Диетични палачинки с извара на фурна: рецепта и съвети за готвене. Предимствата на изварата, характеристиките на избора на продукт за чийзкейкове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Намаляването на калоричното съдържание на диетата е предпоставка за отслабване. Но не е достатъчно просто да намалите енергийната стойност и да се задоволите с един Биг Мак на ден - ако стройното тяло е приоритет, тогава си струва да се храните балансирано.

Протеинът като строителен материал

Едно от основните условия за отслабване заедно с калориен дефицит е адекватният прием на протеини. Точната сума, необходима на всеки конкретен човек, може лесно да се изчисли с помощта на формули. Средно протеин трябва да се консумира в размер на 1,5-2 грама на 1 килограм телесно тегло.

Протеинът е един от най-важните градивни елементи в нашето тяло. Използва се за мускули, клетки, вътрешни органи, кръвоносна и имунна система.

Недостигът на този елемент е лесно забележим - падаща коса, ексфолиращи нокти, отпуснато тяло с доста интензивни физически натоварвания, чести настинки и хронични заболявания,- така тялото не само загатва за липсата на строителен материал, а буквално крещи за това.

Какво да ям, за да отслабнете

Коя храна е най-богата на протеини? На първо място, това са храни от животински произход - месо, яйца, млечни и кисело млечни продукти.

Но не всяко месо е еднакво здравословно. Хората, които искат да отслабнат и тонизират тялото си, трябва да се съсредоточат върху пилешки гърди и пуешко, заешко, телешко филе.

Рибата е еднакво богата на протеини и полезни омега-3 киселини - както речни, така и морски. Желателно е да го включите в диетата поне 2 пъти седмично. Трябва да внимавате с яйцата – при високи нива на холестерол не се препоръчва да се консумират повече от 2 жълтъка на седмица. Протеинът може да се консумира в неограничени количества, той е референтен и при липса на алергии и други медицински противопоказания се усвоява еднакво добре както от деца, така и от възрастни.

Когато консумирате мляко, извара, кефир и всички техни производни, обърнете внимание на тяхното съдържание на мазнини - акцентът трябва да е на нискомаслени и нискомаслени храни.

Не всяко дете и възрастен обаче обича ферментирали млечни продукти - тук фантазията идва на помощ - диетични палачинки с извара на фурна, гювечи, млечни шейкове, сладолед с кисело мляко, палачинки, диетична панакота и много други.

Извара за закуска, обяд и вечеря

Никой не се съмнява в ползите от изварата, но само малцина наистина я обичат. Но напразно. Разбира се, дъвчете сухо киселомаса без захар и сол - неприятно удоволствие, но просто добавете няколко съставки - и изварата ще стане любимото ви ястие за закуска, обяд и вечеря.

Като цяло присъствието на извара по рафтовете на магазините и свободният достъп до нея по всяко време на годината са силно обезценени от руснаците. Попитайте само вашите сънародници, които са се преместили в чужбина, какъв продукт им липсва най-много в новата им родина и за какво са най-дългите опашки в руските магазини в чужбина? Девет от десет души ще назоват извара. На второ място ще бъде оскъдната елда.

Изварата е доста универсален продукт. Може лесно да се яде за закуска, обяд, следобеден чай и дори вечеря. Сутрин вашето семейство с удоволствие ще яде диетични палачинки с извара без брашно, но с какао, за обяд можете да направите пикантно намазване върху хляб или да добавите към салата, да приготвите гювеч за следобедна закуска (като в детската градина), и добавете няколко лъжици към смутита за вечеря.

Разликата между съвременните рецепти и бабини

Чизкейковете бяха известни дори в Русия - нашите прабаби и баби правеха съвсем не диетични чийзкейкове от извара в тиган в охлаждаща фурна. Децата бяха нахранени с обилни сладкиши с извара, взети със себе си за лека закуска на полето, на път и почерпени с гостите.

