Ползите и вредите от соевото масло. Свойства и приложение на соевото масло

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

У нас най-популярното сред всички растителни масла е слънчогледовото. Това отдавна се дължи на широкото разпространение на такова растение като слънчоглед, който се отглежда почти навсякъде в Русия. Невъзможно е обаче да се каже, че е най-полезният и също толкова активно се използва в останалия свят. И всичко това, защото други представители на този клас са пред него, включително маслини и, колкото и да е странно, соя. В световното производство производството и използването на соево масло заема водеща позиция. Стана шампион сред останалите масла поради ценния си химичен състав и широки възможности за приложение както в хранително-вкусовата промишленост, така и в козметологията и фармацевтиката. Някои се страхуват от този продукт, свързвайки вредата от соевото масло върху тялото с мит, който е обгърнал всички съществуващи продукти, по един или друг начин свързани с думата"соя". В тази статия ще се опитаме да разсеем това необосновано погрешно схващане, като предоставим на читателите пълна информация за този продукт, удивителен със своите свойства и качества.

Соево масло: състав, съдържание на полезни елементи

Тъй като маслото е чиста мазнина, справедливо е да се каже, че в него няма протеини и въглехидрати, а само мазнини (99,9%). В тази връзка калоричното съдържание на продукта е изключително високо и възлиза на 899 kcal на 100 грама. Това обаче не са калориите, които тялото съхранява в резерв и водят до образуване на мастна тъкан. Напротив, те практически не се усвояват и, ако се използват правилно, не влияят на теглото по никакъв начин. В същото време кожата и органите получават необходимото хранене.

Специалната стойност на соевото масло се определя от съдържащите се в него органични киселини, сред които повече от половината е линолова, една четвърт е олеинова, 4,5 до 7% е стеаринова, 3-5% е линоленова, 2,5- 6% - палмитинова, 1-2, 5% - арахидна и някои други. В същото време суровото соево масло съдържа в състава си лецитин. Той е ценен компонент на семената на това растение и се използва широко в сладкарството и фармацевтиката. Лецитинът се образува при производството на масло по един от технологичните методи – екстракционен или механичен. В същото време второто (пресоване) се счита за предпочитано, тъй като полученият продукт е екологичен и запазва всички полезни свойства.

Витамини и минерали в соевото масло

ВитаминСъставът на соевото масло е много разнообразен. Той е богат на най-ценния витамин - токоферол (Е1), чието съдържание достига 114 mg на 100 грама продукт. За сравнение, зехтинът съдържа само 13 mg от този елемент и около 67 mg в слънчогледовото масло. В допълнение, соевото масло съдържа холин (В4), витамини Е и К и минерали като цинк и желязо. Нищо чудно, че е толкова ценен в цяла Азия, която е историческата родина на това растение.

За ползите от соевото масло и ефекта му върху тялото

Полезните свойства на соевото масло отдавна са известни и активно използвани на Изток, особено в Азия. У нас, поради липса на информация, използването му не е толкова популярно, което е жалко. Факт е, че този екологичен и богат на витамини растителен продукт има благоприятен ефект върху работата на целия организъм. Маслото придава здраве и младост на кожата, защото е естествен източник на витамин Е. Помага на жените да бъдат красиви и нежни, мъжете - силни и добро здраве.

Соевото масло укрепва имунната система, намалява нивата на холестерола в кръвта, а също така помага за предотвратяване на редица сериозни заболявания. Като сърдечен удар, например. Ето защо се препоръчва да се използва като профилактично средство срещу различни заболявания (особено сърдечно-съдови, чернодробни и атеросклероза) и за запазване на младостта и активността до дълбока старост..

По този начин соевото масло ще бъде полезно както за растящо тяло (за хармонично развитие), така и за застаряващо тяло (за намаляваневероятни здравословни проблеми). Може да се включва редовно във вашата диета (добавя се към зеленчукови салати и други ястия), както и да се използва за външни въздействия (като част от кремове, маски и др.).

Митът за опасностите от соята и маслото, получени от нея

С развитието на генетиката и отглеждането на генетично модифицирани храни, сред които има голямо разнообразие от култури, се появява страхът от соята. У нас, както и в някои други региони, по някаква причина това растение се свързва с ГМО и е класифицирано като вредни и дори опасни продукти. Мнозина смятат, че соевото масло се използва в производството като евтин заместител на зехтина и слънчогледовото масло, за да се спестят пари, включително за здравето.

Вредата от соевото масло обаче не само не е доказана, но, напротив, е опровергана от световноизвестни учени. Във водещите страни по отношение на продължителността на живота се използва активно в хранително-вкусовата промишленост, като се добавя към хляб, маргарин, немлечна сметана (която се оказва дори по-полезна от обикновено). А в Англия пекат известния хляб Кеймбридж - диетичен хлебен продукт с уникален витаминен и минерален състав.

