2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Черната гъба принадлежи към семейство Русула. Има бяло месо, което става червено или розово при разрязване. Миризмата е горчива, като вкуса, но със сладък послевкус. Можете да срещнете черни гъби в иглолистни или смесени гори от август до октомври. Тази гъба принадлежи към третата група, счита се за условно годна за консумация.
Характеристики на готвене на тези гъби
В Русия черните гъби отдавна се използват като най-добрата закуска на масата. А в Сибир тези дарове на природата бяха единствените промишлени гъби. Черната млечна гъба, която винаги започва с накисване, е идеална за мариноване и мариноване. Всички останали ястия се приготвят от осолени или мариновани гъби. Накисването е необходимо, за да се отървете от горчивината и изгарящия млечен сок. Следователно млечните гъби се държат във вода в продължение на няколко дни, като периодично се сменя водата. Известни са много ястия, основната съставка на които е осолена черна гъба. Готвенето на някои от тях е разгледано в тази статия.
Черни гърди. Рецепти
Тъй като почти всички ястия съдържат осолени черни гъби, ще започнем да готвим сосоляване. И така, имаме нужда от следните съставки:
- черни млечни гъби;
- 6 скилидки чесън;
- корен от хрян;
- чадъри от хрян, череша, дъб и копър;
- бахар и черен грах.
За всеки килограм варени гъби вземаме 40 г сол. Измиваме накиснатите млечни гъби под течаща вода и варим 10 минути. В съда, където ще се осоляват гъбите, слагаме всички листа, които сме подготвили, копър, половин корен от хрян, 3 нарязани скилидки чесън. След това разпределете гъбите, поръсете отгоре със сол, добавете черен пипер, останалия корен от хрян и скилидки чесън. Покриваме всичко с дъбови листа и го поставяме под потисничество. Първите 5 дни държим гъбите на стайна температура, след това ги поставяме на тъмно и хладно място за 40 дни. Така ще получим вкусен деликатес - солени черни гъби. Ще обмислим по-нататъшното приготвяне на други ястия.
Мини пица със солени млечни гъби
По-долу е даден списък с необходимите продукти.
За теста:
- извара - 130 g;
- растително масло - 3 супени лъжици. л;
- яйце;
- 200 г брашно;
- чаена лъжичка сол;
- половин супена лъжица захар;
- бакпулвер.
За пълнеж:
- солени черни млечни гъби;
- лък;
- сирене;
- майонеза.
Омесете тесто с изброените продукти. Разделяме го на малки порции, които след това разточваме. Получаваме основата на мини-пица. Намажете с майонеза и разпределете нарязанотолук и нарязана осолена черна гъба - вече знаем как да го приготвяме. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се пече във фурната, докато тестото покафенее. Получава се много вкусна пица с уникален вкус!
Гъбите от черно мляко могат да се използват при приготвянето на толкова много ястия. Разнообразие от рецепти, класически или нестандартни, можете да намерите във всяка готварска книга.
При бране на черни гъби е много важно да не ги бъркате с обикновените млечни плевели, които са отровни. Възможно е да се различи млечният дояч по силна пикантна миризма. Въпреки факта, че миризмата на отровната гъба е приятна, тя не трябва да се използва като храна. Въпреки че много берачи на гъби използват сушени и смлени млечни плевели като подправки.
Препоръчано:
Пушени гърди: калории, ползи и вреди. Най-добрите диетични салати с пилешки гърди
Какво е правилното хранене? Балансирана диета, която съдържа всички необходими вещества. С други думи, за да сте здрави, трябва редовно да приемате пълен набор от витамини, минерали, мазнини, протеини и въглехидрати. Пилешкото месо, особено гърдите, е отличен източник на протеини. Поради ниското си калорично съдържание, често се включва в диетата. Предмет на нашата дискусия ще бъдат пушени пилешки гърди: ползите и вредите, както и съдържанието на калории в този продукт
Russula: готвене на тази вкусна гъба. Осоляване и задушаване
Russula е прекрасна гъба, принадлежаща към род ламеларни и семейство Russula. Известни са повече от 270 вида русула, повечето от които са годни за консумация. Те имат най-широк ареал на разпространение и се срещат почти в цяла Русия. В тази статия ще ви разкажем как се приготвя русула
Пилешки гърди в мляко без готвене: рецепта, функции за готвене
Не се опитвайте да намерите тази рецепта в стари готварски книги. Приготвянето на пилешки гърди в мляко без варене е възможно само от бройлерни домашни птици, а историята на тази порода пилета има само няколко десетилетия
Млечна гъба: как да се грижим? Тибетска млечна гъба
Един от начините за лечение на различни заболявания, укрепване на имунитета, намаляване на теглото и избавяне от алергии е използването на кефир, получен с помощта на тибетската млечна гъбичка. Тази интересна култура е известна от дълго време, но мнозина, след като са купили млечна гъба, не знаят как да се грижат за нея. Тази статия ще ви помогне да разберете този проблем
Черни гърди. Осоляване студено и горещо
Можете да солите почти всички гъби. Днес ще говорим за такива гъби като черни гъби, чието осоляване не е трудно нито за опитни готвачи, нито за любителите
