Подготовка за горещо лято сега: най-добрите рецепти за студено цвекло

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В летните горещини почти не искате да ядете нищо, а доброто хранене е необходимо за тялото дори по това време. Повечето граждани се спасяват от добре познатата окрошка, която не само засища глада и насища с хранителни вещества, но и освежава добре. Разбира се, подобно ястие не е единственото и далеч не първото сред студените супи, с които можете да разнообразите лятното си меню. За тези, които все още не са запознати със студеното цвекло, рецептата се предлага по-долу.

Откъде идва

Цвеклото произхожда от Източна Европа и там е наричано студено. Вече на територията на нашата страна ястието претърпя някои промени в рецептата и започна да се нарича, благодарение на основната съставка, познатото ни име. Интересно е, че за мнозина няма да е възможно да се намери класическа рецепта за студено цвекло в колекциите от рецепти, тъй като там се нарича студен борш. Супа от цвекло се разбира като супа на основата на квас, въпреки че може да се готви на бульон от цвекло и кефир и дори на смес от течни компоненти.

Днес дори има рецепта за приготвяне на горещ аналог на ястието. ATспоред него основата е доматено пюре и пържен лук.

Съставки за ястие

Рецептата за студено цвекло, независимо от неговата вариация, включва:

• сварено цвекло;
• оцет (лимонов сок);
• сварени яйца;
• пресни краставици или репички;
• магданоз и лук;
• сол, захар.

За вариация, често наричана студен борш, добавете моркови към списъка. Можете също да приготвите месо от цвекло, като към него добавите варено нарязано месо, шунка или наденица, или рибно цвекло, като добавите варена риба или раци (само в тази версия не се използват краставици). По желание ястието се допълва и с картофи.

Отварата и кефирът от цвекло най-често се използват като дресинги, но класическата рецепта за студено цвекло (със снимка, инструкциите стъпка по стъпка са представени по-долу) от колекцията от рецепти предполага квас като течна основа. Вкъщи мнозина съветват да смесвате отварата с подсирено мляко, квас или кефир.

Готвене на ястие

1. Първо трябва да измиете и обелете цвеклото, след което да го настържете сурово.



2. След това кореноплодът трябва да се задуши или веднага да се залее с вода и да се вари 30 минути, винаги с оцет или лимонов сок. За 400 грама цвекло ще са необходими 1,8 литра вода и оцет - една супена лъжица. Когато използвате лимонов сок, той трябва да се изцеди от 180-грамов плод.
3. Освен това, ако в рецептата има морков, той също трябва да бъде настърган и задушен,добавяне на сол и малко захар.
4. Картофите трябва да се варят в люспите, докато омекнат.
5. Твърдо сварени яйца.



6. Охладете картофите и яйцата, обелете и нарежете на ситно или настържете.
7. Краставиците или репичките също се настъргват.



8. Месо или шунка, нарязани на тънки пръчици.
9. Нарежете на ситно зелените и смелете със сол, така че да издаде аромата и вкуса си по-добре.
10. В заключение, рецептата за студено цвекло включва само комбиниране на съставките в една купа заедно с течна основа. По желание тук се добавят и кефир, квас и др.

Преди сервиране ястието се поръсва с билки и се гарнира с половин сварено яйце. Ако ястието се приготвя без кефир, то и със заквасена сметана.

Опции за продуктов набор

С картофи Рецептата за студено цвекло включва:

• краставици или репички - 200 g;
• цвекло - 3 бр;
• зелени - 40 g;
• 2 средни картофа;
• морков - 1 парче;
• сок от един лимон;
• захар - 30g;
• яйца - 80g;
• трапезен оцет - 2 супени лъжици;
• лук - 1 бр. (по избор).

Рецепта за класическо ястие, често наричано още студен борш:

• пресни краставици -125 g;
• морков - 50 g;
• цвекло - 200 g;
• пресни билки - 60g;
• яйца - 80r;
• захар - 10 g;
• оцет 9% - супена лъжица;
• вода - 800 мл.

Следващото цвекло също може да се нарече борш, но вече месо:

• варено месо, шунка или наденица - 330 g;
• пилешки яйца - 80 g;
• оцет 9% - супена лъжица;
• пресни краставици или репички -125 g;
• пресни билки - 60g;
• захар - 10 g;
• цвекло - 200 g;
• вода - 800 мл.

Ако желаете, можете да направите ястие с риба:

• варена риба, раци или месо от раци 210-130 г в зависимост от сорта;
• захар - 10 g;
• пресни краставици - 125g;
• пресни билки - 60g;
• яйца - 80g;
• цвекло - 200 g;
• трапезен оцет - супена лъжица;
• вода - 800 мл.

Класическо цвекло на квас включва следния набор от продукти:

• морков - 50 g;
• яйца - 80g;
• цвекло - 200 g;
• пресни краставици 125 g;
• оцет 9% - супена лъжица;
• захар - супена лъжица без пързалка;
• зелен лук - 60g;
• хлебен квас - 700 мл.

Технологията на готвене, независимо от избраната рецепта, ще бъде една и съща - описаната по-горе. Ако се използва младо цвекло, то отива в съда заедно с блатовете, само листата за това се обработват отделно от кореновата култура.

Ползи от ястието

Рецептата за студено цвекло със снимка е представена по-горе, но всяка домакиня може да я разнообрази по свой начинвкус, набор от налични продукти и желание. Във всеки случай основната съставка на ястието е в състояние да пречисти тялото от токсини, стимулира храносмилането и помага на сърцето, черния дроб и други органи. Задължителното използване на яйца в рецептата ви позволява да обогатите тялото с протеини и незаменими аминокиселини. Краставиците обогатяват организма с йод и улесняват смилането на животинските протеини. Освен това ползите от цвеклото се подобряват с добавянето на нови продукти от всяка домакиня.