Как да разпознаем палмово масло в млякото? Как да определим наличието на палмово масло в млякото у дома?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес става все по-трудно да се намери естествена храна. Дори в обикновеното мляко за пиене, което, изглежда, дори не трябва да се заменя с нищо, можете да намерите обезмаслено мляко на прах и палмово масло. На пръв поглед няма нищо лошо в това, защото вкусът не страда много. Да, наистина, но ако погледнете по-дълбоко, се оказва, че вместо здравословна напитка получаваме напълно двусмислен продукт. Днес ще се опитаме да намерим начини за идентифициране на палмово масло в млякото, защото потребителят трябва да знае какво се продава.

Какво е палмово масло?

Това е растителна мазнина, която се получава от плода на маслената палма. А маслото, което се изстисква от семената на същата палма, се нарича масло от палмови ядки. В Русия обаче започна да се използва съвсем наскороведнага придоби популярност сред производителите на храни. Но ако разгледаме европейските страни, то тук то е широко използвано в продължение на много десетилетия, това се дължи на неговата евтиност и наличност, както и устойчивост на окисляване, поради което самото масло и продуктите, приготвени с неговото добавяне, се съхраняват за дълго време. много дълго време.

Къде можете да намерите палмово масло днес?

Изненадващо е много по-лесно да изброите продукти, които го нямат. По-долу ще говорим за това как да идентифицираме палмово масло в млякото и други млечни продукти, но засега нека се спрем малко повече на това в кои продукти най-често се среща. По принцип това е хранително-вкусовата промишленост. От него се правят вафли и бисквити, торти и кремове, на него се пържат полуфабрикати, приготвят се известните хамбургери и пуканки. Палмовото масло е задължителен компонент на топените сирена и кондензирано мляко, комбинирани масла. Днес се добавя към изварата, заменя се с млечна мазнина, като цяло почти всяка съвременна рецепта не може без палмово масло.

Полезни свойства на този продукт

Ако това масло се използва толкова широко в целия свят, то може би това се дължи на високата му полезност за тялото? Всъщност палмовото масло съдържа голямо количество каротеноиди, тоест най-силните антиоксиданти, които са много важни за нашето тяло. Те обаче засягат основно кожата и косата, което с голям успехизползвани сред производителите на козметика. Това масло съдържа огромно количество витамин Е, който се бори със стареенето. Много палмово масло и ненаситени мазнини, олеинова и линолова киселини. Дали обаче такава стойност на продукта оправдава присъствието му в почти всеки хранителен продукт и как да определим палмово масло в млякото, изварата и други здравословни продукти, които трябва да са на нашата трапеза всеки ден?

Вреди от палмово масло

Със сигурност вече сте чували много за факта, че храните, съдържащи трансгенни растителни мазнини, трябва да бъдат изключени от вашата диета. Учените бият тревога, доказвайки, че палмовото масло повишава нивото на холестерола в кръвта, бързото развитие на атеросклероза и причинява различни метаболитни нарушения в организма. И дори не става дума за самото масло. Всъщност той е много по-близък по своите характеристики до животинските мазнини, отколкото до растителните. Това е много огнеупорна мазнина, която може би е от полза за тялото, но в минимални количества. Но фактът, че само мързелив производител не го добавя към своите продукти днес, води до факта, че ние усвояваме огромно количество палмово масло, без да го знаем.

Ето защо днес искаме да поговорим за това как да идентифицираме палмово масло в млякото и други храни, за да можете да знаете какво точно е било на вашата маса. Въпреки че често дори задълбочено домашно проучване не може да ви помогне, защото са многобезскрупулни производители, които се стремят да получат възможно най-много от крайния продукт с минимални инвестиции под формата на качествени продукти и да го продават под марката natural.

Ако говорим за млечни продукти, тогава към избора им трябва да се подхожда особено внимателно, защото най-често ги приемаме за нашите деца. Внимателно проучете опаковката, освен че използват палмово масло, недобросъвестните производители също боядисват млечно бяло. Млякото най-често се произвежда чрез добавяне на обезмаслен прах към водата и след това добавяне на повече мазнина. Но сместа става сива. След това влиза в действие добавянето на E-171. Само няколко капки и напитката отново е снежнобяла, но всъщност ще пиете боя.

Мога ли да ям продукти от палмово масло?

По принцип този продукт не може да се нарече вреден или опасен, можете също да поставите свинска мазнина, масло и други продукти в същия списък. Никой обаче не те кара да ги ядеш, ако не искаш. Избягването на употребата на палмово масло е почти невъзможно. Почти всички сладкарски изделия, бисквитки, сладки са твърдо палмово масло. Но ако все пак можете да откажете сладко, тогава млечните и кисело-млечните продукти се считат за здравословни храни и се препоръчват за ежедневна консумация.

Диетолозите казват, че тази мазнина е доста опасна за организма, ако навлиза в него в големи количества. висока точка на топене(39-40 градуса) води до факта, че на практика не се обработва от тялото. Той се превръща в вид пластилин, който се натрупва по стените на кръвоносните съдове, шлакива тялото и провокира наддаване на тегло. Косвено този продукт може да предизвика развитие на сърдечно-съдови и онкологични заболявания. Затова трябва да помислите да ядете само селско мляко, извара и заквасена сметана, както и да печете кифлички за чай у дома.

