Напитки с мед: рецепти за готвене. Медена напитка за отслабване

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

От древни времена много нации са използвали мед в диетата си и като лечебно средство. Ценен е преди всичко заради уникалния си вкус и аромат. Този деликатес даде енергия, засища и значително повишава устойчивостта на организма към болести. Изненадващо, напитката с мед и канела допринесе за отслабването. Малко по-късно бяха открити и антибактериални свойства, които само увеличиха употребата на мед. Той се превърна в основа на много тинктури, десерти, незаменим компонент в козметологията и медицината. Тези нектари заслужават значително внимание поради своите вкусови и полезни свойства и особено сбитен, медовина и други напитки с мед. Рецепти за тяхното приготвяне съществуват в много интерпретации, някои от тях се предават от поколение на поколение.

Химичен състав на меда

Медът е не само ценен хранителен продукт, но и изключително полезен лек. Уникалният състав на този биологично активен деликатес го отличава от много други природни продукти. Близо до77% от меда са въглехидрати (глюкоза, фруктоза). Поради факта, че човешкото тяло лесно ги усвоява, можете да получите голямо количество енергия. Също така, глюкозата е необходима за качествената работа на нервната система и добрата умствена дейност. Фруктозата е важна и за осигуряване на нормалното функциониране на сърцето и сърдечния мускул. Освен това медът съдържа вода, огромно количество (около 27) макро- и микроелементи: магнезий, йод, манган, желязо, сребро, калций и др. Съдържанието им не е много високо (около 0,5%), но и нашето тяло не се нуждае от тези вещества в големи количества. Има и ензими, които ускоряват метаболизма: каталаза, инвертаза, а също и диастаза, произвеждани от пчелните жлези. Богат на мед и витамини (групи B, C, PP), фолиева, ябълчена, оксалова и други киселини. Всички тези вещества са необходими за поддържане на тялото в добра форма и осигуряване на неговите жизнени функции и процеси.

Видове мед

Има много разновидности на меда, всички те се различават както по състав, така и по свойства. На първо място, те разграничават цветя (събран от растителен нектар) и медена роса (пчелите, при липса на нектар, използват сок, който се отделя от листата и стъблата). Съществуват и монофлорни и полифлорни сортове, тоест събрани съответно от един растителен вид или няколко. Полифлорните видове мед се считат за по-ценни, тъй като техните лечебни свойства са по-изразени. Едни от най-добрите сортове мед са липов, акациев, елда, кленов. Медът от диворастящи ливадни билки е добро средство в борбата с болката и възпаленията. Хемостатичните свойства са присъщи на полските видове. Медената роса се счита за второстепенна, но съдържа много минерали и е най-добрият източник на калий.

Лечебни свойства на медените продукти

Докато съществува медът, толкова много се знае за неговите лечебни свойства. Този продукт е посветен на много книги и медицински трактати в древен Египет, Китай, Индия, Рим. Използван е не само като ценен хранителен продукт, но и за външна употреба. Мехлемите на основата на мед са били използвани за лечение на рани, язви и различни кожни заболявания. Инхалациите също бяха добре позната практика. Предписваха се при бронхит, астма, заболявания на белите дробове и дихателните пътища. Тогава обаче този метод на лечение донякъде загуби популярността си поради честите случаи на алергии. При прием на мед се повишава устойчивостта на организма към болести, тъй като той е имуностимулант. При анемия, заболявания на ендокринната система се препоръчва редовна употреба на този продукт в продължение на два месеца. Медът е известен и със своите антимикробни и антиинфекциозни свойства. Важно е обаче да запомните високото му калорично съдържание – около 335 kcal на 100 г. Въпреки че ползите от меда са много по-големи от тези на обикновената захар, хората с наднормено тегло и диабетици трябва да го използват с повишено внимание.

