Масло от козе мляко: ползи и вреди, готвене у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашните кози са уникални животни. Предполага се, че тяхното опитомяване е станало преди повече от 9 хиляди години. Те отдавна са източник на вълна, месо, козина и, разбира се, млечни продукти, които се славят с изключителната си хранителна стойност.

Описание

Към днешна дата учени от цял свят са доказали ползите от него за всички възрастови групи хора. В допълнение към високата хранителна стойност, млечните продукти имат редица терапевтични функции върху човешкото тяло.

Въпреки това, преди да включите нов продукт в диетата, включително козе мляко и масло, е важно да проучите неговия състав и характеристики, полезни свойства и възможни противопоказания.

Taste Brief

Разпространено е мнението, че продуктите от козе мляко имат специфичен неприятен вкус. Подобна загриженост е напразна, защото ако се спазват всички правила за отглеждане на животните и съхранение на мляко, няма миризма.

Всъщност прясното натурално козе мляко има деликатен приятен аромат. Но за разлика от кравето масло, то има лека ефирна текстура, деликатен кремообразен вкус и идеално бял цвят.

Състав и разлики

Козето мляко, макар и близко по състав до кравето, все пак има редица разлики. По-лесно се усвоява от тялото поради специалната структура на мастните молекули, особено в детството.

В допълнение, съдържанието на лактоза е по-ниско, отколкото в кравето мляко. Следователно е по-малко вероятно да причини протеинова непоносимост.

Козето мляко е богато на калций и калий, фосфор, магнезий, витамини A, B и много други вещества, необходими за оптималното функциониране на организма.

Трябва да се има предвид, че съдържанието на витамини и минерали в домашното мляко зависи от определени фактори: условия на задържане, видове храна, здравословно състояние на животното.

Процентът на мазнини в козето мляко зависи от породата на животното и варира от 3-4% до 9%. Почти невъзможно е да намерите продукт без мазнини по рафтовете на магазините и още повече сред селскостопанските продукти.

Преди употреба също е полезно да знаете за полезните свойства и противопоказанията на козето мляко.

Полезни свойства на млякото

Този продукт е известен с многото си ползи за човешкото тяло. От древни времена се е смятало за лек за определени болести, включително болест като консумация. Това е и един от начините за лечение на анемия и рахит.

Домашното козе мляко е многополезен при заболявания на стомаха и червата. Като допълнително лекарство, той нормализира работата на целия храносмилателен тракт.

Млечните продукти от козе мляко имат пречистващ ефект, премахват натрупаните токсини и повишават защитните сили на организма.

Употребата на мляко е показана при различни кожни заболявания, рани, изгаряния, осигурявайки дезинфекциращо и лечебно свойство.

Друга индикация за включване на мляко и масло в диетата е наличието на настинка, кашлица, бронхит.

Този полезен продукт също е лесен за смилане, практически не предизвиква алергични реакции и има висока енергийна стойност за човешкия организъм. Той е отлична основа за бебешка храна, подобна по състав на майчиното мляко.

Противопоказания

Всеки продукт има полезни свойства и противопоказания. Козето мляко не се препоръчва за хора с хронични заболявания на панкреаса, както и с нарушения на ендокринната система. Не трябва да се използва от хора, които са с наднормено тегло и бързо наддават на тегло.

Противопоказания са повишено съсирване на кръвта, индивидуална непоносимост към лактоза.

Храненето на бебета с козе мляко също изисква предварителна консултация със специалисти. Този продукт съдържа малко количество желязо, така че храненето на бебета изключително с такова мляко може да доведе до липса на този микроелемент.

Масло за готвене

Получаването на масло от козе мляко у дома е доста просто. Това може да отнеме известно време, особено ако го приготвяте на ръка. Устройства като домакинска бъркалка за масло и сепаратор ще позволят да се съкрати процеса. Въпреки това, при липсата им, получаването на продукта няма да предизвика особени затруднения.

Правенето на масло у дома може да бъде разделено на няколко основни стъпки.