Преимущества на палмово масло за производителите

Разбира се, никой не би използвал този продукт толкова широко, ако не беше оправдано от икономическа гледна точка. В допълнение към ниската цена, този продукт има редица сериозни предимства. Това значително увеличава срока на годност на продуктите, което е изключително полезно за производителите на сладкарски изделия. И второ, палмовото масло подобрява вкуса на готовите продукти. Развива пристрастяване, поради това е толкова трудно да се откаже от бързото хранене, обикновената храна изглежда безвкусна. Производителите използват тези свойства и не винаги посочват точния състав на опаковката. Въпреки това, има начини да се определи наличието на палмово масло в млякото у дома. Нека ги разбием.

Внимание към етикета

Понякога съставът на продукта ни се дава в завоалиран вид, производителят очаква, че човек няма да разгледа внимателно състава. Това често се случва. И тъй като е доста трудно да се определи наличието на палмово масло в млякото у дома, потребителятобикновено разчита на честността на производителя. Трябва обаче да проучите състава. Започнете със заглавие. Ако опаковката съдържа млечен продукт, коктейлен продукт и подобни производни, тогава е малко вероятно да имате натурално мляко. Това важи и за други продукти. Всички дефиниции под формата на „сирене“, „извара“, „кондензирано мляко“показват, че имате маса, която е 95% палмово масло. Ниската цена също трябва да предизвика подозрение. Натуралното мляко от доказани марки обикновено е с порядък по-скъпо от другите. И накрая, срокът на годност – колкото по-висок е той, толкова по-вероятно е да имате продукт, съдържащ палмово масло. Ако в състава пише "съдържа растителни мазнини", значи това е.

Подробно проучване

В сравнение с всички други продукти, палмовото масло не се среща толкова често в млякото. Сега ще говорим повече за това как да определим фалшификат, но такова производство обикновено не е оправдано поради технологични трудности. Това се отнася за кефир и ryazhenka. Там, където е по-изгодно да се установи производството на палмово масло, сирене или сладолед, тук ползата ще бъде очевидна. Въпреки това, той се намира и в млякото, така че нека идентифицираме сурогат.

Тъй като е невъзможно да се определи наличието на палмово масло в млякото на ръка, отворете опаковката и изсипете съдържанието в чаша. Истинското мляко, дори и с нисък процент на мазнини, не трябва да е синьо. Оставете чашата в хладилника за един час. Появата на слой крем върху повърхността е най-добрият индикаторкачествен продукт. Сега извадете чашата и я оставете на топло. Ако на следващия ден млякото не се е влошило или е придобило неприятен вкус, но изобщо не се е променило на външен вид, това е мляко с палмово масло. Как да определим присъствието му в други млечни продукти, ще говорим малко по-надолу, предстоят ни още много интересни неща.

Има още едно нещо, на което трябва да обърнете внимание. Това е срокът на годност, посочен на опаковката. Само до тази дата вече можем да заключим дали в млякото има палмово масло. Как да определите срока на годност, ние ще ви кажем. Натуралното мляко се съхранява за не повече от три дни, така че ако датата показва 10 или повече дни, то съдържа растителна мазнина.

Масло или намазка

Днес това е доста скъп продукт и всеки от нас иска да купи висококачествено масло, което ще бъде от полза за тялото. Говорейки за това как да разпознаем млякото от палмово масло, вече споменахме, че колкото по-евтин е продуктът, толкова по-вероятно е да съдържа растителна мазнина. Това работи и за маслото. Въпреки това, вече сте донесли покупката у дома. Отрежете парче и загрейте до 37 градуса (можете просто да го поставите в дланта си). Естественият продукт ще се разтопи напълно и на повърхността ще остане бял филм. Но ако съдържа палмово масло, ще трябва да чакате много дълго време и все още имате твърди парчета.

Сега опитайте парчето масло. Истинското масло се топи бързо, има кремообразен вкус. В палмовото масло зъбите се забиват, бавно се топи в устата, образувайки"парафинов" филм. Оставяйки маслото в стаята, ще видите, че то скоро ще стане меко, докато псевдо-продуктът ще остане твърд. Както можете да видите, идентифицирането на палмово масло в млякото е дори по-трудно, отколкото в неговите производни.

Продукт от сирене или сирене

Вероятно първият продукт, който доведе обществеността до факта, че започнаха да ни хранят с фалшификат. Съвсем наскоро всички търговски обекти започнаха да се пръскат от евтини сирена, които сякаш не се различаваха от обикновените. Ако не ви е останала опаковка, ще трябва да проверите. Отрежете парче и го поставете в стаята. Ако сиренето се е сгъстило и „изпотило“, това е палмов продукт. Топените сирена със зеленчукови добавки имат сладникав кремообразен вкус и ако се оставят в стаята, бързо изсъхват и се напукват. И разбира се, можете да използвате същия метод, за който говорихме, когато говорихме как да определим палмово масло в млякото у дома. Тоест, проучете опаковката: ако съставът съдържа растителна мазнина (особено ако е на първо място), тогава това е продукт от сирене.

Палмов сладолед

Преди вкусните сладки се правеха изключително от натурално мляко. Днес ситуацията се промени, на пазара се появи огромно количество сладолед от сухо мляко и палмово масло. И това е, което децата обичат в него. На първо място, когато избирате качествен продукт, обърнете внимание на търговските марки с иконата GOST. Ако сладоледът вече е купен, вземете парче в ръцете си и го разтрийте в дланите си. Акоима усещане за филм, което означава, че има добавки в състава. Ако времето позволява, оставете сладоледа на масата. Млечният продукт става мек, но запазва формата си, а зеленчуковият му аналог се топи за дълго време и се превръща в бистра течност.