Пиле в доматен сос: подробно описание на оригиналните рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Понякога има ситуации, когато трябва бързо да приготвите нещо вкусно, а остава много малко време за това. Една добра домакиня винаги има собствена рецепта на склад за този повод. А тези, които имат малко повече опит, трябва да помнят, че пилето в доматен сос е печеливш вариант. Освен това можете да готвите такова ястие по много начини.

Пиле, задушено в сложен сос

Както знаете, всяко месо става по-крехко, ако се задуши. Останалите съставки ще бъдат отговорни за вкуса и аромата на готовото ястие. Отличен пример за това взаимодействие е пилето в доматен сос. Можете да го приготвите, като използвате следните съставки:

• пилешки труп (или пилешки бутчета) с тегло 1,2 килограма;
• 60 грама доматено пюре;
• 3 крушки;
• сол (на вкус);
• 10-12 грама захар;
• 2 супени лъжици ткемали;
• 3 скилидки чесън;
• 30 грама пшенично брашно;
• вода;
• половин чаша сухо бяло вино;
• 35 грама всяко маслозеленчук.

Готвенето на пиле в доматен сос е много просто:

1. Нарежете трупа на порции. Ако има крак, тогава работата е опростена.
2. Месото се запържва леко, докато се образува характерна коричка. Не трябва да забравяме да го въртим постоянно.
3. Седновременно запържете лука в друг тиган, използвайки половината от наличното масло.
4. Веднага щом се зачерви, добавете доматено пюре, ткемали и разредете всичко с вряща вода (300 милилитра). Храната трябва да се готви малко заедно.
5. Сложете пърженото пиле в тигана.
6. Добавете смес от домати и лук към него.
7. Изсипете всичко с гореща вода, така че да покрие напълно месото.
8. Добавете сол, вино, захар и оставете да къкри за 20 минути.
9. Междувременно запържете брашното в останалото олио, докато стане кремообразно.
10. Изсипете леко охладената маса с топла вода (40 грама) и разбъркайте.
11. Сложете готовата маса в тенджера.
12. Изпратете там нарязан чесън заедно с нарязани билки и оставете да къкри за около четвърт час.

Готовото ястие може да се яде самостоятелно или с всяка гарнитура. Картофеното пюре е най-доброто за него.

Пиле в сос от сирене

Пилето в доматен сос ще бъде още по-пикантно, ако добавите крехко сирене към него. Освен това това ястие се приготвя много бързо. Но първо трябва да съберете всички продукти, необходими за работа:

• 200 грама пилешко филе;
• сол;
• 50грам моркови;
• 20 грама сирене и лук;
• 30 грама доматено пюре;
• смлян пипер;
• растително масло;
• всякакви подправки.

Целият процес може да бъде разделен на стъпки:

1. Загрейте добре тигана и загрейте олиото върху него.
2. Запържете леко ситно нарязания лук в него и след това добавете настърганите моркови.
3. Добавете месото към зеленчуците, след като го нарежете на средно големи парчета. В същото време трябва да въведете всички подправки и подправки.
4. Поставете пастата във врящата маса и налейте малко вода. Всичко това трябва да се смеси старателно и да къкри под капака за около 7-10 минути.
5. Поръсете с настърган кашкавал, докато е още горещо. Няма да отнеме много време, тъй като ще се стопи много бързо.

След това пилето в ароматен сос под деликатна коричка от сирене може веднага да се разпредели в чинии и да се яде с удоволствие.

Пилешко филе в доматена марината

Има още една интересна опция, която прави просто невероятно пиле в доматен сос. Рецептата се различава от останалите по това, че ароматната смес в този случай се използва едновременно като марината и оригиналното тесто. За да работите, трябва да имате:

• 500 грама пилешко филе;
• 25 милилитра кетчуп;
• 2 скилидки чесън;
• щипка сол;
• 70 грама рафинирано растително масло;
• 25 грама пшенично брашно;
• 1 яйце;
• 3 грама черен пипер.

Приготвянето на това необичайно ястие се състои от три стъпки:

1. Първо, месото трябва да се нареже на парчета, а чесънът трябва да се разтрие или изстиска през преса.
2. Вземете всички съставки според рецептата в дълбока купа, разбъркайте добре и поставете в хладилник за 60 минути.
3. Загрейте олиото в тиган и след това изпържете парчетата филе в него в ароматно тесто. Обработката се извършва най-добре на порции, така че месото да се обръща удобно. Пържете по 3 минути от всяка страна.

