Калория яйчена юфка и нейните свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Яйчните юфки могат да бъдат дебели и къси, дълги и тънки. Най-често в продажба можете да намерите плоски продукти със средна дължина жълто. Независимо от формата и размера, калоричното съдържание на яйчената юфка и нейните хранителни свойства винаги са едни и същи. Някои разновидности на този продукт се произвеждат без яйца или само с яйчен белтък, въпреки името. Този универсален продукт е вкусна вариация на традиционната италианска паста, а обогатените яйчени юфки са добър източник на хранителни вещества, съдържащи много важни витамини и минерали.

Добър ли е този продукт?

Една порция (200 грама) варени яйчени юфка съдържа 276 калории. Също така в това количество от продукта се съдържат 3 грама мазнини (от които един грам е наситен), 7 грама протеин, 46 mg холестерол и 8 mg натрий. Това означава, че калоричното съдържание на яйчена юфка на 100 грама във варена форма е приблизително 138 kcal. Това е малка стойност. Една порция от продукта позволява на тялото да получи 31% от препоръчителния дневен прием на тиамин или витамин В1,13% рибофлавин или витамин В2, 17% ниацин или В3, 34% фолиева киселина. Една купа яйчена юфка също ще ви даде 12% от препоръчителната дневна доза за фосфор, 13% желязо, 25% манган и 55% селен.

BJU предимства

Юфка съдържа въглехидрати, протеини и мазнини. Това са вещества, които осигуряват енергия под формата на калории. Въпреки относително ниското съдържание на калории, яйчената юфка съдържа много въглехидрати, които осигуряват енергия за мозъка и телесните клетки. Една порция осигурява същото количество протеин като едно цяло яйце или 30 грама месо. Протеинът формира структурата на клетките, тъканите и мускулите на тялото, а градивните елементи на протеините - аминокиселините - са важни за производството на ензими, хормони и антитела за правилното функциониране на имунната система.

Функции на витамините

Имайки ниско съдържание на калории, юфката от варени яйца съдържа много витамини от група В. Тези съединения, особено тиамин, рибофлавин и ниацин, са важни за енергийния метаболизъм или освобождаването на енергия от въглехидрати, мазнини и протеини, както и що се отнася до правилното функциониране на нервната система. Рибофлавинът е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и за оптимален растеж на тялото, докато ниацинът също помага за поддържане на здрава кожа. Фолиевата киселина подпомага растежа на тъканите, функцията на клетките и предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания.

Съдържащи се минерали

Както беше отбелязано по-горе, калоричното съдържание на юфка с варени яйца е около 138 kcal на сто грама, исъдържанието на полезни минерали в него е високо. Например, фосфорът е основен микроелемент, който помага за образуването на част от клетъчната ДНК, участва в съхранението и транспорта на енергия и подпомага усвояването на определени протеини и витамини от група В. Желязото, манганът и селенът също са важни минерали за здравето. Желязото е от съществено значение за транспортирането на кислород до тъканите на тялото и за правилното функциониране на имунната система. В допълнение, този микроелемент е компонент на миоглобина, мускулен протеин. Манганът играе важна роля за здравето на костите и насърчава по-добрия въглехидратен и протеинов метаболизъм. Селенът е антиоксидант, който е от съществено значение за оптималната функция на имунната система, както и за правилната функция на щитовидната жлеза.

Съвети и употреба

Как да ям нискокалорични яйчени юфка? Прието е да се вари в тенджера с вряща вода в отворена форма (без капак) за около 10-15 минути. Идеалната консистенция на продукта е, когато текстурата е все още еластична, но вкусът на продуктите ще стане мек.

Сервирайте варени яйчени юфка като гарнитура, използвайте вместо италианска паста или друга паста с пикантен доматен или месен сос. Освен това можете просто да добавите чесън, масло и настърган пармезан или сирене романо към варени продукти. Яйчната юфка се съчетава добре с говеждо или друго месо като домашни птици или риба. Ако следвате цифрата, можете лесно да изчислите хранителната стойноствашето ястие. Така че, ако дадената стойност за яйчена юфка е 138 kcal, а за пилешко - 170 kcal на сто грама, можете лесно да изчислите калоричното съдържание на яйчена юфка с пиле. За да получите възможно най-малко калории от паста, използвайте я в супи, но не и във втори ястия.

Как да си направя домашно приготвени яйчени юфки?

Този продукт е повсеместен на пазара, но можете лесно да го направите у дома, ако желаете. За да направите това, ви трябва само следното:

• 1 чаша универсално брашно, плюс още за разточване;
• 2 големи яйца;
• половин чаена лъжичка фина морска сол.

Смесете брашно и сол в голяма плитка купа или върху чиста работна повърхност. Направете кладенче в центъра и изсипете яйцата в него. С вилица разбийте яйцата и след това започнете постепенно да ги разбърквате в брашното. Правете това, докато се образува твърдо тесто.

Прехвърлете го върху добре почистена повърхност. С чисти ръце омесете тестото, като при нужда добавяте още брашно (за да не залепва по работната повърхност или по ръцете ви). Месете, докато стане гладка и твърда и вече не лепне. Това ще отнеме от 5 до 10 минути. Увийте тестото в найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 30 минути.

След това го разделете на 2 части и работете с една половина наведнъж. Върху добре почистена повърхност разточете тестото до желаната дебелина (от 7mm до подобие на тънка хартия). Не забравяйте да завъртите или по друг начин да преместите тестото между всяко преминаване с точилката, така че да не залепва за работната повърхност отдолу. Използвайте нож или колело за рязане на пица, за да нарежете юфката. Можете да направите както тесни, така и широки продукти - както желаете. Основното нещо е да ги нарежете възможно най-равномерно, за да осигурите същото време за готвене.

Поставете юфката на решетка за охлаждане или сушене, оставете ги да изсъхнат преди готвене.