Много от нас си спомнят чийзкейковете точно такива - мазни, сладки, с вкус на домашна извара. Но времената и приоритетите се променят и съвременните момичета и жени, в преследване на идеална фигура, мислят как да приготвят диетични палачинки с извара. Какво е по-добре да добавите - грис или брашно? Трябва ли да използвате захар или подсладител?Да сложа ли пълно яйце или само белтъка?

Въпреки факта, че рецептата за чийзкейкове дойде при нас от незапомнени времена, мнозина днес са изправени пред факта, че чийзкейковете просто не се получават - те се разслояват, текат, залепват. Всички тези проблеми се дължат на факта, че историческата рецепта е претърпяла много промени. Нашите баби са използвали извара и брашно в равни пропорции - ние неохотно добавяме няколко лъжици към опаковка извара. Нашите предци не са съжалявали, че са добавили масло или слънчогледово олио - ние използваме тигани с незалепващо покритие.

Качеството на продуктите на нашите маси също оказва голямо влияние - в края на краищата никой няма да отрече, че индустриалната извара без мазнини изобщо не е същото като домашно приготвено, рустик.

Как да изберем извара

Кой е основният компонент на правилните чийзкейкове? Извара! И за да ви очаква идеална извара на изхода, а не пълно разочарование, трябва да подходите към избора на основната съставка с цялата отговорност.

За готвене трябва да изберете най-сухия продукт - всички видове извара и пакет от извара обикновено съдържат твърде много влага, така че е вероятно чийзкейковете просто да се разтекат и ще бъде почти невъзможно да ги обърнете край.

Когато купувате продукт от баби на пазара, бъдете внимателни - по-добре е да го направите от приятели или доверен продавач. Първо, в готовата извара може да има бактерии, тъй като никой не е контролирал чистотата и хигиената на производството. Второ, съдържанието на мазнини и т.к.в резултат на това калоричното съдържание на домашно приготвени ферментирали млечни продукти е почти невъзможно да се изчисли, така че не е подходящо за приготвяне на диетични палачинки с извара (включително във фурната) за отслабване. Но като вкусна алтернатива за семейна закуска е добре.

Така че нашият път е до рафтовете на супермаркета. Вече разбрахме, че изварата не трябва да е твърде течна, водниста. На какво друго да обърнете внимание? На датата на производство - в идеалния случай, срокът на годност на готовия продукт в хладилника е не повече от 3-4 дни. Също така, съставът не може да бъде пренебрегнат - колкото по-дълъг е, толкова по-малко естествен продукт се предлага от производителя. Най-добрата извара се прави от мляко и закваска.

Нишесте - приятел или враг?

За да направите диетичните палачинки с извара във фурната да донесат максимална полза за тялото ви, преди да готвите, направете два лесни теста, благодарение на които можете да разберете дали закупената извара съдържа нишесте и растителни масла.

За да откриете нишесте, сложете капка йод върху изварата - ако изварата стане синя, тогава производителят добавя нишесте към готовия продукт. По-добре потърсете алтернатива. Ако изварата остане жълтеникавия си цвят, значи всичко е наред.

Само мързеливите не говорят за опасностите от палмово масло днес. Как да разберете дали вашата извара го има? Оставете няколко зърна извара на открито. Ако след 8-12 часа изсъхнат и се покрият с коричка, значи продуктът е 100% натурален.

Рецепта за диетични палачинки с извара на фурна

Когато правите чийзкейк, можетеизползвайте два различни начина - използвайте фурната или тигана. В първия случай е по-добре да използвате силиконова подложка за печене.

За да направите диетични палачинки с извара във фурната, ще ви трябва:

• 300 грама извара;
• 1 яйце;
• подсладител или 1 чаена лъжичка мед;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица грис.

Изварата, яйцето, подсладителят и брашното се смесват добре в купа и се оформят чийзкейки. Оваляйте получените продукти в грис и сложете върху силиконова постелка или хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете 30 минути. След 15 минути от началото на готвенето чийзкейковете трябва да се обърнат.

