Заготовки от коприва за зимата: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Копривата е многогодишно растение от семейство Коприва. Популярно се смята за плевел, въпреки че превъзхожда много растения по състав и ползи. Лечебните свойства на копривата стават известни в началото на 17 век. След това започва да се използва в медицината за лечение на пациенти. От растението бяха направени специални конци, направени въжета, мрежи за рибари. Изработвали се и платове от коприва. Шаманите и магьосниците използвали горящ плевел, за да изгонят злите духове от хората. Също така от него са правени различни амулети и метли, за да прогонят щетите от помещенията. Копривата в двора никога не е била унищожена по същата причина. Твърди се, че растение, растящо в двор или градина, също защитава територията си от тъмни сили и всякакви зли очи. Родителите използваха трева вместо колан, за да накажат малки деца. Сега копривата се използва широко в медицината, готвенето, козметологията. Тя отива да храни домашните любимци. Много хора правят заготовки от коприва за зимата. Растението се маринова, осолява, прави се сок. Копривата може също да бъде замразена или сушена.

Полезни свойства

Първото и най-важно предимство на растението -в неговите пречистващи кръвта свойства. Копривата влияе благоприятно на съдовете на човешкото тяло, поддържа ги в добра форма. Има изразен противовъзпалителен ефект. Копривата съдържа голямо количество минерали, а по хранителна стойност не отстъпва на бобовите растения. Съставът на това растение е богат на витамини.

• B - Витамините от група В укрепват нервната система, подобряват настроението, облекчават умората. Предотвратяване на развитието на безсъние и различни неврологични заболявания;
• С - витамините от група C имат благоприятен ефект върху имунната система, като по този начин предпазват тялото ни от различни вируси, бактерии и гъбични заболявания. В допълнение, тези витамини имат антиоксидантни свойства и добре почистват тялото от токсини;
• E - витамините от тази група засягат основно кожата. Поддържайте оптимално ниво на влага в тялото. Недостигът му причинява суха кожа, образуване на пукнатини, незарастващи рани. При недостатъчен прием на витамин Е в организма може да започне преждевременно стареене и образуване на бръчки.
• K - Витамините К са от съществено значение за усвояването на витамин D в организма. Освен това те позволяват на кръвта да се съсирва, което е от съществено значение за различни кожни лезии. Липсата на този витамин може да доведе до прекомерно кървене и лошо зарастване на рани.

В допълнение към витамините, копривата съдържа следните минерали:

• селен;
• фосфор;
• мед;
• цинк;
• хлор;
• фосфор.

Хранастойност на коприва за 100 грама:

• мазнини - 0,5 gr;
• протеини - 3,7 gr;
• въглехидрати - 5,4 гр.

Копривата лекува успешно заболявания на кръвта, черния дроб, пикочната система. Може да ви помогне да се отървете от тъмните кръгове под очите. Копривата има антимикробен ефект, така че лекува различни гнойни рани. Може също да спре кървенето.

Противопоказания

Но всеки може ли да използва това растение или има някакви противопоказания? Основното противопоказание за употребата на коприва е наличието на гъста кръв, склонна към образуване на кръвни съсиреци. Растението подобрява съсирването и по този начин може да изостри проблема. Копривата е противопоказана и при хора с високо кръвно налягане. При заболявания на бъбреците също не се използва. Най-категоричното противопоказание за копривата е бременността. Може да провокира преждевременно раждане или спонтанен аборт на по-ранна дата.

Зимна подготовка за птици

Събирането на коприва за зимата за пилета е много важно. Домашните птици обичат да ядат коприва. За тях това е не по-малко полезно, отколкото за хората. Благодарение на добавянето на коприва към пилетата, те бързат през цялата година. Освен това животните са по-малко склонни да се разболяват от различни инфекциозни заболявания. Както знаете, такива заболявания често заразяват цялото пило и животните умират. През лятото всичко е по-лесно. Плевелите растат в почти всяка област. Но какво да правим в студения сезон? Събирането на коприва за зимата за птици ще помогне тук. Направи гоне е трудно. Просто трябва да следвате няколко прости правила. Има няколко варианта за събиране на коприва за зимата, но за храна за животни и птици, сушенето е най-добрият вариант.