Правила за съхранение на мед

Медът е продукт с дълъг срок на годност. Това се дължи на наличието в състава на вещества, които имат антимикробен ефект. Този деликатес може и да несе влошават за повече от една година, но с течение на времето броят на полезните елементи ще намалее. Такова явление като захароването на меда не намалява лечебните му свойства, това е естествен процес, който възниква поради наличието на голямо количество глюкоза. Показва зрелостта и стойността на продукта, можете да го ядете без ограничения.

Влиянието на ултравиолетовите лъчи е пагубно за меда, той губи своите лечебни свойства, така че е по-добре да изберете мястото, където слънчевите лъчи не достигат като място за съхранение. Високата влажност също не е желателна, тъй като този продукт има свойството да я абсорбира. Също така е важно да се вземе предвид фактът, че медът перфектно абсорбира миризмите. Ето защо трябва да го съхранявате в плътно затворен съд, за предпочитане стъклен (въпреки че е допустимо медът да се съхранява в дървени бъчви от липа, топола, елша). Съдовете от желязо, алуминий не са категорично подходящи - при контакт могат да се отделят токсични вещества.

Как да разпознаем фалшив

Заради своята популярност медът често се превръща в продукт, който се поддава на фалшификация. Безскрупулните производители добавят много ненужни компоненти към състава: брашно, нишесте, креда. Ето защо е най-добре да закупите този продукт от доверени пчелари, които ценят своите клиенти и репутация. Липсата на процес на кристализация също трябва да предупреждава. Можете да разберете дали има нишесте в състава, като добавите няколко капки йод. Синият цвят показва наличието на примеси. Можете също да направите малък експеримент. Разтваря се в чаша водалъжица мед Ако има утайка, значи в продукта има чужди вещества.

Напитки с мед

В древни времена в Русия медът е бил един от най-популярните продукти. Той присъстваше в почти всеки дом, не само като самостоятелно ястие, но и като основа за различни тинктури. Приготвени са със или без алкохол. Медените напитки, рецептите за приготвянето им бяха различни във всяко семейство. По време на готвенето се добавят различни подправки, корен от джинджифил, лимон, което допълнително засилва полезните свойства. Топла медена напитка беше просто незаменима в студения сезон. Често използван мед, който се влива в продължение на поне 10 години.

Традиционна напитка на Древна Русия

Една от най-популярните рецепти за приготвяне на медена инфузия беше следната: медът се смесва със сок от горски плодове, след което всичко това се изпраща на топло място за ферментация. От време на време напитката трябва да се разбърква. За по-голям ефект може да се добави и хмел. Времето на експозиция беше доста дълго - около 15 години. В крайна сметка, колкото по-дълго се влива напитката, толкова по-здравословна и по-вкусна ще се окаже. По-късно започват да използват луна и водка за приготвяне на тинктури, а времето, необходимо за приготвяне, е намалено до няколко дни. Това, разбира се, се отрази на вкусовите качества, но огромното търсене изискваше попълване на запасите. Класическата медовина беше празнична напитка, не се консумираше всеки ден.

Sbiten

Друга популярна напитка на основата на мед е sbiten. Сервира се на много народни празници, събори,в студено състояние предимно през лятото, но гореща напитка се консумирала през зимата за затопляне. Има много варианти за приготвянето му, сред които както алкохолни, така и безалкохолни версии. Основните съставки са мед, вода, подправки и подправки. Сбитен се готви и с добавка на билки като лайка, мента, мащерка. Благодарение на това можете да регулирате желания ефект на напитката. Към алкохолната версия бяха добавени мая и хмел. Като цяло, поради състава си, сбитенът се е използвал при настинки, за подобряване на кръвообращението и храносмилането. Е, и, разбира се, само като профилактично средство.

