Нека приготвим патладжан във фурната

Нека приготвим патладжан във фурната
Нека приготвим патладжан във фурната
Anonim

Патладжанът във фурната омекотява толкова много, че се топи в устата. А допълнителен вкус и острота ще му придадат домати, чесън и подправки. За ситост можете да изпечете патладжан с гъби, сирене и дори паста. От патладжаните се получава отличен хайвер - същият "чужд" хайвер.

патладжан във фурната
патладжан във фурната

Могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба, като се навият в буркани. Можете да приготвите ястие, което изключително много прилича на гъбите – осолен патладжан. Тези "малки сини", както ги наричат с любов в Одеса, са подходящи за студени и топли предястия или можете да приготвите самостоятелно ястие, освен това в асортимент.

Как се пече патладжани

Нуждаем се днес

Килограм патладжан, половин килограм големи домати, много чесън, кориандър, босилек и всякакви други билки, двеста грама пармезан, зехтин, сол.

Как да го приготвим сега

За да премахнете горчивината от патладжана, трябва да настържете всяко парче със сол или да накиснете в солена вода за половин час. След това изплакнете или просто изстискайте. След това не се напояват с олио при пържене и няма нужда да ги солите повече.

патладжан
патладжан

Така че нарежете гокръгчета (а ако патладжаните са малки, по-добре е покрай чиниите), накиснете или посолете и се погрижете за доматите. Те също трябва да бъдат нарязани на филийки. Премахнете всички дупета, изключително малки резени също вероятно не са полезни тук. Сега оваляйте изцедените патладжани в брашно и запържете в зехтина в широк тиган. Намажете голям лист за печене с олио и наредете върху него изпържените патладжани на редове. Сложете кръгче домат върху всеки кръг от патладжан, поръсете с обилно нарязан чесън, ситно нарязани билки, покрийте с тънък слой пармезан. Печете патладжана във фурната за двадесет минути при не много висока температура, поне до двеста градуса. Вкусно както горещо, така и студено - с пресен хляб или пържени картофи.

Патладжан във фурната с паста

Нуждаем се днес

Половин килограм патладжан, паста от всякакъв вид около триста грама, две яйца, чаша заквасена сметана, черен и лют пипер, чесън е задължителен, сол, няколко големи домата и няколко лук, парче сто и петдесет грама твърдо сирене, малко извара за гарнитура на готовото ястие, кориандър или магданоз, зехтин и масло.

как се пече патладжани
как се пече патладжани

Как да го приготвим сега

Нарежете патладжана на тънки кръгчета и накиснете в солена вода за половин час. Гответе пастата, както обикновено, до готовност, но не повече. Отцедете водата, смесете с маслото. Изцедете водата от патладжаните, оваляйте ги в брашно и запържете до хрупкавост в зехтина. В същия тиганзапържете половин пръстени лук, а след това попарени и обелени парчета домати. Събираме всичко това в една купа, с изключение на тестени изделия и патладжан, добавяме черен пипер, изстискваме там поне половината глава чесън, разбъркваме. Намазваме формата с масло, на дъното слагаме половината паста, върху тях патладжани, след това лук с домати и - последният акорд - отново паста. Яйцата се разбиват със заквасената сметана и малко сол (не прекалявайте!), смесват се с настърганото на ситно ренде сирене и се изсипва върху макароните, като се старае да стане равномерно. Сега поставяме формата във фурна, загрята до сто и осемдесет градуса и печем около двадесет минути. Патладжанът във фурната беше наситен с аромат на чесън, добави към себе си доматен вкус - просто наслада! И ситост ще се появи от тестени изделия, заквасена сметана и сирене. Слагаме го в чинии, поръсваме с билки, меко сирене и се чудим колко хубаво е всичко заедно. Приятен апетит!

Препоръчано: