2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Септември е време за бране на гъби. И всички любители на този прекрасен продукт с голямо удоволствие отиват в гората за него, за да могат по-късно да си направят и запаси за зимата. Един от най-любимите методи за прибиране на реколтата е осоляването. Почти всички гъби могат да бъдат осолени. Днес ще говорим за такива гъби като черни гъби, чието осоляване не е трудно нито за опитни готвачи, нито за аматьори. Защо този метод е добър? Така приготвените гъби по-късно могат да се задушат, пържат, а от тях да се приготвят супи. И за това черните гъби са доста подходящи, чието осоляване е един от най-добрите начини за запазване на всички полезни качества на този вкусен продукт. Но трябва да спазвате всички правила за безопасност, защото колкото и добра да е гъбата, шегите с нея са лоши.
Осоляване на черни гъби по студен начин
Гъбите могат да се осоляват по два начина: студени и горещи. Нека разгледаме първия вариант. Гъбите трябва да бъдат приготвени: изплакнете обилно с хладна течаща вода, почистете всяка старателно от мръсотия, отстранете повредените части. След това те трябва да се накиснат, за да се отърват от токсините и неприятната горчивина. За товаГъбите се подреждат в голяма купа с шапки надолу и се заливат със студена вода. В това състояние те са около 3 дни, като водата трябва да се сменя често.
По правило дървените бъчви се използват за осоляване на гъби, но не всеки ги има. Следователно можете да използвате обикновени банки. Важно е да можете правилно да слагате и готвите черни гъби, мариноването на гъбите идва от следното изчисление: на килограм гъби се вземат 40 г сол. На дъното на подготвения съд се изсипва слой сол, няколко листа от Поставят се касис, хрян, череша, няколко скилидки чесън и цели стръкове копър. Млечните гъби се подреждат върху зелените, винаги с шапки надолу. След като се нареди първият слой, поръсете го с няколко граха черен пипер, сложете дафинов лист и поръсете с щипка сол. След това пристъпете към подреждането на втория слой гъби. След като завършите всички слоеве, покрийте всичко с листа от череша и касис.
Сега цялото съдържание трябва да бъде покрито с капак или чиния и притиснато с товар. Изпращаме млечни гъби в мазето за осоляване. Продуктът е готов след месец.
Осолени черни млечни гъби, рецепта втора
Готвенето на гъби по горещ начин ще отнеме много по-малко време. Само в жегата използват тази рецепта, когато има нужда да се преработят бързо голям брой гъби за кратко време и няма начин да се накисват суровините. За да се отървете от неприятната горчивина, млечните гъби трябва да се варят (приблизително 20 минути). След това гъбите се измиват в голямо количество чиста вода.вода, оставете да се отцеди. Когато всички предварителни етапи са завършени, млечните гъби се поставят в подготвени съдове за осоляване, поръсени със сол (50 г сол се използва за килограм гъби). Отгоре се добавят няколко скилидки чесън, нарязан лук, няколко стръка копър, корен от хрян, всичко се покрива с капак и се зарежда. След 7 дни, прекарани на студено, гъбите са готови за консумация.
Опитайте, определено ще харесате черни млечни гъби (осолете по един от предложените начини).
Препоръчано:
Подготовка за горещо лято сега: най-добрите рецепти за студено цвекло
За да се освежите с вкусна прохладна супа, не е необходимо да готвите само окрошка. Статията представя варианти за рецепти с цвекло и възможността за разнообразяването им
Студено пушена пъстърва: приготвяне на риба, рецепта, съвети за готвене. Кой димогенератор е най-подходящ за студено пушене на пъстърва
Хранителна, изключително вкусна и изключително здравословна риба с приятна розова плът се използва за приготвяне на вкусни салати и закуски. Той е много популярен сред аматьори в пушена форма. Ценителите смятат студено пушената пъстърва за особено вкусна и здравословна. Собствено приготвеният деликатес се нарича от мнозина наистина кралско ястие. За съжаление, първите опити за студено пушене на този прекрасен продукт не винаги са успешни
Кокосово масло (студено пресовано): цена, приложение. Нерафинирано студено пресовано кокосово масло
Кокосовото масло е широко популярно не само в районите, където растат палми, но и в други страни. Не всички негови видове са еднакво полезни, така че трябва да знаете кой продукт трябва да се използва. Изследователите са сигурни, че е по-добре да използвате кокосово масло (студено пресовано) нерафинирано. Това придава на косата прекрасен блясък
Студено пушена риба: технология, рецепти. Каква риба е по-добре да се пуши в пушилня? Студено пушена скумрия
Може ли да приготвите сами пушена риба? Какво трябва да се вземе предвид и какви грешки трябва да се избягват? Каква е технологията за студено пушене на риба у дома? Ако се интересувате, тогава нашата статия е за вас
Черни гърди. Готвене с тази гъба
Има много ястия, в които една от съставките са осолени черни гъби. Подготовката на някои от тях е разгледана в тази статия