Медова у дома

Добре познатата класическа алкохолна напитка с мед е медовината. Въпреки че мнозина смятат, че това е обикновена водка с добавка на основния продукт на пчеларството, това далеч не е така. В класическата рецепта медът се смесва с вода приблизително 1 до 10. След това се довежда до кипене и се вари около 10 мин. В същото време не забравяйте да премахнете пяната. Към охладената смес се добавя маята. Всичко това се отстранява за един месец. След това време отново се добавя маята и напитката се изпраща да ферментира за 30 дни. След това се бутилира. Трябва да се използва в рамките на шест месеца. Може да се добавят шишарки от хмел, за да се намали времето за ферментация. Можете да приготвите и по-полезен вариант, при който няма кипене. Първо трябва да разтворите меда в студена преварена вода. За активиране на ферментацията се добавят около 50 грама стафиди. Сместа се възстановява на топло място заняколко дни, след това се филтрира, изсипва се в контейнери. Такава запарка трябва да ферментира 4 месеца и едва след това може да се консумира.

Медено вино

Опитните винопроизводители отдавна са оценили вкуса на меденото вино. За приготвянето му се използва цветен мед, тъй като е по-аротичен. За да не стане напитката много сладка, добавете ябълков сок. Много вкусни са комбинациите от мед с цариградско грозде, малини, череши. Различните рецепти се различават в съотношението вода и основния компонент. Най-здравословните вина са студено сварени. Водата се разрежда с плодовия сок, след което се добавя медът и се разбърква до пълното му разтваряне. За да се подобри този процес, водата може леко да се нагрее. Медово-плодовите вина отлежават най-малко шест месеца и едва след това могат да се консумират. Колкото по-дълго ще почива напитката, толкова по-висока ще бъде нейната сила. Лек недостатък на такива вина е тяхната непрозрачност, така че се нуждаят от изясняване.

Напитка за отслабване с мед

Тъй като медът ускорява метаболитните процеси в тялото, той се използва и за придаване на фигура на хармония. Много диетолози са съгласни, че тази висококалорична съставка помага за намаляване на мастните клетки. В дует с лимон положителният му ефект само се засилва. Напитката с лимон и мед е най-добре да се консумира на празен стомах сутрин и преди лягане. Приготвя се просто: сок от половин цитрусов плод и няколко супени лъжици мед се добавят към чаша вода. Такава медена напитка за отслабване помага за активиране на метаболитните процеси и премахване на токсините.

Можете също да организирате дни на гладуване въз основа на тези продукти. Зеленчуци, плодове, няколко трика на тази лимонада ще ви помогнат да се отървете от 2 кг на ден. Напитката с джинджифил и мед има подобни свойства. Настържете около 1 см корен от джинджифил, залейте го с гореща вода и оставете да се запари. След това прецедете, добавете мед (1,5 чаени лъжички) и лимонов сок. Този инструмент не само ще даде енергия, но и ще намали апетита.

Тандем "канела и мед"

Напитка за отслабване с мед и канела също е лесна за приготвяне. 0,5 чаена лъжичка канела трябва да се залее с чаша вряла вода (може да използвате и зелен чай). Тази смес ще се влее около половин час. След това се добавя 1 чаена лъжичка мед. Препоръчително е тези манипулации да се правят вечер, така че ще има готова запарка за прием преди лягане и сутрин.

Канелата е чудесен начин за регулиране на кръвната захар и също така помага за понижаване на холестерола. Напитка с мед и канела за отслабване наистина може да направи чудеса. Можете да го пиете доста дълго време, няколко месеца. Като допълнителни ароматизиращи елементи могат да се използват джинджифил и лимон. Силният имунитет и защитата срещу настинки са просто гарантирани, когато приемате такова средство. Така напитката с мед и канела събира само положителни отзиви.

Противопоказания

Хората, склонни към алергични реакции, трябва да използват пчелните продукти доста внимателно. Струва си да запомните товамедът е един от най-силните алергени. Причината за това е, че съдържа малко количество растителен прашец. Може да възникне реакция към определен вид мед. Много негативни симптоми се появяват и при използване на фалшив продукт с ниско качество. Хората с диабет трябва да се консултират с лекар и да ядат този деликатес в малки дози. За малки деца се препоръчва този продукт да се въвежда постепенно, като се започне с микродоза. Също така, не можете да използвате мед за някои чернодробни заболявания. Напитките с мед имат същите противопоказания като чистия продукт.