Равиоли - италиански кнедли

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес искаме да поговорим за това как да си направим италиански кнедли равиоли. Това популярно в цял свят ястие се приготвя от безквасно тесто и различни пълнежи. Придават им се различни форми и размери и се сервират за първи, втори и дори вместо десерт.

Тесто за равиоли

Интересно е, че няма строги правила за приготвянето на този продукт. Някои готвачи използват брашно, вода и сол, докато други добавят яйца и захар. Крайният резултат зависи от това какъв пълнеж трябва да използвате – месен, сладък или зеленчуков. Как да направите класическо тесто за равиоли:

• Пресейте четири чаши брашно и добавете към него чаша вода.
• Счупете две яйца и сол на вкус.

Разбъркайте с лъжица, след това прехвърлете тестото на набрашнена маса и омесете с ръцете си.

Равиоли: класическа рецепта със снимка

Пълнежът от сирене и шунка, както и собствено приготвен доматен сос, ще ни помогнат да постигнем класически италиански вкус. И италианските кнедли се приготвят по следния начин:

• Нарежете консервирани шампиньони (един буркан) с нож, изстискайте и запържете в растително масло със ситно нарязан лук.
• След това пригответе соса. За да направите това, запържете нарязан чесън в тиган и след това добавете към него нарязани домати в собствения им сок (един малък буркан). Добавете към тях сол, черен пипер и няколко листа пресен босилек. Гответе соса до гъст.
• Разточете половината от тестото и поставете плънката върху него, като спазвате същото разстояние. Първо сложете гъбите, след това нарязаната на ситно шунка, настърганото сирене и отгоре с лъжица разбити яйца.
• Покрийте детайла с втория слой тесто и го нарежете на квадрати с къдрав нож. Защипете краищата. По желание може да придадете на кнедлите форма на триъгълник или полумесец. Можете също да изберете сами размера на заготовките.

Гответе италианските кнедли в подсолена вода до омекване.

зеленчукови равиоли

Това ястие може да се приготви в постен ден, ако изключите яйцата от тестото. Приготвят се много просто:

• Обелете 200 грама тиква и я нарежете на малки парченца.
• Освободете лука от люспите, нарежете и запържете в растително масло.
• Тиквата и 50 грама зелен грах бързо се запържват и след това се задушават до готовност в подходящ съд. Добавете сол, всякакви билки и лук. С блендер смелете продуктите до пюре.
• Омесете тесто, отделете част от него и го разточете на тънък пласт. Мислено разделете детайла надве части и върху едната сложете плънката на еднакво разстояние една от друга.
• Покрийте плънката с втората част от тестото и след това закрепете разстоянието между тях. Не забравяйте внимателно да премахнете въздуха.
• Нарежете италианските кнедли с къдрав нож и закрепете краищата с вилица.

Гответе кнедлите във вряща вода за пет минути. След това ги запържете в тиган заедно със ситно нарязания домат в растително масло. Ако желаете, можете да поставите това ястие в бульона и да сервирате като първо ястие.

Равиоли с гъби

Това прекрасно ястие със сигурност ще спечели сърцата на вашите гости, ако го приготвите за парти. Италианските кнедли трябва да се сервират с доматен сос и настъргано сирене. Рецептата за равиоли с гъби е доста проста:

• Омесете безквасното тесто и го оставете да почине за половин час.
• Нарежете на ситно 500 грама пресни гъби и след това ги запържете в тиган с чесън и лук. Не забравяйте да изчакате, докато цялата излишна течност се изпари.
• Накълцайте половин чаша ядки кашу с блендер и след това разбъркайте с лъжица магданоз. Прехвърлете продуктите при гъбите и задушете всичко заедно за известно време.
• Разточете тестото, сложете върху него равномерно охладения пълнеж и след това го покрийте със същия слой.
• Нарежете на квадрати и нагънете краищата с вилица.

Гответе ястието във вряща вода, докато тестото е готово.

Шоколадови равиоли

Изненадайте любимите си хора с необичайнисладък десерт, чиято рецепта можете да прочетете по-долу:

• Замесете тестото с 1,5 чаши брашно, 3 яйца, 1/4 чаша какао, 2 супени лъжици захар и малко сол.
• За пълнежа разтопете 180 грама млечен шоколад на водна баня и след това го разбъркайте с едно яйце и три чаши извара.
• Разточете тестото достатъчно тънко и поставете шепи плънка на равномерно разстояние.
• Покрийте детайла по същия начин с разточено тесто и изрежете равиолите с резачки или нож. Притиснете здраво краищата и след това поставете италианските кнедли върху набрашнена чиния. Оставете ги да престоят един час.

Сварете равиолите във вода и сервирайте гарнирани с настърган шоколад и гарнирани с бита сметана.

Равиоли е национално италианско ястие, което се приготвя във всички региони на страната. Ще се радваме, ако ви хареса и ще го приготвите за любимите си хора. Изберете любимата си рецепта или я променете по ваш вкус.