"Ginza" (ресторант). Ginza Project - ресторанти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес веригата ресторанти Ginza Project е представена от стотици заведения с различни формати, работещи в най-големите столици на света - Москва и Санкт Петербург, Ню Йорк и Лондон. И веднъж всичко започна с един малък, но уважаван ресторант с класическа японска кухня, който отвори врати в Санкт Петербург на Аптекарски проспект. Постепенно от него израства мащабен международен проект, обединяващ всички свои заведения с единна философия и висококачествен подход към реализацията на всяка нова идея. "Ginza" е статусен и скъп ресторант, но най-скъпото в него не е цената на ястията, а атмосферата, както във всеки друг проект от тази верига. Всички те са много различни, но винаги разпознаваеми по подхода към обслужването, приготвянето на храната, грижата за избраните места и перфектното „достигане до точката“на създаденотоинтериори. В статията ще говорим за този уникален проект и първия ресторант, създаден в неговите рамки.

За холдинга "Ginza Project"

Ресторанти от тази верига днес могат да бъдат намерени в цяла Москва и Санкт Петербург. И всеки ще намери за себе си мястото, което ще съвпадне с неговите представи за идеалната институция, не просто кетъринг, а място за душата, очите и стомаха. Кухня, дизайн и стил на изпълнение не са единствените неща, които отличават ресторантите Ginza Project.

Москва е той или някой от другите градове, заведенията от тази мрежа функционират навсякъде, представяни като почтени, статусни места ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" и др.), или като доста демократични, но поддържа винаги високо ниво на храна и обслужване в кафенета, барове и дори пунктове на самообслужване (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet и др.). Всяко място е красиво по свой начин именно защото Ginza Project създава всичките си ресторанти с вдъхновение, душа, креативност и любов към хората, към храната, към мястото. И този принос, направен и от основателите, и от мениджърите, и от персонала, се усеща навсякъде. Ето защо хората идват тук и се връщат отново и нито едно място не е празно.

Ginza Restaurant

"Ginza" - ресторантът, който стана първият и най-известен от целия холдинг, е отворен и в момента работи вАптекарски Лейн, Санкт Петербург. Вдъхновението за създаването му (или поне името) е едноименната търговска улица в Япония – мястото, където са съсредоточени най-скъпите ресторанти в страната. Руската институция напълно оправдава високия статус на своя вдъхновител. Ето класическата японска кухня в най-добрия й вид: скъпа, висококачествена, с вкус, не за всеки ден, но си струва похарчените пари.

В ресторанта работят само най-добрите готвачи, известни в цял свят, а кухнята се управлява от неподражаемия готвач Сергей Хан, който е специализиран в азиатски и японски ястия в класическия им смисъл. В допълнение към основната посока, менюто включва хитове от европейска, италианска и узбекска кухня. Автентичността на техните рецепти и изпълнения тук се спазва безпрекословно - най-изтъкнатите готвачи - представители на тези страни - идват в ресторанта за "обиколки". Гостите нямат причина да се съмняват в качеството или правилността на приготвянето на ястията.

Интериор, храна, развлечения

Атмосферата на заведението в Санкт Петербург "Ginza" заслужава специално внимание. Ресторантът разполага с няколко зали, във всяка от които лесно се забелязва наличието на естествени материали и зеленина. Висококачествени дървени мебели, плетени столове, текстил от лен, памук и други естествени материи, приглушени и приятни тонове, мека естествена светлина… В интериора има всичко, за да се чувствате спокойни, комфортни и уютни.

Ястия, разбира се, също нависочина: от неизменната японска класика до модните тенденции на гастрономическа Европа. Никога няма да останете на тъмно относно произхода на съставките, по-специално рибата. Доставя се на масата за рязане на ресторанта направо от Шотландия, Норвегия, Франция. Винаги ще получите отговор на въпроса откъде е донесен този или онзи продукт, а също така с удоволствие ще дадат пълното му описание. В Ginza се насладете на вкусно филе от риба тон, рибно карпачо с цитрусов японски сос, лека салата с млади картофи и октопод, а за десерт се поглезете с кремообразен мус от манго. Или може би предпочитате да се насладите на най-крехката телешка талята или да хапнете топла салата от патица по пекински с цитрусови плодове и ядки? В менюто има позиция (и повече от една) за всеки вкус. За изкушенията на винената листа на ресторанта не си струва да говорим - елате и преценете сами!

Въпреки това, храната и приятната среда не са единствените неща, с които Ginza радва своите гости. Ресторантът редовно е домакин на различни събития, шоу програми и музикални концерти на живо, тук се излъчват важни мачове и се организират арт вечери. През уикендите готвачите често правят барбекюта на поляната и организират други „вкусни“и интересни събития.

Ginza Project: ресторанти в Санкт Петербург

Не по-малко интересни са и други заведения на холдинга - напълно различни едно от друго като идея, концепция, дизайн и храна, но еднакво подредени на най-високо ниво. Ресторанти "Ginza" (Санкт Петербург) са многоформатни(семейни, бизнес, клубни и други) кафенета и барове, модерни аутлети и скъпи статусни места, прогресивно караоке и авторски заведения на готвачи, специализирани в различни кухни.

