Видове китайски юфка: имена

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В нашата статия ще разгледаме различни видове китайски юфка. Тази информация ще бъде полезна за тези, които обичат бързото хранене и също така искат да експериментират с нови съставки. Китайската юфка е страхотна здравословна съставка.

История

Китайската юфка се счита за един от древните хранителни продукти, чиито видове ще разгледаме по-нататък. Първото му споменаване се отнася до периода на династията Хан. Между другото, тогава пшеничната юфка се наричаше „торта за супа“.

През 2002 г., древна глинена купа е открита от археолози. Съдържаше добре запазени китайски юфка. Според резултатите от изследването стана ясно, че е направено от просо и брашно от четина.

Правене на юфка

Такава паста се приготвя от нишесте от боб мунг, пшеница и ориз. Оризовите юфки се правят от оризово брашно в южната част на страната и пшенично брашно в северната част.

Когато пшеницата се свари, към тестото се добавят яйца. При приготвянето на оризова юфка се смесват само вода и брашно. След това масата се измива в алкална вода. Следващата стъпка е замесването на тестото заедно със зърнени храни. Добавянето на последното е необходимо за придаване на текстура или цвят. За тази цел към тестото се добавят тапиока, белтък и стрела.

Следващият етап е формирането на китайски юфка (видовете му ще бъдат разгледани по-долу). Прави се по пет начина. Първият е екструдиране. В този случай тестото се прекарва през перфорирана преса. В резултат на това юфката става под формата на конци.

При разрязване тестото се разточва на тънък пласт. След това се нарязва на ленти с необходимия размер. Има и такъв начин като рязане. В този случай тестото се навива на руло. След това бързо отрежете малките листа във вече вряща вода. Има и друг начин - това е търкаляне. В този случай фидето придобива желаната форма чрез разточване на тестото (малко парче от него).

Funchoza

Какви видове китайски юфка са известни? Фунчоза. Това е тънко стъклено фиде. Прави се или от брашно от боб мунг, или от оризово брашно. Фунчоза не се вари, а само се накисва във вряща вода за седем минути. След това внимателно изплакнете във вода. В салатите фунчозата се комбинира със зелен лук, морски дарове, дайкон, риба и моркови. Също така, такива пържени юфка се комбинират с говеждо месо, гъби и зеленчуци. Фунчоза може да се запържи дълбоко. Това ще стане страхотна закуска за бира.

Somen

Тънка и гладка юфка. Външно може да прилича на спагети. Произведено от сол, вода и брашно. Понякога се прави от боб и ориз. Somen често се сервира с всякакви бульони (пилешки и гъби).

китайска елдаюфка

Прилича на японска соба. Но само тази юфка е плоска. Изглежда страхотно в топли ястия и супи. Оризовият оцет, сусамовото масло или соевият сос подчертават мекия вкус на юфката от елда. Може да се пържи със зеленчуци.

Udon

Продължавайки да разглеждаме видовете китайски юфка, нека да поговорим за удон. Това са плоски дебели юфка. За първи път се споменава не в Китай, а в Япония. Даши супа с бульон с стърготини от риба тон Икомбу често се приготвя с удон.

Яйчена юфка

Какви други видове китайски инстантни юфка са известни? Например, яйце. Отличава тази юфка от другите с подчертан яйчен вкус. Това е особено по вкуса на китайците. Често яйчен прах се слага в купени от магазина юфка вместо яйца. Въпреки това, той все още има апетитен жълт цвят. Яйчената юфка е универсална съставка за много ястия. Съчетава се добре със зеленчуци, месо, морски дарове и домашни птици.

Приготвя се бързо - само три или четири минути. Можете да готвите в горещ бульон. След това можете да добавите варено яйце и зеленина към юфката.

Видове китайски юфка (яйца):

1. Омаслено. Произведено от пшенично брашно, добавят се яйца.
2. Тънка юфка.
3. Име (пържени фиде).
4. Mianbao (направен под формата на ленти).
5. Zhushengmian. Юфките се правят от тесто, което се начуква с бамбукова пръчка. Счита се за рядко.
6. Xiajimian (юфка с хайвер).

Оризов ориз

Такива юфка е важна съставкапопулярно ястие - виетнамска супа фо-бо. Също така в това ястие има тънки ленти от месо, соев сос, телешки бульон и джинджифил. Сервира се със супа от лимон и зелен лук.

Забележете, че супата фо-бо не се вари. Тоест всички компоненти се изпращат във врящия бульон няколко минути преди да са готови.

Нека разгледаме видовете китайски юфка (ориз):

• misian;
• gotiao (направено под формата на тънки ивици);
• вермичели;
• shahefen (широки ивици);
• laifen (прозрачен, дебел в диаметър, кръгъл).

жито

Китайската пшенична юфка се предлага в следните разновидности:

1. Котешки уши. Формата на юфката наистина наподобява ушите на котка.
2. Нарязани широко. Методът на приготвянето му е рязане. Какво е такава юфка? Къса плоска ивица.
3. Lagman (ръчно сгънати юфка).
4. Говеждо месо. Прилича на спагети.
5. Mianxian. Това са тънки, солени юфка.
6. Shengmian. Усеща се сапунено на допир.
7. Cumian (гъсто разнообразие).

нишесте

Нека да разгледаме какво представляват нишестените юфка. Типовете му са както следва:

• dongfen (фино пасиране);
• fensi (прозрачно тънко);
• fenpi (прозрачен, широк);
• lyangpi (прозрачни, юфка се прави от отпадъци от сейтан);
• laoshufen е дебел, диаметърът на един продукт е от три до пет милиметра.

Използвайте

Как използвате китайски юфка, чиито видове обсъдихме по-горе? Обикновено се вари във вода. В същото време солта в негоне е добавен. В крайна сметка този компонент вече е в състава на тестото, от което се правят китайски юфка. Тази паста може да се запържи и дълбоко. Също така, юфка може да се пържи вече сварена. Сервира се със сос, различни сосове. Добавя се и към супи, месни, рибни и зеленчукови ястия.

Малко заключение

Сега знаете какви са видовете китайски юфка. Със снимка ще бъде по-лесно да го приготвите. Надяваме се, че сте намерили тази статия интересна.