.
3. След това вземете гевгир, покрийте гомарля на 3-4 слоя и изсипете съдържанието на тавата.
4. Оставете изварата в гевгир за един час, така че цялата суроватка да е стъклена.
5. След това слагаме получената маса в чиния, смесваме я със ситно нарязани билки, сол - и домашната извара е готова.

Ако искате да сервирате извара като лакомство, трябва да добавите захар вместо сол и билки.

Сладка кефирна извара у дома може да се сервира с всякакъв сладък пълнеж: плодов сироп, кондензирано мляко, конфитюр, ядки, горски плодове, плодове и т.н.

Домашно приготвена извара от замразен кефир

Същността на тази технология е почти същата като обикновената формула, но замразеният кефир прави изварата необичайно лека и ефирна.

Процесът на готвене е както следва:

1. Сложете пакет кисело мляко във фризера и го оставете там за 6-7 часа. Това време е достатъчно за замразяване на кефир.
2. След определеното време извадете опаковката от фризера, извадете замразената маса от нея и прехвърлете в гевгир, който вече е поставен в дълбока купа предварително.
3. Ще отнеме цялата суроватка, така че оставете тази маса за още 6 часа, но вече на стайна температура. След 6 часа вкусна и здравословна кефирна извара във фризера може безопасно да се яде!

Домашна извара на водна баня

Предлагаме още един лесен начин да получите вкусна и здравословна извара. Нека го направимводна баня.

В тенджера кипваме вода, слагаме купа кефир отгоре, загряваме за половин час, разбъркваме.

Покрийте чиста суха купа с марля, както беше споменато по-горе, или с фина цедка и изсипете сварения кефир. Оставете, докато целият серум се отцеди.

След това прехвърляме получената маса в чиния. Замразената кефирна извара е готова.

Ако детето ви откаже да яде извара, тогава опитайте да приготвите сладкиши с извара, палачинки, чийзкейк, мъфини и така нататък.

Домашна извара от мляко

За да направите домашна извара от мляко и кефир, трябва да направите следното:

1. Взимаме мляко и кефир в съотношение 1:1. Препоръчително е да добавите мляко на стайна температура.
2. Изсипете го в тенджера или бавна готварска печка. Добавете сол на вкус. Не забравяйте да разбърквате, тъй като може да изгори.
3. Когато върху млякото се появят мехурчета, налейте кефир. Трябва да го изключите, когато суроватката започне да се отделя.
4. Изчакваме 15-20 минути, докато съставките се смесят и образуват суроватка.
5. След това трябва да загреете отново получената консистенция, без да забравяте да разбърквате. След известно време виждаме как се получават едри зърна извара, смесена в суроватка.
6. След това го прехвърлете в много фино сито или марля, така че суроватката да е стъклена.
7. Ако искате да получите суха и гъста извара, изстискайте я на ръка. Или го оставете за малко, оставете го да стигне до желанотопоследователност.
8. Когато смятате, че това е достатъчно, прехвърлете изварената маса в чиния.
9. Изварата е готова за ядене

палачинки с извара на кефир

Това просто и невероятно ароматно ястие ще бъде най-доброто решение за закуска.

Разстелете изварата в чиния, смилайте я с яйцето, захарта и солта. Изварата трябва да се приема суха и ронлива. Ако изварата е водниста, добавянето на захар ще освободи излишната вода. Може да имате нужда от още брашно.

Трябва да пресеете брашно със сода. Постепенно добавете брашното към изварата, като разтривате добре всичко с вилица. След като изсипете чаша брашно, добавете 200 г айран, след това отново чаша брашно и същото количество кефир.

Разбийте тестото с миксер и загрейте тигана. Налейте растително масло, така че палачинките почти да плуват в него. В противен случай те ще бъдат сухи. Изпържете палачинките на среден огън от двете страни. Препоръчително е да ги поставите върху хартиени кърпи след пържене, за да поемат излишното масло.

Готварски тайни

Начинът за приготвяне на извара от кефир, както и всеки друг продукт, има свои собствени характеристики, които всяка домакиня трябва да знае. Нека поговорим за тях малко повече, така че докато се подготвите, да сте напълно въоръжени.

Можете да получите извара не само от пресен кефир. Изварата от кисел кефир не е по-лоша. Принципът на готвене е абсолютно същият като при прясно.

За да направите извара за малко дете, трябва да запомнитемножество функции:

• кефирът трябва да се приема хомогенен по състав;
• изварата от кисело мляко не е подходяща за бебета, необходима е само прясна;
• ако искате да добавите плодове, тогава първо трябва да ги смелите старателно с блендер.

Съдържанието на мазнини в изварата зависи от съдържанието на мазнини в кефира. Колкото повече мазнини е в кефира, толкова по-високо е калоричното съдържание на продукта. Обикновено използвайте кефир със съдържание на мазнини най-малко 3%.