Terrassa

Едно от най-високо изкачените заведения в града беше St. Petersburg Terrassa - ресторант на покрива с идеална гледка към центъра на Санкт Петербург (Казанската катедрала и Невски проспект). Огромна открита тераса кара сърцето да прескача от височината и да се наслади не само от откриващата панорама, но и от храната и атмосферата като цяло. Тук можете да опитате ястия от различни кухни на света - от американска и френска до японска и дори тайландска, а на гостите се предлага да наблюдават тайнството на тяхното приготвяне в реално време. Кухнята е отворена за посетители.

Италианецът на Джейми

Това е първият ресторант в Русия от известната английска верига, където готвят по рецептите и стандартите на любимия на всички (от домакини до готвачи) Джейми Оливър. Авторски италиански ястия се раждат тук от най-добрите, органични земеделски продукти. Самият ресторант се намира в красива стара сграда – паметник на архитектурата, изпълнена със светлина от сводестите панорамни прозорци. Заведението има уютна и приятелска семейна атмосфера. Има специално меню за деца, редовно се провеждат състезания и други събития.

ObedBufet

Както вече казахме, "Ginza Project" - ресторанти с абсолютно различни формати, въплъщаващи най-смелите и необичайни идеи. На такива е"Нетипичните" места включват ObedBufet - "умно" кафене на самообслужване с впечатляващи размери. Говорим както за огромна площ, така и за броя на ястията, които се приготвят тук ежедневно - 600 килограма горещо и повече от 400 литра напитки. Не е лошо, нали? Цялата храна е много вкусна, проста, но разнообразна. Има интересен вариант за комбиниране на ястия - топли с гарнитура и салата на фиксирана цена.

В Санкт Петербург има много ресторанти от холдинга Ginza Project и всички те са разнообразни. Това са и семейството "Плюшкин", и кавказката "МАМАЛИГА" с домашна кухня, и мюзикълът "Gelsomino Cafe", и "Цар" с традиционна руска кухня, както и италианското Франческо, апетитно и сочно "Искам Харчо", вечно лято неделя Гинза и много други прекрасни и уникални места.

Ginza Project Restaurants: Москва

В Москва Ginza има не по-малко заведения, а тяхното разнообразие дори надминава проектите в Санкт Петербург. Всичко е тук - от модерни клубни места до бизнес-ориентирани бизнес ресторанти и абсолютно семейни кафенета и пекарни.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, проект, реализиран съвместно с водещия на MTV Артем Королев, се превърна в култово място за шумни нощни партита и бизнес преговори вечер и през деня. Мястото е модерно, ултрамодерно, с ярки елементи от епохата на Стария свят в интериора и не само. През 2013 г. това кафене беше обявено за едно от петте най-посещавани (според анкета във Facebook).

Подправки и радости

Абсолютно страхотно място с много ярки акценти и много мигащи светлини. Има много цветя и зеленина, уют и топлина. Естествени материали, приятни цветове, изобилие от подправки и подправки по рафтовете, оригинални, но удобни столове и кръгли маси, учтиви сервитьори - всичко това създава атмосфера на дом в центъра на Москва в разгара на суматохата на ежедневието в столицата. Кухнята на ресторанта е източноевропейска, умело овкусена с апетитни пикантни аромати. Менюто тук наподобява ученически тетрадки, а през уикендите се провеждат интересни програми за деца. И още четири дни в седмицата в "Spices" можете да се насладите на звука на музика на живо.

Пол

Една пекарна, която е обичана от мнозина от дълго време, където можете да опитате най-вкусните и нежни кроасани, където можете да се отбиете на път за вкъщи за прясна хрупкава багета или кутия макарони като хубав подарък. Сервира не само сладкиши и десерти с ароматно кафе, но и пълноценни ястия. Опитайте истинска лучена супа, приготвена по класическа френска рецепта. Или се отбийте за една бърза хапка - горещият сандвич на Paul и Americano са отлични.

Мари Ванна

Още едно място, което трябва да се спомене, когато говорим за заведенията на холдинга Ginza (Москва). Ресторант Marie Vanna е уютен "апартамент" на добродушна домакиня, която приготвя отлични ястия от руската кухня. Елегантен интериор, леко "отриван"време, със сладки завеси, бели покривки, боядисани съдове, шевни машини на первазите, стара библиотека с книги от цял свят… Много е приятно и много вкусно тук. Какво си струва само чиния ароматен богат борш и буйни румени чийзкейкове с домашно сладко! Разбира се, имаше руски салати, кисели краставички и препечени филийки от бородински хляб. Менюто ще отговори на очакванията ви за традиционна съветска кухня.

Сред другите запомнящи се ресторанти от проекта Ginza в Москва са светският ресторант-клуб Manon, най-високият в Европа Sixty, невероятният клубен проект Barbados, изисканото кафене Tchaikovsky, модерното пространство For People by People. Всички институции и не изброяват. Но определено си заслужава посещението.

Заключение

В заключение може да се каже само едно: "Ginza" е верига от ресторанти, отзивите за които никога не са безразлични. По правило тези, които са посетили някое от заведенията на холдинга, изпитват изключителна наслада и се връщат отново там, ставайки редовни гости. Някои са възмутени от прекалено високите цени, защото ресторантите на Ginza Project наистина не са евтини и не са за всеки ден. Но атмосферата, нивото на обслужване и качеството на храната си струва да се плати.