Bento: рецепта, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Bento е класическа храна за вкъщи в японски стил. Японските домакини смятат за свой дълг да могат или да се научат да приготвят добре такива ястия за своето домакинство. Най-често бенто - контейнери с ориз и риба - децата вземат със себе си на училище. Но възрастните също събират или купуват готови кутии с храна в магазините, за да хапнат на работа.

История на bento

Концепцията за обяд на кутия датира от дванадесети век в Япония. Разбира се, в онези дни бенто не беше като съвременните. Бяха малки чанти, в които се носеше обядът на работа. Най-често беше сварен, а след това и сушен ориз. Ядеха се или сухи, или се заливат с преварена вода. Няколко века по-късно японците започват да правят красиви издълбани дървени кутии и да съхраняват храната си там.

По правило бенто е училищен обяд. Във военно време училищните столове не можеха да осигурят храна за децата, така че учениците носеха храна със себе си. След Втората световна война бенто се налага още по-здраво в живота на японците. Появиха се микровълнови фурни, вземането на обяд със себе си и затоплянето на работа стана нещо обичайно. Макар и традиционенбентото не се затопля, а се яде студено.

Бенто кутии

Ако решите да приготвите японска вечеря в стил Бенто, рецептата със сигурност трябва да се основава на ориз, риба и варени зеленчуци. Кутиите могат да бъдат както обикновена пластмаса, така и истински произведения на изкуството, изработени от дърво. Има чекмеджета на няколко нива. Но по-често в магазините има кутии, които донякъде напомнят на американските кутии за обяд. Те се състоят от едно или повече малки отделения, разделени с преграда.

Съставки за бенто

Преди да започнете да приготвяте кутия за обяд, трябва да решите от какви продукти се състои бентото. Рецептата най-често се основава на варен ориз, риба и мариновани или варени зеленчуци. Любимо ястие на японците са оризовите топки, малки суши и варени зеленчуци под формата на различни фигурки.

Важно е да знаете точно как да направите бенто. Рецептата трябва да включва ястия, които могат да издържат и да не се развалят при стайна температура. Традиционните японски вечери не трябва да са в хладилник, микровълнова или охладена.

Не забравяйте, че ако готвите горещ ориз или слагате колбаси в бентото и т.н., храната трябва да е охладена, преди да затворите капака. Японски бенто вечери, рецепти, нюансите на тяхното приготвяне - всички моменти за японците са подчинени на определени правила. От закупуване на кутия за обяд до правилно съхранение на приготвени ястия.

Видове бенто

• Sushizume - специално суши за ястия за вкъщи.
• Норибен е просто ястие, състоящо се от варен ориз, увит в лист нори.
• Toriben - ястие с пиле.
• Макуно-учи е домашна рецепта за бенто с ориз, пържени парчета риба и варени яйца.
• Jukuben - специални детски ястия с оригинално представяне на ястията.
• Саке бенто е обяд от ориз и сьомга.
• Kyaraben е артистичен вид бенто. Всички ястия са издълбани или декорирани под формата на животни, дървета, цветя, пеперуди и др.

Опции за рецепти за бенто

• Задушен ориз. В центъра е сушена слива. Пилешки котлет и зеленчуци допълват този обяд.
• Пръчици варени моркови. Оризови топчета. Пържено пиле със сос терияки.
• Сварена в море млада соя и зеленчукова гарнитура под формата на пръчици моркови.
• Пържен или задушен ориз. Зеленчуци на пара и специален сос.
• Японски кнедли Geza и кисели краставички или варени зеленчуци.

Направете собствено бенто у дома

Преди да започнете да готвите японско бенто, чиито рецепти ще дадем по-долу, е важно да запомните няколко прости правила. Първо, пригответе толкова храна, колкото можете да ядете. Порционирането е основната характеристика на бенто. Стандартно: 4 порции ориз, 2-3 порции зеленчуци и една порция месо или десерт.

На второ място, ако постоянно ще готвите бенто за детето си в училище, опитайте се да изберетекачествени контейнери или кутии за обяд. Те трябва да се затварят плътно.

Трето, за да направите класическо японско бенто, рецептата изисква цветни съставки. Не се страхувайте да експериментирате с цветовете, това е добре дошло. Оранжеви моркови, бял ориз, червено зеле, зелена кисела краставица – има много опции, основното е цветът.

Четвърто, когато правите бенто, не се страхувайте да експериментирате и да използвате различни подръчни инструменти за готвене: клечки за зъби, шаблони, четки и др. Дори подправките могат да станат допълнения към картината.

