Срок на годност на изварата. Общи съвети за съхранение на този продукт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не е тайна, че изварата се смята за един от най-здравословните млечни продукти. Тя обаче не може да се съхранява дълго време в хладилник и след кратък период от време започва да губи вкус и ценни вещества. В допълнение, употребата на развален продукт е изпълнена със сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт. От тази статия ще научите точния срок на годност на изварата и правилата за нейното съхранение.

Как да запазим храната свежа в хладилника?

Много любители на изварата я държат в отворена чиния, вярвайки, че този метод е най-удобният и практичен. В този случай свежестта на продукта се запазва за два дни.

Много домакини, които искат да разберат какъв е срокът на годност на изварата в хладилника, са твърде мързеливи, за да разопаковат незабавно продукта, който са донесли вкъщи, и да го изпратят за съхранение направо в чантата. Такива действия водят до бързощета. След ден и половина такъв продукт се счита за условно използваем. Изварата, увита във влагоустойчив целофан, започва да се „поти“, в резултат на което от нея започва да се излъчва неприятна миризма на плесен. Появата на такъв специфичен „аромат“показва, че такъв продукт вече не може да се консумира суров.

За да увеличите срока на годност на продуктите от извара и извара, трябва да ги поставите в емайлирана купа. Съхранения по този начин продукт може да се запази свеж в продължение на четири дни. Много опитни домакини препоръчват да покриете купата с плътен капак, след като поставите в нея няколко парчета рафинирана захар. Това предотвратява миризмата на мухъл на продукта.

Трябва също да се разбере, че срокът на годност на изварата до голяма степен зависи не само от това в какъв контейнер се съхранява, но и на кой рафт е поставена. Остава свеж най-дълго, ако се постави близо до фризерното отделение. Може да се съхранява там за не повече от седмица.

Замразена извара

Ниските температури значително забавят метаболизма на лактобацилите, живеещи в този продукт. В резултат на това остава свеж по-дълго. Така че срокът на годност на домашната извара, замразена при -35 градуса, е около три седмици. През този период от време дори едно малко семейство ще има време да изяде няколко килограма от този продукт.

Размразявайте изварата, съхранявана по този начин, само в хладилник. Доста е дълъгпроцес, който отнема най-малко десет часа. Продукт, размразен в нарушение на технологията, губи не само своята гранулирана структура, но и вкуса си. В резултат на това може да се използва само след термична обработка.

Колко дълго може да се съхранява вакуумен продукт?

Използването на тази техника ви позволява да предпазите киселото мляко от влиянието на външна газова среда. В резултат на забавяне на развитието и метаболизма на бактериите, срокът на годност на изварата се удължава. Този метод е много по-удобен и по-лесен от замразяването. Предимствата му включват липсата на необходимост от дълго чакане, докато стане студено.

В същото време не трябва да забравяме, че различните видове вакуумни опаковки се характеризират със собствена ефективност. Следователно никой няма да ви каже точния срок на годност на изварата според GOST, съхранявана по този начин. Може да лежи спокойно в един контейнер в продължение на три седмици, а в друг ще започне да се влошава след няколко дни.

Как нашите предци са приготвяли и съхранявали извара?

Фактът, че това е бързоразвалящ се продукт, е бил известен на хората, живели по времето на Древна Русия. В онази епоха обикновеното подсирено мляко служи като суровина за производството на здравословна и вкусна извара. Тя беше поставена в дълбок глинен съд и изпратена във фурната. Получената в резултат на нагряване маса се поставя под преса.

За да съхраняват този ферментирал млечен продукт в онези дни, те използваха чиста кърпа, предварително навлажнена с вода. Тя уви съдове с извара ипоставете на хладно място.

Какво да търсите при покупка?

За да не предизвика отравяне изварата, трябва да можете да я изберете правилно. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при покупка, е срокът на годност. В този продукт E. coli се развива и размножава най-активно, поради което не може да бъде закупен в непроверени търговски обекти и спонтанни пазари.

Най-опасна за здравето е домашно приготвената извара от кисело мляко. Това се дължи на факта, че такъв продукт може да съдържа патогени. Дори красивият външен вид на изварата не гарантира, че е произведена в стерилни условия при стриктно спазване на технологичния процес.

Полезни съвети

Този продукт не трябва да се съхранява в найлонови торбички или домакинско фолио, тъй като това ще причини бързо окисляване и неприятна миризма. За да се удължи срокът на годност на изварата и да се запази вкусът й по-дълго, се препоръчва продуктът да се постави в стъклен или емайлиран съд със запечатан капак. По желание може да се изпрати и малко количество захар, абсорбираща излишната влага.

Можете да запазите свежестта на изварата, ако я увиете в пергаментова хартия, фолио или марля. В хладилника може да се постави в отделение, предназначено за съхранение на зеленчуци. Продукт, който е престоял на отворена чиния в продължение на 72 часа, подлежи на задължителна термична обработка.

Полуфабрикати, произведени отизвара, не можете да съхранявате повече от четири дни. В противен случай те губят повечето от ценните си свойства и стават опасни за човешкото здраве.