Полтавски крупи: ползи и вреди, рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В основата на диетата на повечето хора са зърнените храни, приготвени от пшеничен шрот. Тази зърнена култура се счита за една от най-старите на земята и най-полезната. Пшеничният шрот е натрошено зърно, освободено от микроби и черупки. В зависимост от метода на раздробяване, такива зърнени култури са Полтава и Артек. За това какво представлява полтавската крупа, каква хранителна стойност има и колко полезна е, ще разкажем в нашата статия. Тук ви представяме основните рецепти за приготвяне на полтавска каша.

Полтавска пшенична крупа: снимка, описание, видове

Полтавски шрот е един от видовете преработени пшенични шроти. Външно може да изглежда като цели белени или едро натрошени зърна, тоест зърната му винаги са доста големи. По правило полтавските зърнени храни се използват за приготвяне на зърнени храни, а едри зърна се добавят към супи. Обхватът на приложението му в готвенето не е ограничен.

В зависимост от размера на натрошеното зърно, полтавският шрот се класифицира по номера от 1 до 4:

• номер 1 произвежда голямо пшенично зърно, полирано и частично освободено от зародиш иплодови черупки;
• номер 2 - зърна със средно смачкване, напълно смляни и освободени от всички черупки;
• номер 3 - средно големи зърнести частици, които за разлика от предишните числа не са заострени, а закръглени;
• номер 4 е най-малкият от представените видове полтавски круп.

Полтавският шрот има висока хранителна стойност и се характеризира с уникални полезни свойства.

Хранителна стойност и калории

Полтавската крупа се характеризира с високо съдържание на протеини (11,5 g на 100 грама) и въглехидрати (67,9 g), както и малко количество мазнини (1,3 g). Калоричното му съдържание е 329 kcal на 100 грама от продукта.

Полтавският шрот е богат на витамини и микроелементи. Съдържа витамини от група В: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), което е съответно 20% и 5,6% от дневната нужда. Витамин Е в зърнените храни е в количество 1,8 mg или 12% от дневната нужда, а витамин РР - 2,9 mg или 14,5% от нормата.

Сред микроелементите в полтавската крупа преобладават фосфор, магнезий и калий. Съдържа и много желязо, което покрива почти една четвърт от дневната нужда от него.

Полтавска крупа: ползи и вреди

Толкова богат състав на полтавски шрот определя неговите уникални полезни свойства. Те са както следва:

• подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• нормализира работата на храносмилателната система и нивото на холестерола в кръвта;
• подобрява мозъкадейности;
• забавете процеса на стареене в тялото;
• подобрява кожата, косата и ноктите;
• Полтавският шрот помага за извеждане на соли на тежки метали, токсини и токсини от тялото, пречистване и лекуване на организма.

Ястия от полтавски шрот трябва да бъдат включени в диетата на всички хора, но особено на възрастните хора, децата и бременните жени. Кашата, приготвена от него, е ценен източник на енергия за човешкия организъм. Доказано е, че такива зърнени храни имат естествени общоукрепващи свойства и повишават имунитета.

Полтавска каша: как се готви каша

За да приготвите вкусна ронлива каша, се препоръчва да изплакнете полтавския шрот преди готвене, докато водата стане напълно прозрачна. Приготвя се по почти същия начин като повечето други зърнени храни, тоест пропорционално на вода 1: 2.

Така че, според нашата рецепта, полтавският шрот (1 супена лъжица) се залива с вода (2 супени лъжици), добавя се сол, след което тиганът се поставя на среден огън. След като водата заври, на повърхността й се образува пяна, която се препоръчва да се отстрани. В противен случай има голяма вероятност кашата да се слепи. Веднага след като водата заври, се препоръчва да намалите огъня до минимум. Така че полтавската каша ще избледнее за около 15 минути. След това трябва да добавите масло към него (2 супени лъжици), покрийте с капак и го оставете да "почине" за около 10 минути. След това кашата може да се сервира с всяка гарнитура.

РецептаПолтавска каша с мляко в бавна готварска печка

Много вкусна каша се получава в бавна готварска печка. В същото време може да се готви както във вода, така и в мляко. Това е последният вариант, който е идеален за закуска.

Каша от полтавски шрот в бавна готварска печка се приготвя в следната последователност:

1. Първо зърнените храни (1 супена лъжица) се измиват до чиста вода. Ако се използва едро зърно, може да се използва сито за измиване.
2. Измитата зърнена култура се прехвърля в купата на мултикукъра и се залива с литър мляко.
3. Добавете сол и захар на вкус (около 70 g).
4. Режимът “Млечна каша” се задава на контролния панел на мултикукъра.
5. След звуков сигнал, масло (50 g) се добавя към купата за мултикукър.

След още няколко минути полтавската каша може да се сервира.

Рецепта за полтавска каша с моркови и пилешко филе

Друг вариант за приготвяне на полтавска каша, която дори не изисква гарнитура, тъй като се готви на котлона едновременно с месото и морковите.

Първо морковите (1 бр.) се запържват директно в тенджера в растително масло (3 супени лъжици). След това се добавя нарязано на кубчета пилешко филе (200 г). Морковите с месо трябва да се доведат до полуготовност, след което в тигана могат да се добавят измити зърнени храни (1 супена лъжица) и вода (3 супени лъжици), както и сол и черен пипер на вкус. Сега трябва да изчакате водата да заври, намалете котлона и покрийте тигана с капак. Когато полтавската каша е почти готова,добавят се чесън (1 скилидка) и малко доматено пюре (0,5 ч.ч.). Сега кашата е готова и можете да я опитате.