Салата с моркови и царевица

За приготвянето на салатата ще ви трябват: три супени лъжици консервирана царевица, 100 грама топено сирене, 70 грама корейски моркови, яйце от омлет, сол, черен пипер - на вкус. Тази салата може да се подправи със зехтин или домашна майонеза. Тук, както се казва, въпрос на вкус и правилно хранене.

За да направите салата бенто, рецептата изисква ситно нарязано топено сирене на малки, дълги пръчици. Към него добавете консервирана царевица и корейски моркови. Разбъркваме салатата и я подправяме с олио или майонеза. След това сол, черен пипер. Въпреки че не можете да направите това, защото морковите вече съдържат много подправки.

Сложете салатата от едната страна на кутията за обяд бенто. Рецептата е проста, но ще бъде много по-задоволително и по-вкусно, ако към нея добавите омлет. По правило едно яйце е достатъчно на японците, за да направят омлет, но можете да изпържите повече.

вегетариански рулца

Суши иликифличките са любима храна на японците и много често ги слагат в бенто. Рецептата за приготвяне на вегетариански рулца е много проста и бърза. Ще ви трябва: ориз, оризов оцет, нори листа, чушка, краставица, авокадо, соев сос.

Тези рулца се приготвят точно като обикновените рулца, само че не съдържат тлъсто и висококалорично масло, крема сирене или риба. Вегетарианските рулца се състоят от слоеве: ориз, авокадо, краставица, черен пипер. Слоевете могат да бъдат разнообразни, както и вида на ролките. Могат да бъдат направени с оризовата страна нагоре или увити в лист нори.

Оризово гювеч

Оризът и пилето са основните и любими съставки, които са доста често срещани в японското бенто. Лесните рецепти, състоящи се от пържено пиле и варен ориз, не отнемат много време на домакините.

За приготвяне на бърза гювеч ще ви трябват: сто грама ориз, 200 грама вода, 100 грама пилешко филе, сол, лук, подправки, растително масло, 100 грама мазнина заквасена сметана и едно яйце.

Сварете ориза в леко подсолена вода. Загряваме фурната до 200 градуса. Междувременно започнете да приготвяте останалите съставки. Пилешките гърди трябва да се нарязват на малки кубчета. Нарежете на ситно лука. По желание в гювеча може да се добавят и импровизирани продукти - остатъци в хладилника (домати, гъби).

Взимаме дълбоки съдове (тава за печене, тиган или специален съд за печене) и слагаме ориз там. Отгоре се намазва с малко масло и се поръсва с подправките. Следващият слой са пилешки гърди, пържени до златисто кафяво. След това лежахмедруги съставки: лук, домати, гъби и др. Отгоре слоевете със смес от тежка сметана (заквасена сметана) и яйца.

Печете на 200 градуса. Време за готвене 10-15 минути. Няколко минути преди края на готвенето поръсете гювеча с настърган кашкавал и го оставете да се разтопи на топлината на фурната.

Задушени пилешки гърди със зеленчуци

Както вече отбелязахме, пиле и ориз е любима комбинация, която включва всички прости рецепти за бенто. Японците сваряват пиле, запържват го дълбоко и, разбира се, го задушават.

За готвене ще ви трябват: 150 грама пилешко филе, зеленчуци на вкус (чушка, морков, лук, праз, домат). Сол, подправки, смлян черен пипер. Растително или зехтин за пържене на зеленчуци. соев сос.

Всички съставки се нарязват на кубчета или малки ивици. Зеленчуците се подреждат в тиган и се запържват за няколко минути. След това към тях се добавят пилешки гърди и целият състав се залива с вода, смесена със соев сос.

Ще ви трябват листа от маруля, за да поставите сготвената храна в кутията за бенто. Тъй като оризът винаги се сервира с пилето, е необходимо да го сварите и да го охладите малко до момента на снасяне. С помощта на листа от маруля ограждаме две зони: ориз и пиле. Японците никога няма да приготвят смес от храна. Те ще подредят всичко спретнато, така че всяко ястие да има своето място.

Японско бенто. Отзиви

Bento е чудесна алтернатива на скучните термоси и обемистиконтейнери за обяд. Кутия бенто побира точно толкова храна, колкото човек може да изяде за обяд. Храната не се смесва там поради удобния дизайн на кутията и преградите. Капаковете на кутиите също прилепват плътно към стените, така че можете спокойно да вземете дори течни супи и окрошка за обяд без страх.

Bentos са много компактни ястия. Изглежда, че е невъзможно да се наситите на такава храна. Въпреки това не е така. Основната тайна на приготвянето на бенто е комбинацията от малко количество и много засищаща храна. Можете да вземете малко оризово топче, парче мазна риба и няколко варени зеленчуци. Хранителен, здравословен, нискокалоричен и много задоволителен.