Така че е по-добре да събирате растение през пролетта, когато се появят млади издънки. През май съдържа много повече витамини. Трябва да носите ръкавици, за да предпазите ръцете си от ужилващото растение. След това събраната коприва се събира в гевгир и се изплаква обилно със студена вода. Когато цялата течност се изцеди, клонките трябва да бъдат поставени върху хоризонтална повърхност. Изсушете копривата на тъмно и сухо място. Можете да го съберете в малки метли и да го изсушите, като го окачите над тавана. Това е всичко. Такава заготовка се съхранява в торби, изработени от плат или хартия.

Как да замразите правилно коприва

Замразяването е много популярна подготовка на коприва за зимата. Рецептите за много ястия го включват в състава си. Замразеното растение се използва широко в кулинарията. Копривата се добавя към супа, салата и др. Този вид прибиране на коприва за зимата запазва почти всичките си предимства. Как се прави тази коприва? И така, прибиране на реколтата за зимата - замразяване на коприва.

• За замразяване, както и за сушене са необходими пролетни листа. Нарязаните клони се измиват старателно под течаща студена вода;
• след като трябва да бъдат изсушени и нарязани;
• копривата се нарежда на тънък слой върху съд, покрит с найлоново фолио и отлежава 2 часа във фризер;
• след това в замразен вид се прехвърля на мястото на неговотосъхранение.

Това завършва процеса. Ако първо направите заготовки за зимата на коприва, тогава можете да се наслаждавате на деликатния й вкус през цялата година и да се възползвате от ползи за здравето.

Сок от коприва

Прибирането на коприва за зимата под формата на сок става все по-популярно всяка година. Тази напитка има всички полезни свойства на прясно растение, има мек, деликатен вкус с лек аромат. Отлично утоляване на жаждата. За приготвянето на такъв сок се взема 1 килограм прясна коприва (за предпочитане от май до юни). Прекарва се през месомелачка и се добавя 0,5 л студена вода. След това се смесва. Всичко това се изстисква през марля, а остатъците от растението се прекарват отново през месомелачка и се добавят още 0,5 литра студена вода. Първият и вторият сок се смесват и се бутилират. След като се стерилизира 15 минути при температура 70 градуса.

Как да приготвим киселец с коприва за зимата

Много често в консервацията се използва комбинация от киселец и коприва. Заготовките за зимата от тези продукти обикновено се използват за приготвяне на борш или като пълнеж в пай. За готвене ще ви трябва:

• коприва - 1 килограм;
• киселец - 2 килограма;
• вода - 1 литър.

Киселецът и копривата се измиват в студена вода. Нарежете на малки парченца. Всичко това се залива с вода и се вари 5 минути. След това всичко се пакетира в буркани и се стерилизира още в тях.35 минути.

Осолена коприва

Може би най-лесният начин за прибиране на коприва за зимата. За 1 килограм коприва са ви необходими 50 грама сол. Младите стръкчета коприва се измиват под студена вода и се нарязват на парчета. Смесете със сол, сложете в буркани и затворете капаците. Всичко, копривата е готова, почти всички полезни свойства остават в нея. Единственият недостатък на този метод е излишната сол, която може да развали вкуса на някои ястия.

Консервирана коприва

Подобно прибиране на коприва за зимата е обичайно и с използването на марината. За приготвянето на обикновена коприва вземете 1 килограм от растението. Събира се през май и то само върховете. След това листата се измиват със студена вода и се нарязват. Копривата се залива с 330 мл вода и се оставя да заври. Слагат се в предварително измити буркани и се пастьоризират за 20-30 минути. След като копривата се навиват с капаци и се спускат в мазето.

Има и кисела коприва. Прибирането на реколтата за зимата - консервация в тази форма - също се извършва през пролетта. За 1 килограм коприва ви трябва:

• вода - 1 чаша;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 супена лъжица;
• оцет - 50 грама.

Прясната коприва се измива в гореща вода и се поставя в буркани. Залива се с вряла вода и се влива 10 минути. След това водата се източва в отделен съд, където се добавят сол, захар и оцет. Маринатата се довежда до кипене и се налива в буркани с коприва. Стерилизира се за 5 минути и се затваря с капаци. Сега ще имате коприва през зимата. Прибиране на реколтата за зимата - замразяване, консервиране или друг вид, както виждате, процедурата е проста.