Сироп от агаве вместо захар: описание на продукта, цена, отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мексико е родното място на синьото агаве, от което се прави световноизвестната напитка текила. Сокът за приготвянето му се получава от едри плодове на растението, достигащи тегло до 90 килограма. Сега все по-често това устойчиво на суша растение се отглежда в домашни условия. Синята агаве се използва не само за направата на текила, но и за приготвянето на вкусен и здравословен сироп.

Описание на сироп от агаве

Сиропът от агаве или нектарът се появи на рафтовете на домашните магазини сравнително наскоро, но веднага получи признание от привържениците на здравословното хранене. По-късно той беше оценен и от тези, които активно се борят с наднорменото тегло.

Сиропът от синьо агаве има доста проста производствена технология. За приготвянето му първо се извлича сок от плодовете на растението. След това се загрява до определена температура и бавно се изпарява, докато се получи гъста, вискозна консистенция, която е присъща на повечето сиропи. Сянката на нектара също зависи от продължителността на топлинната обработка. Предлага се в светло жълто, кехлибарено до тъмно кафяво.

Консистенцията на сиропа от агаве е много подобна на меда. Но вкусът на нектара е малко по-различен, специален. Сладкият сироп има яръкизразен кремообразен вкус с приятни нотки на карамел. Добър е както като самостоятелен продукт, така и като една от съставките на десерти и сладкиши.

Химичен състав

Сиропът от агаве съдържа голямо количество основни витамини: А, група В, Е, К, РР. Също така съдържа много важни минерали като калий, калций, магнезий, натрий, цинк, мед, желязо, фосфор, селен и манган. Такъв богат състав позволява използването на сироп от агаве като ефективен имуномодулиращ агент. Той е не само естествен, но и здравословен заместител на захарта.

Фруктозата в състава на нектара помага за ускоряване на метаболизма, премахване на токсините от тялото. Когато се използва в големи количества, сиропът има слабително действие върху организма. Препоръчва се за хора, страдащи от запек.

Сиропът от агаве не съдържа протеин, по-малко от 1 грам мазнини, 75 грама въглехидрати.

Съдържание на калории и гликемичен индекс

Калория на сиропа от агаве е 310 kcal на 100 грама. Това е дори по-малко от това, което се съдържа в обикновената захар - 370 kcal. И това не е единствената полза от нектара от растението агаве.

Неговият сок има гликемичен индекс от около 20-27 единици. Такава ниска стойност на индикатора се обяснява със състава на продукта. Съдържа 90% нискогликемична фруктоза и 10% глюкоза. Ето защо сиропът от агаве се позиционира като диабетен продукт. За сравнение, захарта има гликемичен индекс 70.

Ползи и вреди

Благодарябогат на витамин и минерален състав, сиропът от агаве е много полезен за организма. Той дори има редица предимства пред други подсладители.

1. Сиропът от агаве е по-сладък от захарта. А това означава, че въпреки почти същото съдържание на калории, трябва да се добавя към ястия или напитки в по-малки количества. Внимателната грижа за фигурата и здравето на зъбите е гарантирана.
2. За хора с нарушен глюкозен толеранс и диабет тип 2, сиропът от агаве е безопасно сладко. Това се обяснява със съдържанието на инулин в състава на нектара - полизахарид, който помага за намаляване на нивата на холестерола и глюкозата в кръвта. Органичната материя има същия сладък вкус като фруктозата.
3. Нектарът от агаве има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Поради наличието на фруктоза сиропът е ефективен при запек. Нежно почиства тялото от токсини. Инулинът в състава на сиропа действа като пребиотик. Помага за увеличаване на броя на лакто- и бифидобактериите в червата.
4. Сокът от агаве премахва не само токсините, но и излишната течност от тялото. Следователно ще бъде полезно за диети.
5. Богатият витаминен и минерален състав на продукта осигурява отлична профилактика на вирусни заболявания и укрепва имунната система.

Сиропът от агаве практически няма противопоказания, но употребата му трябва да бъде ограничена:

• страдащи от алергии;
• жени, планиращи бременност, тъй като сокът от растението влияе негативно върху производството на яйца;
• хора с наднормено тегло.

Прекомерната консумация на нектар може да доведе до бързо наддаване на тегло, диария и болки в корема.

Противопоказания за употребата на сироп са заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, диабет тип 1 и заболявания, свързани с нарушено производство на хормони.

Каква е разликата между тъмния и светлия сироп от агаве?

Цветът на сиропа от агаве може да варира в зависимост от времето за готвене. Колкото по-дълго се изпарява нектарът, толкова по-дебел и по-тъмен става. Вкусът на продукта с различни цветове също не е същият.

Лекият сироп е по-скоро като цветен мед. Има мек, леко карамелен вкус. Може да се добавя към студени коктейли или към сладолед. Тъмният нектар се използва при приготвянето на сосове или маринати за основни ястия. Това ще направи вкуса на ястието по-пикантен и интересен. Сиропът от агаве с цвят на кехлибар е подходящ за сладкиши и други сладкарски изделия. Те заместват захарта в традиционните рецепти.

Отзиви на клиенти

Сиропът от агаве все още не е станал широко разпространен в Русия. Но купувачите, които са го опитали, не забравят да оставят отзиви за продукта. Положителните коментари потвърждават, че сиропът:

• има естествен състав;
• спестяване, защото е по-сладко от захар;
• няма изразен вкус и е подходящ за приготвяне не само на десерти, но и на втори ястия;
• нисък гликемичен;
• безопасно сладко за болни хорадиабет.

Клиентите харесват както вкуса на продукта, така и ефекта му върху тялото.

Сироп от агаве, отзивите за който са предимно положителни, все още не се оценяват от всички купувачи. Те отбелязват такива недостатъци:

• висока цена за малък обем;
• се сгъстява, когато е студено и става много трудно да се изстиска от бутилката.

Положителните отзиви са повече от негативните коментари, което означава, че сиропът е един от най-добрите заместители на захарта на пазара.

Натурален сироп от агаве: цена

Един от недостатъците на сиропа от агаве е цената. Не всеки може да си позволи да закупи този продукт, въпреки всичките му положителни вкусови и полезни качества. Средно цената за малка бутилка от 300 ml е 400-500 рубли. В сравнение с цената на захарта, това е много. И въпреки че сиропът от агаве е по-сладък, все пак се оказва доста скъп.

Най-добрият вариант за закупуване на нектар е да го поръчате в чуждестранни онлайн магазини. В този случай можете да спестите поне сто рубли и да получите натурален продукт, произведен директно в Мексико.

Използване на сироп при готвене

Сиропът от агаве е истински подсладител. Добавя се към чай и кафе, използва се вместо захар при приготвянето на други топли и студени напитки, различни коктейли, желета, компоти.

Сиропът съдържа глюкоза, която е основният компонентреакции на ферментация. А това означава, че такъв сок може лесно да замени захарта при приготвянето на богати сладкиши и други сладкарски изделия. Необходимо е само да се коригира класическата рецепта, като се вземат предвид вкусовите качества на сиропа, извлечен от растението агаве. Сокът му е един и половина пъти по-сладък от захарта. По този начин сиропът трябва да се добави към рецептата 1,5 пъти по-малко. Ако списъкът със съставките казва 1 чаша захар, тогава имате нужда от 2/3 чаша или дори ½ чаша сок от агаве.

Сиропът от агаве е вкусна и здравословна алтернатива на захарта. Използвайки го вместо захар за чай и при готвене при готвене, можете да подобрите благосъстоянието си, да укрепите имунната си система и лесно да свалите няколко излишни килограма.