Такова ястие с право може да се счита за идеална рецепта за бързане.

българско пиле

Тези, които знаят какво е "яхния", определено ще харесат оригиналната пилешка яхния в тиган в доматен сос. Така се приготвя в някои български или румънски ресторанти. За това ястие ще ви трябва:

• 2 пилешки бутчета (или 3-4 крилца);
• 1 скилидка чесън;
• 3 дафинови листа;
• 1 лук;
• половин лимон;
• сол;
• 1 домат;
• половин връзка копър;
• 30 грама доматено пюре;
• 5 зърна черен пипер;
• 35-40 грама масло.

Готвенето на пиле по тази рецепта е лесно:

1. Загрейте добре маслото.
2. Изпържете месото в него от двете страни до златисто кафяво. Това ще отнеме приблизително 10 минути.
3. По това време нарежете лука на кубчета и нарежете домата на средни парчета.
4. Прехвърлете пърженото месо в чиния. В тигансъщото олио, първо задушете леко лука и след това добавете доматите към него.
5. След като зеленчуците са добре затоплени, добавете към тях доматено пюре и разбъркайте добре.
6. Изсипете всичко с вода (400 милилитра), добавете подправки и оставете сместа да заври малко.
7. Сложете запърженото месо в тигана и го полейте със сока на половин лимон. Варете покрито на слаб огън.
8. На последната стъпка добавете настърган чесън и изчакайте още 10 минути.

В чинията, готовото ястие може да бъде украсено с пресни билки.

Рецепта за фурна

Пиле в доматен сос във фурната е още по-лесно за приготвяне. Рецептата със сигурност ще зарадва тези, които не обичат да прекарват дълго време в кухнята. Преди да започнете, трябва да имате следните съставки на работния плот:

• пилешки бутчета (можете да вземете и крилца или бутчета);
• сол;
• няколко скилидки чесън;
• прованс билки;
• 120 грама доматено пюре;
• няколко капки лимонов сок;
• къри;
• смлян пипер.

Технология на готвене:

1. Измийте пилешкото месо и поставете в дълбок съд.
2. Нарежете чесъна произволно и го смесете с ароматни билки. След това трябва да добавите пастата и леко да разредете получената маса с вода. Сосът е готов.
3. Пипер на бутчетата и натрийте със сол.
4. Потопете всеки от тях първо в готовия сос, а след това поставете в тава за печене. За предпочитане е да се изразходва напълно.доматена смес.
5. Поставете формата във фурната, като я загреете до 200 градуса. Печете месото за 35-40 минути.

Пресните зеленчуци и всякакви зеленчуци са идеални като гарнитура.

Месо със зеленчуци

Тези, които не обичат да се придържат към строгите стандарти в готвенето, ще харесат пиле в доматен сос с чесън, приготвено по италиански стил. Местните готвачи обичат да правят всичко сочно и ароматно. Освен това това ястие се приготвя много бързо. Това ще изисква много малък набор от първоначални компоненти:

• 850-900 грама пилешко филе;
• 6 скилидки чесън;
• сол;
• 1 литър консерва домати (консервирани в собствен сок);
• 3 сладки чушки;
• 100 грама брашно;
• зехтин;
• смлян пипер;
• нарязани зелени.

Сега можете да започнете да готвите:

1. Филета, нарязани на големи филийки.
2. Осолете ги, поръсете с черен пипер и след това оваляйте в брашно и леко запържете. Месото не трябва да пуска сок. Готовите парчета трябва да се поставят в отделна чиния.
3. Отрежете дръжките на чушките и отстранете семките. Нарежете останалата каша на големи парчета. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете на случаен принцип чесъна.
4. Пържете лука първо в тиган.
5. След това добавете сладък пипер с чесън към него и продължете да готвите още 5-6 минути.
6. Сложете доматите и филетата в тигана. Добавете малко смлян пипер ипроверете количеството сол. Варете на слаб огън за около половин час. През това време сосът ще се сгъсти малко.

Поднасяйки на масата, препоръчително е да поръсите това ястие с обилно нарязани билки. Ще бъде не само красиво, но и много вкусно.