Първо трябва да вземете сметана от пълномаслено мляко. Могат да се събират постепенно, ще се натрупват отгоре на буркана, докато млякото се утаи. Този традиционен метод обаче е не само дългосрочен, но и скъп: губи се голямо количество млечна мазнина. Използването на сепаратор ще съкрати времето за готвене, както и ще увеличи производителността и ефективно отделя сметаната от млякото.

Обезмаслен остатък може да се използва за получаване на ферментирали млечни продукти. В готовия крем добавете сол на вкус.

Освен това бъдещото масло преминава през процеса на зреене: един ден на стайна температура и два до три дни в хладилник.

Следващата стъпка е разбиването на сгъстената сметана. Традиционно това се прави на ръка с помощта на буркан или бутилка. Този процес може да отнеме известно време и усилия, така че, ако е възможно, по-добре е да използвате специална домакинска бъркалка.

По време на разбиване кремът ще започне да се превръща в състояние на гъста пяна и да образува съсиреци. В този момент е необходимо да добавите лед към контейнера в обема на основнияпродукт.

Когато сметаната се разбие на малки бучки, те трябва да се измият няколко пъти в студена вода с лед, като се изстискват леко. Съберете измития продукт в чиста чиния.

Маслото е готово за употреба. Съхранявайте го в хладилника.

Използване на масло

Маслото от козе мляко може да се консумира по много начини. Най-разпространеното е приготвянето на сандвичи. Такава закуска ще бъде не само много здравословна и питателна, но и вкусна.

Разнообразие от сосове, десерти и кремове също се приготвят на основата на олио, което може да се използва в процеса на готвене на месо или риба.

Към готовото масло се добавят подправки и билки на вкус. Може да бъде шафран, копър, магданоз. Ако добавите захар и какао към продукта, ще получите шоколадово масло. Такива опции за консумация ще разнообразят ястието, ще го направят още по-здравословно и ще зарадват децата.

Козето масло се използва за приготвяне на продукти за грижа за кожата като подхранващи кремове, които възстановяват, овлажняват и омекотяват кожата.

Причини за лошо качество на маслото

Като всеки продукт, маслото от козе мляко може да бъде с лошо качество. Най-яркият показател за нисък клас е наличието на неприятен чужд вкус и мирис. Редица причини допринасят за появата им:

1. Неспазване на хигиенните мерки за отглеждане на животни. Това включва липса на редовна вентилация, късно почистване,антихигиенични условия, както и некачествено измиване на вимето на козата по време на доене.
2. Отглеждане на козите в една стая с козите. Мъжеството на този животински вид има жлези, които излъчват силна миризма, която засяга козите и следователно млечните продукти.
3. Храна с лошо качество. Поглъщането на някои билки, като пелин, орлови нокти, в храната на козата може да доведе до появата на неприятен послевкус. Следователно, за да се получи качествен продукт, включително масло от козе мляко, храненето на животните трябва да бъде внимателно контролирано.
4. Неуспешно съхранение и обработка на млечни продукти.
5. Без безплатна паша на животни.
6. Наличието на хормонални смущения, заболявания на вътрешните органи на животното, старостта също ще придадат вкус на млякото и маслото.
7. Липса на навременно доене, продължителен застой на мляко във вимето.

Всичко по-горе причинява отрицателно въздействие върху вкуса и миризмата на продуктите от кози млечни продукти.

Заключение

Продуктите, направени от козе мляко, са по-скъпи от кравето мляко и е по-малко вероятно да бъдат намерени по рафтовете на магазините. Въпреки това, ползите от тяхното използване са много високи, а възможните негативни ефекти са ограничени. Не напразно тези уникални животни твърдо заеха мястото си до хората. Това се доказва и от многобройните препратки към козите в руския фолклор.

Заслужава си да опитате домашно козе мляко поне веднъж до пълнотопреценете вкуса и ползите му. Информацията в тази статия ще ви помогне да избегнете некачествена покупка. Информацията как да си направите масло от козе мляко у дома ще ви помогне да направите натурален, вкусен и здравословен продукт със собствените си ръце.