2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Млякото е изключително здравословен продукт с редица витамини, минерали, аминокиселини, мазнини и протеини. Също така, поради високото съдържание на калории, той е в състояние да утоли не само жаждата, но и глада. В магазините често можете да намерите обезмаслено мляко, което се получава чрез отделяне. Тази процедура включва загряване на млякото до 45 градуса, в резултат на което сметаната се отделя от основната течност.
Как е процесът?
С помощта на отделяне млякото се разделя на тежка сметана и обезмаслен продукт. След това пристъпете към производството на масло, заквасена сметана и извара. Разделянето е процес, който включва следните стъпки:
- Пълномасленото мляко се излива в специално закупен сепаратор.
- След това устройството започва да върти барабана, в резултат на което се отделя мазнина от млякото, което се измества към средатабарабан.
- От друга страна излиза обезмасленото мляко.
Има разделител както с ръчно управление, така и с електрически. Следователно всяка домакиня има избор: да харчи пари за плащане на ток или да използва ръчен труд.
Съвети за работа с разделител
Новото устройство трябва да се измие и преди да преработите млякото, изсипете гореща вода в сепаратора. Температурата му не трябва да бъде под 40 или над 50 градуса. Освен това млякото също трябва да се загрее до 45 градуса. Разделянето на този продукт трябва да бъде пълно и задълбочено. Следователно, веднага след като излезе първата порция обезмаслено мляко, то се връща отново в уреда. Факт е, че в тази порция все още има много млечни мазнини. Освен това е желателно да се уверите, че скоростта на въртене на барабана е постоянно на едно и също ниво.
Ако сепараторът няма функция за автоматично почистване, тогава всичко ще трябва да се прави ръчно и да се почиства устройството на всеки два часа, като се спира процеса на разделяне. Това също е необходимо, за да не се провокира развитието на бактерии.
Правене на масло
Получената млечен крем първо се пастьоризира при температура от 90 градуса, след това се охлажда и се оставя да узрее. След отделяне този продукт се нагрява и след това се охлажда до много ниска температура. Специалистите препоръчват да се вземе такъв крем за приготвяне на масло, в който съдържанието на мазнини е най-малко 30 процента. ATв бъдеще, за да разбиете маслото, ще ви трябва специално устройство - бъркалка за масло.
Готвене без разделител
Без това устройство можете да направите масло от сметана чрез утаяване. Обикновено млякото се излива в отделен широк съд и се изпраща да се влива в продължение на 20 часа. През този период на повърхността на млякото плува доста плътен слой мазнина, който се отстранява с лъжица.
Въпреки това, този метод има редица недостатъци в сравнение с разделянето. Това е, първо, вкисването на продукта. В крайна сметка е достатъчно лесно да пропуснете момента на вкисване на млякото и в резултат на това може да се окаже заквасена сметана и съответно кисело масло.
Второ, този процес е изключително дълъг и в съвременния свят подобна загуба на време се счита за неприемлива. Дори в малки ферми, с малък брой говеда, ежедневно се натрупва доста впечатляващо количество мляко. Следователно просто не можете да правите без разделител.
Има устройства с капацитет от сто литра мляко на час, а има много малки сепаратори, които обработват не повече от 30 литра. С една дума, всеки може да избере най-подходящия вариант за себе си и да си приготви собствено масло у дома, натурално, лишено от примеси и консерванти.
Препоръчано:
Интересни факти за млякото. Млякото може да се вкисне по време на гръмотевична буря. Жаба в мляко. Невидимо млечно мастило
От детството всеки знае, че млякото е изключително здравословен продукт. В древни времена дори се е смятало за лек за много болести. Защо млякото се вкисва по време на гръмотевична буря. Защо трябва да поставите жаба в него. Кое животно има най-мазно мляко? Защо възрастните не трябва да го пият. Предлагаме на вашето внимание най-интересните факти за млякото
Киселинност на млякото: какво е това, как да определим от какво зависи
Кравето мляко е една от най-здравословните храни както за възрастни, така и за деца. Съдържа огромен брой компоненти, необходими за нашето тяло
Условия и срок на годност на пастьоризирано мляко. Ползите от млякото за човешкото тяло
Какъв ще бъде срокът на годност на пастьоризираното мляко зависи от условията, в които ще бъде то. Важно е опаковката с млякото да е отворена или херметически затворена и да не е отваряна. Ако сте донесли млечен продукт от магазина, запечатан в херметически затворен контейнер, тогава той ще продължи по-дълго
Филм върху мляко. Защо млякото се пени
Млякото е един от ценните продукти на нашата диета. Но този филм върху него не се харесва на някои хора. Защо се образува? И от какво се състои? Има ли вреда от това? Можете да разберете за това, като прочетете тази статия
Как да разпознаем палмово масло в млякото? Как да определим наличието на палмово масло в млякото у дома?
Замисляли ли сте се, че производителите могат да добавят различни пълнители под формата на растителни мазнини към прости и познати храни, за да увеличат добива на крайния продукт? Днес това се случва навсякъде и намирането на естествени продукти става все по-трудно. Днес ще говорим за това как да идентифицираме палмово масло в млякото и млечните продукти
