Как да приготвя бурятски чай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бурят чай не може да се обърка с друга напитка. Той е не само необичаен на вкус, но има и голяма полза, предвид суровите метеорологични условия в Бурятия.

Напитката се счита за "душата" на хората, а не само за чай. Със сигурност ще се сервира на гостите, като по този начин се изразява тяхното уважение. А да откажеш питие означава силно да обидиш собствениците на къщата.

Какво е интересното за бурятския чай? Как да го варите правилно?

Характеристики на бурятската напитка

Бурятският чай има няколковековна история. Първоначално това е ритуална напитка, която се използва от шаманите по време на различни ритуали. По-късно чаят навлиза в ежедневието на бурятите, но не губи своето значение.

Правилната напитка отнема много време за приготвяне - няколко часа. Рецептата се спазва стриктно. Използван зелен чай. Но сега този сорт се отглежда само в Монголия. В чист вид напитката не се пие, тъй като е твърде тръпчива и горчива. Поради тази причина бурятите започнаха да добавят мляко към него.

Характеристика на Бурятчай с мляко е и фактът, че се оказва солен, но с този необичаен вкус, той не губи своята привлекателност.

Тъй като Бурятия има суров климат, жителите на републиката добавят малко масло към нея, за да направят напитката по-хранителна. Това е много важно, когато трябва да останете на студено дълго време.

Ползи от напитката

Споменаха ползите от бурятския чай с мляко и сол. Той се крие в богатия състав и благоприятното въздействие върху организма.

Напитката е обогатена с витамини B, C, E, H и PP, както и макроелементи: фосфор, магнезий, силиций, хлор, йод, цинк. Благодарение на това тялото бавно губи топлина в студа, като става по-устойчиво.

Чаят е полезен и след заболяване: укрепва имунната система, подобрява тонуса на тялото, дава сила и ускорява периода на рехабилитация.

Как да приготвя бурятски чай по класическата рецепта?

Има няколко рецепти за приготвяне на напитка, но основното е да разберете принципа на приготвяне на класическа версия. Въпреки че казват, че в Бурятия всяко семейство има своя собствена рецепта за чай. Но класиката си е класика.

За готвене ще ви трябва:

• чай от зелени тухли - 10 грама (може да се замени с обикновен листен чай);
• мляко - 200 мл;
• вода - 500 мл;
• брашно - 2 супени лъжици;
• кубче масло - 20 грама (аналог - овнешка мазнина);
• сол на вкус.

Чай се приготвя по следния начин:

1. В малка тенджера поставете плоча или листен чай.
2. Изсипете основата с определеното количество вода.
3. Доведете до кипене и веднага щом се появят признаци на кипене върху водата, незабавно отстранете тигана от котлона.
4. Разтопете парче масло или мазнина в тиган, добавете няколко супени лъжици брашно. Разбъркайте до гладкост.
5. Изсипете мляко в тигана и загрейте сместа малко на огъня.
6. След това изсипете млечната смес в тенджера с чай.
7. Посолете на вкус и сварете отново.
8. След това свалете напитката от котлона, прецедете и пийте гореща.

Nogoon sai

Nogoon sai е вид чай на бурятския народ, който се пие сутрин, за да натрупа сила и енергия до вечерта.

Традиционната рецепта за бурятски чай с мляко или сметана предлага съставки:

• лист или пластинка зелен чай - 2 чаени лъжички;
• крем - 200 мл;
• вода - 500 мл;
• сол - на вкус;
• парче масло.

Готвене:

1. Изсипете студена вода в малка тенджера и налейте чай в нея.
2. Сложете да се вари за 7 минути. Това време е оптимално, за да не преекспонирате чая и да премахнете горчивината от него.
3. Изключете котлона, изсипете сметаната в течността и добавете парче масло. Сол.
4. Разбъркайте съдържанието на тенджерата, за да разтворите солта и олиото.
5. Прецедете чая през фина цедка и изсипете в чаши. Пийте чай само прясно приготвен.

