Колко калории има в черния хляб? Състав и хранителна стойност

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има мнение, че кафявият хляб има по-ниска енергийна стойност от продукт от бяло брашно. Но това твърдение е малко погрешно. Калоричното съдържание на продукта зависи преди всичко от състава и начина на приготвяне, така че качеството на брашното не играе най-важната роля тук. И така, колко калории има в черния хляб? Нека се опитаме да се обърнем към състава на продукта и да отговорим на този въпрос.

Хлябът е главата на всичко: състав на продукта

В постсъветските страни, доста благоговейно отношение към хляба, след войната. Въпреки факта, че това е доста задоволителен и висококалоричен продукт, нито едно хранене не може да мине без него. Ръженият хляб се приготвя от специален вид брашно и се различава от белия по наличието на фибри, което означава, че е много по-здравословен за организма, особено за червата. Ако сте на диета, тогава е по-добре да дадете предпочитание на черен хляб, отколкото на кифлички. В крайна сметка мъфинът съдържамая, захар и масло. Само си представете какво огромно количество мазнини и празни въглехидрати ще влязат в тялото ви и колко калории?

Релия кафяв хляб също съдържа въглехидрати, защото все пак е продукт от брашно, но те са представени под формата на нишесте и е добър източник на енергия. Благодарение на специална рецепта и използването на специални видове бактерии за закваска, ръженият хляб е източник на много редки и полезни компоненти:

• На първо място, това са витамини, този продукт съдържа почти цялата гама от групи B, PP и K.
• Изобилие от незаменими аминокиселини, особено лизин.
• От металите можете да намерите манган, магнезий, желязо, както и цинк, мед и натрий.
• От простите елементи съдържанието на селен, фосфор, калций и йод е доста високо.
• Редките включвания включват хлор, кобалт и молибден.

Всички тези вещества имат специални ползи за нашето тяло, което означава, че не трябва да премахвате този продукт от вашата маса.

По-добре от бяло? Полезни свойства на черния хляб

Въпреки своя "брашнен" произход, това е много полезен продукт за хляб. Не бива да се отчайвате от броя на калориите в парчето черен хляб. Колкото и да го ядете, няма да можете да нанесете непоправима вреда на фигурата и здравето си, освен ако разбира се не говорим за разумни количества. Черният хляб е богат на ценни и много редки компоненти, така че си струва да се спрем на полезните свойства по-подробно:

• Закваскапроизведен на базата на биобактерии, които спомагат за подобряване на функционирането на храносмилателната система.
• Фибрите действат като адсорбент и помагат за премахване на токсините, токсините и патогенната микрофлора от червата.
• Витамин В комплекс нормализира функционирането на нервната система. Депресията и тревожността отшумяват, сънят се подобрява и продуктивността на работния ден.
• Редките елементи стартират и ускоряват образуването на нови клетки, хормони и полезни ензими.
• Йодът има благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза.
• Калцият подобрява състоянието на костите и зъбния емайл. Също така, стените на кръвоносните съдове се уплътняват значително, което предотвратява появата на инфаркт или инсулт.
• Микроелементите влияят добре на състоянието на кожата, нейната еластичност и твърдост се повишава значително. Чрез почистване на червата има значително по-малко обриви по лицето.
• Въпреки значителното съдържание на калории, черният хляб ускорява добре метаболизма и ускорява разграждането на хранителните вещества, което означава, че е чудесен за отслабване.
• Съставът на кръвта се подобрява значително, в случай на патологии, нейните показатели се връщат към физиологичната норма.

Малко добро: може ли ръженият хляб да бъде вреден?

