Говежди черен дроб в заквасена сметана: приготвяне на храна, процедура на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес ще разгледаме такова апетитно ястие като телешки черен дроб в заквасена сметана. Благодарение на голямото разнообразие от рецепти можете да приготвите такъв деликатес с гъби, зеленчуци, лук, чесън и сирене. Всичко зависи от вашите желания и вкусови предпочитания.

Говеждият черен дроб има редица полезни свойства и насища тялото ни с витамини, минерали и основни вещества за гладкото функциониране на вътрешните органи. В допълнение, такъв продукт ефективно се бори с появата на сърдечно-съдови заболявания и значително намалява риска от сърдечен удар. Въпреки това, възрастните и малките деца не се препоръчват редовно да консумират това ястие.

Говежди дроб с лук и заквасена сметана

Списък с необходими продукти:

• пшенично брашно - 35g;
• телешки черен дроб - 450 g;
• заквасена сметана 20% - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• сол;
• червен пипер;
• подправка за месо;
• растително масло за пържене.

Задушеният дроб е страхотен с картофено пюре, варен ориз и паста.

Поетапно готвене

Стъпки за предприемане:

1. Отстранете люспата от лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
2. Обелете и нарежете морковите на малки ивици.
3. Запържете лука и морковите в слънчогледово олио до златисто кафяво.
4. Почистете черния дроб от филма, изплакнете под студена вода и разделете на порции.
5. Потопете всяка в пшенично брашно и изсипете в тиган със зеленчуци.
6. Изпържете дроба до апетитен и хрупкав, след което добавете заквасена сметана и подправки със сол.
7. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри буквално десет минути.

Преди сервиране пърженият телешки черен дроб с лук и заквасена сметана трябва да се украси със стрък босилек или магданоз. Като дресинг можете да добавите доматен или чеснов сос.

Как да готвя телешки черен дроб със заквасена сметана и гъби?

Съставки:

• гъби - 250 g;
• телешки черен дроб - 450 g;
• половина лук;
• сол;
• риган;
• сметана или заквасена сметана - 150 g;
• връзка зелен лук.

Сега ще използваме фурната и съда за печене.

Поетапно готвене

Следващите ни стъпки:

1. На първо място, трябва да почистите черния дроб и да го нарежете надлъжнопарчета.
2. Изсипете черния дроб с хладка вода и го оставете така за няколко минути.
3. Нарежете гъбите на тънки плочи и запържете в тиган до полуготовност.
4. Отцедете водата от черния дроб и го оставете да къкри с гъби за около 10 минути.
5. Намажете формата с растително масло, сложете черния дроб и гъбите в нея.
6. Отгоре се поръсва лук, нарязан на тънки кръгчета, добавят се подправки и се заливат всички съставки със сметана или заквасена сметана.
7. Изпратете ястието да се пече във фурната за 15-25 минути до готовност.

След като телешкият дроб със заквасена сметана или сметана е готов, го прехвърлете в чиния и украсете със ситно нарязан зелен лук.

Рецепта за черен дроб с чесън и зеленчуци

Необходими продукти:

• домати - 4 бр.;
• чушка - 2 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• телешки черен дроб - 650 g;
• заквасена сметана - 250 g;
• подправка - на вкус;
• бял лук - 1 бр

Това ястие е подходящо като гарнитура към варен ориз, просо или елда.

Поетапно готвене

Колко е вкусно да се готви телешки черен дроб със заквасена сметана? Отговорът е прост: следвайте тези указания:

1. Първо почистете черния дроб и го нарежете на порции.
2. Отрежете дръжката от чушката, отстранете сърцевината и семките и след това я нарежете на тънки ивици.
3. Дръжте доматите във вряща вода за няколко минути и отстранете кожата.
4. Нарежете големи доматикубчета с дебелина около 1 см и запържете в тиган с кръгчета лук.
5. Добавете черен пипер, сол и подправки, разбъркайте и наредете парчета черен дроб.
6. Запържете съставките за десет минути и залейте ястието със заквасена сметана.
7. Къкри под капак за около 15 минути, след което добавете нарязан чесън.
8. Свалете тигана от котлона и прехвърлете ястието в чинии.

Този метод на готвене е невероятно прост и дори начинаещи готвачи могат да го направят.

Как да сготвим черен дроб в бавна готварска печка?

Тази рецепта изисква следните съставки:

• телешки черен дроб - 950g;
• царевично брашно - 3 с.л. л.;
• сол;
• пипер;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• вода - 1 чаша;
• растително масло - 50 g;
• половина лук.

Предимството на тази рецепта е, че не е необходимо да контролирате процеса на задушаване. Необходимо е само да подготвите продуктите и да ги заредите в мултикукъра.

Метод на готвене

Готвене на телешки черен дроб в заквасена сметана в бавна готварска печка:

1. Залейте черния дроб с топла вода и го нарежете на големи парчета.
2. Нарежете лука и го смесете с черния дроб.
3. Намажете купата на мултикукъра с растително масло. Можете да използвате маслина или слънчоглед. След това запържете лука и дроба в режим "пържене".
4. След 15 минути добавете брашно, вода, заквасена сметана и подправки.
5. Затворете капака и изберете включена функция "Гасене".един час.

След като техниката свърши работа, внимателно извадете купата и прехвърлете готовото ястие в чиниите. Гарнирайте с резенчета лимон, смлян чесън или пресни билки.

Говежди дроб с лук в тенджери

Необходими продукти:

• говежди черен дроб - 1 кг;
• лилав лук - 1 бр.;
• сол;
• смлян черен пипер;
• слънчогледово масло;
• заквасена сметана 20% - 125 g;
• обработено сирене - 200 g;
• спред или маргарин - 50 гр.

Вготвеният телешки черен дроб в заквасена сметана в тенджери е безумно нежен и мек, с приятен млечен вкус и аромат.

Метод на готвене

Ето какво трябва да направите, за да получите вкусно и сочно ястие:

1. Отстранете филма от черния дроб, почистете го от кръвта и го измийте с топла вода.
2. Нарежете черния дроб на малки парчета с дебелина не повече от 1 см.
3. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
4. Загрейте тигана, налейте малко слънчогледово олио и запържете лука до златисто кафяво.
5. След това добавете парчета телешки черен дроб към него и оставете да къкри съставките за около 15 минути.
6. Намажете гювечетата с намазката, изсипете черния дроб и лука в тях.
7. Посолете и пипер нашето ястие.
8. Залейте всички продукти със заквасена сметана и по желание добавете сушен магданоз или копър.
9. Покрийте гювечетата с капаци, сложете върху тава за печене и изпратете на предварително загрятафурна за 35-45 минути.
10. Веднага щом телешкият дроб в заквасена сметана е готов, извадете тавата за печене и поръсете ястието с настъргано топено сирене.
11. Печете още няколко минути и извадете гювечетата от фурната.

Толкова проста, но в същото време вкусна гарнитура с месо може да се сервира на празничната трапеза. Преди предстоящите празници, като Нова година и Коледа, тази рецепта е особено актуална.

Телешки черен дроб в заквасена сметана върви добре с печени картофи, варен ориз или спагети с пикантен сос. Що се отнася до допълнителните гарнитури, можете да приготвите лека зеленчукова салата, подправена със зехтин и щипка винен или ябълков оцет. Препоръчително е такова ястие да украсите с пресни билки и лимон, нарязани на тънки филийки.