Диетични палачинки с извара с грис

Чизкейковете с грис са ценени заради по-деликатната си текстура. Тази рецепта е еднакво добра за печене на продукти във фурната и за готвене в тиган.

Продукти:

• 400 г извара;
• 1 яйце;
• 1 жълтък;
• 5 супени лъжици грис;
• 1 супена лъжица захар или подсладител на вкус.

Смесете извара, яйце, яйчен жълтък, захар и 3 супени лъжици грис. Оформете извара и потопете в останалия грис. За да готвите във фурната - загрейте я до 180 градуса и печете чийзкейкове за 25-30 минути с включен режим на конвекция.

Можете да приготвите диетични палачинки с извара, направени по тази рецепта и в тиган:

1. Топлинатиган на силен огън и намажете с две капки кокосово или друго растително масло. Можете да използвате тиган с незалепващо покритие.
2. Сложете чийзкейковете и веднага намалете котлона до минимум. След 3-5 минути обърнете изварата и покрийте с капак.
3. Печете още 8-10 минути.

Вкусни сирники за вечеря

Свикнали сме с факта, че чийзкейковете винаги вървят с чай. Но ястията от извара са страхотна вечеря. Опитайте нашите неподсладени диетични палачинки с извара без захар с билки. За готвене ще ви трябва следния набор от продукти:

• 400 грама извара;
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• щипка сол;
• 50 грама ситно настъргано сирене;
• ситно нарязани зелени - 1 връзка;
• 2 супени лъжици грис.

Извара, сирене, сол, 2 яйца, билки и брашно се разбъркват добре. С мокри ръце оформете чийзкейки. Разбийте яйцето в отделна купа. Потопете чийзкейк в яйце и грис. Пържете на слаб огън в тиган с незалепващо покритие за 10 минути от всяка страна. Сервирайте с нискомаслена заквасена сметана.

Чизкейкове с нишесте

Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, силно препоръчваме да опитате чийзкейкове Dukan. Пригответе следните съставки:

• суха извара - 300 грама;
• 1 протеин;
• 2 супени лъжици царевично нишесте;
• течен подсладител - 2-3 капки.

Смесете всички съставки в купа и с мокри ръце оформете малки чийзкейки. Колкото по-малко теразмер - толкова по-лесно ще бъде да ги обърнете. Загрейте тиган с незалепващо покритие, подредете чийзкейковете, намалете до минимум и запържете под капака за 8-10 минути от всяка страна.

Често срещани грешки

И сега приготвихте диетични палачинки с извара по любимата си рецепта. На снимката, приложена към текста, изглеждаха като дебели румени пайове, но във вашия случай се разстилаха върху тавата, залепнаха плътно или напълно се разпаднаха. Какво се обърка?

1. Най-фаталната грешка при приготвянето на чийзкейкове е мократа извара. Използвайте само сух пресен продукт. Ако не можете да го намерите, добавете един жълтък вместо цяло яйце.
2. Твърде обезмаслена извара. Колкото и да искате да отслабнете по-бързо, не е препоръчително да използвате извара с ниско съдържание на мазнини за приготвяне на чийзкейкове - много е вероятно те да залепнат за тигана. В идеалния случай използвайте 9% продукт, в случай на спешност съдържанието на мазнини може да бъде намалено до 5%.
3. Използвайте възможно най-малко захар. Когато се нагрее, ще се превърне в сироп, а готовите чийзкейкове ще се разпространят и най-вероятно ще залепнат силно. Най-добре е напълно да се откажете от захарта, като подправите готови чийзкейкове със сироп, сладко или пудра захар.
4. Не правете изварата твърде голяма. Златното правило на чийзкейковете е една супена лъжица на парче.

Сирники е здравословна и вкусна закуска, перфектната закуска и страхотен десерт. Приятен апетит!