Какви опасности за здравето и фигурата могат да се крият само в 1 парче черен хляб? Колко калории има в този продукт? Енергийната стойност на ръжения хляб е почти същата като тази на белия хляб - средно около 250 kcal. Възможните опасности могат да се крият само в неговия състав. Ако тиабсолютно здрави, тогава използването на този продукт ще бъде само от полза. Но при наличието на следните заболявания, трябва да внимавате с ръжения хляб:

• Продуктите с мая не се препоръчват за хора с висока стомашна киселинност, това може да влоши заболяването.
• Ако имате непоносимост към глутен, тогава всички зърнени печива са строго забранени.
• Ако имате диабет, вие също трябва да внимавате при употребата на продукта, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

За тези, които броят калории: енергийната стойност на продукта

Колко калории има в черния хляб в 100 грама? В зависимост от състава, цифрата може да започне от 90 kcal (ако говорим за обикновен ръжен хляб без мая) и да достигне 300 kcal. Енергийната стойност директно зависи от вида на брашното и начина на печене. Така например:

• пълнозърнест кафяв хляб с мая - около 230 kcal;
• "Староруски" пълнозърнест хляб (едро смлян) - 202 kcal;
• хляб от ръжено огнище от белено брашно (средно смилане) - 197 kcal;
• "Чусовски" ръжен хляб - 112 kcal.

Дъхът на съветската ера: Бородински хляб

Отделно бих искал да подчертая сорта "Бородински", защото сред цялото разнообразие от видове ръжен хляб това е най-популярният продукт на масата. За съжаление, малко производители се придържат към съветските GOST, така че енергийната стойност можеварират в зависимост от технологията на печене. И така, колко калории има в черния хляб? Средно хлябът "Бородино" съдържа 215 kcal на 100 грама.

Филийка хляб (с размери 6 на 7 см и дебелина не повече от 10 мм) тежи приблизително 40 грама и съдържа около 80 kcal. Но ако добавите малко масло към него, тогава енергийната стойност ще се увеличи със 75% и ще достигне 140 kcal. Ако сте на диета, най-добре е да изберете по-здравословни добавки към хляб като пастет или хайвер.

За всеки вкус: калоричен хляб с добавки

Различни подправки, ядки, семена, сушени плодове и други полезни съставки често се добавят към тестото за ръжен хляб. Знаете ли колко калории има в 1 филийка черен хляб с добавки? Тези видове продукти са много по-калорични, но тялото получава много повече ползи:

• Ако замените част от брашното с трици, тогава енергийната стойност на хляба ще бъде не повече от 220 kcal.
• Хлябът със семена и ядки се счита за най-висококалоричен - до 300 kcal на 100 грама.
• Стафидите и сушените плодове увеличават калоричното съдържание на продукта до нивото на бял хляб - 270 kcal.

Добър начин за отслабване: черен хляб и диети

Спомняте ли си колко калории има в черния хляб? Съгласете се, този продукт трудно може да се нарече диетичен, но много лекари съветват да го използвате. За мнозина е доста трудно да се откажат от навика да ядат хляб, така че е по-добре да дадат предпочитание на по-здравословен вариант, отколкотоподлагат тялото на стрес. Кафявият хляб се съчетава добре с храни, богати на протеини, за да задоволи всичките ви ежедневни хранителни нужди, като същевременно ви осигурява енергията, от която се нуждаете.

За любителите на екстремните спортове има "Монашеска диета". За една седмица трябва да ядете само 12 филийки черен хляб всеки ден и да пиете 12 чаши вода. Според мненията, той не само помага за отслабване, но и прочиства тялото.

Няколко ценни съвета: как да избирате и как да съхранявате?

Сега знаете колко калории има в черния хляб, но знаете ли как да го изберете и съхранявате? Преди да купите, не забравяйте да прочетете състава: колкото по-кратък е списъкът, толкова по-полезен и естествен е продуктът. Оцветители, стабилизатори и консерванти не трябва да са част от хлебните изделия, така че бъдете изключително внимателни. Пресният хляб се съхранява най-добре в хладилник, в контейнер с достъп на кислород. Най-добре е хартиена торба. Не съхранявайте продукта повече от три дни, но ако съжалявате да го изхвърлите, можете да изсушите хляба във фурната и да запазите крекерите още около два месеца.