Въпреки това, дебатът продължава за това как всъщност соевото масло влияе на тялото. Неговите ползи и вреди не са ясни за мнозина, поради което се появява недоверие. Ето защо, ако отново сте чули, че този опасен продукт не трябва да се консумира от бременни жени, тъй като това ще повлияе негативно на развитието на плода, тогава просто затворете ушите си и минете. В определени дози дори се препоръчва включването му в диетата на жените,очаква бебе, тъй като е богато на витамини, минерали и ще помогне за укрепване на тялото, отслабено по време на бременност.

Изключение от правилото

В природата има изключения и човешкото тяло реагира различно на определени продукти. В тази връзка специалистите не съветват използването на соево масло за хора, които имат непоносимост и страдат от алергични реакции към растението соя. Малко вероятно е маслото да причини някаква вреда на всички останали, освен ако нормата на консумация е значително надвишена (което обаче се отнася за всички хранителни продукти).

Употреба на соево масло в готвене и домашна козметика

Има няколко опции за ядене на соево масло. Зависи как е получено. Има студено пресовани, нерафинирани и рафинирани масла. Първият се счита за най-полезен, тъй като в него се запазват повечето витамини. Въпреки това, не всеки ще хареса вкуса и изразената миризма на такъв продукт. За да подобрите здравето и да удължите младостта на кожата, можете да го използвате сутрин на празен стомах, малка лъжица.

По-популярно е нерафинираното соево масло, чийто срок на годност се удължава поради процеси на хидратация, но не губи и полезни вещества. Съдържа достатъчно голямо количество лецитин, който подобрява мозъчната дейност. Препоръчително е да го добавяте към салати от пресни зеленчуци в малко количество, но не можете да го пържите на този: при нагряване се образуват канцерогени.

Повечетопопулярно рафинирано соево масло. Това е продукт без мирис, който има доста приятен вкус. Може да се добавя към всякакви първи и втори ястия, да готвите зеленчуци, риба, месо върху него, да се използва в студени предястия. Това няма да донесе вреда, но има малка полза от такова масло. В резултат на многобройни обработки (филтриране, неутрализиране, избелване и дезодориране) в него практически не остават витамини и следователно ще има малка полза от него за подобряване на здравето. Но като алтернатива на други мазнини (особено животински мазнини), може и трябва да се използва.

Домашна козметика със соево масло

Този продукт има невероятни свойства, по-специално ползите от соевото масло като подмладяващ агент за кожата. Препоръчва се да се използва за подхранване и овлажняване на суха, раздразнена и чувствителна кожа. Маслото е в състояние да задържа влагата в него, както и да създаде защитен слой върху повърхността, който ще се превърне в бариера за вредното въздействие на околната среда. За младите жени соевото масло ще помогне за поддържане на млада кожа и красив тен, докато за зрелите дами ще помогне да се отърват от плитките бръчки, ще придаде еластичност и гладкост на кожата.

За красота и млада кожа

Идеално смесете соеви зърна с други растителни масла (като маслини и бадеми), за да омекотите и подхраните.

Получената смес може да се използва за различни цели:

• като почистващо средство за отстраняване на грим;
• вместо дневен или нощен крем;
• катоподхранващи маски (дръжте за около половин час);
• смазване на груба или напукана кожа (устни, ръце, лакти, пети).

За по-голяма полза и релаксация можете да добавите няколко капки от любимото си етерично масло към състава на маслената смес. Това ще придаде на продукта приятен аромат и ще обогати неговия състав.

За подобряване на свойствата на закупената козметика

Соевото масло може да се използва и за обогатяване на закупени кремове. За да направите това, вземете една част от продукта си (за еднократно приложение) и смесете с малко количество соево масло (по-малко от половин чаена лъжичка), разбъркайте добре и нанесете върху кожата. Отстранете останалото с кърпа. По същия начин се добавя към други козметични продукти: почистващо мляко, лосиони за тяло, кремове за ръце и крака.

За здрава коса

Рядко използвано соево масло за коса. Въпреки това, той е в състояние да се конкурира с репей. Например, той е идеален като продукт за грижа за овлажняване и изглаждане на палави къдрици. Факт е, че соевото масло е непроникващо (заедно с маслата от кокос и жожоба) и следователно по-ефективно за тези цели (от проникващия репей). Покрива скалпа, без да прониква в по-дълбоките слоеве и предотвратява загубата на влага. Благодарение на този тънък филм косата изглежда по-здрава, а не суха и безжизнена.

Заключение

Все още ли мислите, че соевото масло е толкова вредно и опасно за здравето? Както можете да видите, не само не трябва да се пазите от него, а напротив, препоръчва се да го използватередовно и за различни цели – от дресинг за салата до нанасяне върху кожата на лицето и цялото тяло. Не се страхувайте да използвате такъв естествен продукт като соево масло. Ползите и вредите от него отдавна са изследвани както на теория, така и на практика. Освен това в много страни (включително Изтока, където знаят много за красотата и здравето), той е високо ценен и използван в продължение на много десетилетия подред.