Sagan-dayla

Този чай е надарен със собствена легенда: когато воините се завръщат победители от войната, те забиват бойните си копия в планинските склонове и на тяхно място израстват красиви храсти с лечебна сила. Тези храсти се наричаха саган-ежедневник.

Това са вечнозелени храсти с розови цветя и овални листа. За приготвянето на суровини за чай се събират свежи цветя, листа и върхове. Между другото, листата на храстите излъчват силен аромат, чрез който е лесно да се намери мястото на техния растеж. А изсушените листа ухаят на портокал и ягода.

Берете суровини от средата до края на лятото. По това време витамините в зелените части на храста са най-много. Събраният материал се разстила върху равна повърхност на хладно проветриво място.

За приготвянето на бурятски чай Sagan-Daila са ви необходими:

• листа - 5 грама;
• вода - 200 мл.

Приготвяне на чай:

1. Сложете сухи листа в дълбок съд.
2. Изсипете гореща вода, но не вряла.
3. Вливайте 7-30 минути, в зависимост от това коя сила на чая е за предпочитане.

Не е нужно да злоупотребявате с този чай. 2 чаши на ден са достатъчни за укрепване на тялото.

Ulaazhargyn sai

Друг вид бурятска топла напитка, която се консумира от жителите на тайгата села. Приготвя се от чай от върба, който се бере в късна есен, когато тревата вече е изсъхнала и се навива в тръба.

Събраните листа се подреждат върху плоска тава и се поръсват с пресни чаени листа. Почистват се в топла фурна, за да изсъхнат. След приготвяне на напитката.

За да приготвите литър напитка, ще ви трябва:

• Иван чай - 20 грама;
• мляко - 400 мл.

Инфузия:

1. В студена вода добавете сухи основни листа и сварете, но не отлагайте процеса за повече от 15 минути.
2. 5 минути преди края на кипенето добавете мляко. Изключете чая, но не го сваляйте от котлона, оставете да се вари за 10 минути.
3. Щам.

Можете да пиете ароматна течност както топла, така и студена. Вместо сол можете да добавите мед и да пиете чай с палачинки или палачинки.

Zutran sai

Това е вид бурятска топла напитка, приготвена от печени зърна. Резултатът е чай, напомнящ по вид и консистенция на каша. Следователно zutran sai е много удовлетворяващ: можете да ядете и пиете с него.

За да приготвите такава напитка ще ви трябва:

• зелен чай, може да се облицова с плочки - 10 грама;
• вода - 500 мл;
• пшенично брашно (алтернатива - пшеничен шрот) - 100 грама;
• мляко - 100 ml;
• масло или мазнина - 50 грама;
• сол - количеството зависи от вкуса.

Стъпки на варене:

1. Запържете пшенично зърно или брашно в тиган до златисто кафяво. Ако се пържат в мазнина, може да останат малки парченца жука. Не е необходимо да ги премахвате, те ще придадат специален вкус на напитката.
2. Сварете вода и налейте зеленолиста.
3. Оставете чая да ври 5 минути, след което свалете от котлона.
4. Добавете мляко (може и сметана), пържени зърна (или брашно) към течността. Разбъркайте.
5. Добавете сол на вкус. Чаят не трябва да е твърде солен.
6. Не е нужно да прецеждате зутран сай. Пият го от чаша, като извличат зърна от нея с лъжица.

Shirchoy

Бурятска напитка, приготвена на базата на черен чай. Подготовката е както следва:

1. Комбинирайте сушени чаени листа с черен пипер, сол и карамфил.
2. Изсипете сухата смес с горещо мляко и поставете на слаб огън за 15 минути.
3. Сложете малко парче масло.
4. Прецедете и пийте.

Заключение

Бурятският чай, приготвен на ръка, е не само здравословен, но и "духовен". Това е специален ритуал, който изисква да подарите частица от вашата топлина и душа. Но за тези, които ценят времето и не искат да го губят, докато варят чай, можете да си купите разтворима напитка, която се продава в торбички и изглежда като разтворимо кафе в пръчици.

Соленият вкус на чая няма да отблъсне, а само ще събуди желанието да пиете тази напитка възможно най-често.