Бисквитки "Ядки": рецепта, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бисквитките с ядки са едно от най-вкусните лакомства за съвременните деца и възрастни (особено за тези, които са "дошли" от съветската епоха), според ревюта в кулинарни сайтове.

Сега за производството на "черупка" има специални дюзи в електрическото устройство "вафла".

А по-рано само някои хора имаха специален чугунен тиган (двоен) у дома, в който беше възможно да се пекат тестени заготовки директно на печката. След това се пълнят с всякакъв сладък пълнеж (обикновено варено кондензирано мляко) и ядкови ядки.

Наистина, този десерт изглежда като истински орех в черупката.

А сега можете да готвите освен сладки "Ядки" и солени, които ще бъдат истинска закуска за празнична или ежедневна трапеза.

Опции за приготвяне на бисквитки "Ядки" (рецепти за формата)много, някои от тях - в тази статия.

Описание

В сравнение с закупените от магазина печива, домашните сладкиши винаги са били и остават по-вкусни, по-естествени, питателни, икономични (по отношение на разходите).

Дори в края на 20-ти век по рафтовете нямаше такова изобилие от сладкиши и торти, както сега. След това домакините приготвиха всички десерти сами - вкъщи. Включително бисквитки "Ядки" (под формата, на газова или електрическа печка, във фурната).

Тестото за класическия вариант на този десерт е доста просто - състои се от кристална захар, пилешки яйца, масло, брашно и сода.

Пълнежът беше обикновено кондензирано мляко, което трябваше да се приготви у дома (като се постави затворен буркан в тенджера с вода).

Тази рецепта определено ще бъде описана в статията като "Класическа". Има и други с различни пълнежи: извара, плодово пюре, ванилов и шоколадов крем, смес от извара и фъстъци, заквасена сметана с билки.

Приготвянето на ястието е много лесно. Дори една млада домакиня ще овладее всички характеристики на процеса.

Препоръки

За да направите ястието особено вкусно и оригинално, можете да поставите различни ядки в пълнежа: орехи, бадеми, лешници, фъстъци.

Ако желаете, ядките могат да бъдат цели или нарязани с блендер.

Препоръчва се също леко запържване на ядките преди употреба, тогава вкусът на деликатеса ще бъде особено ярък ибогат.

Classic

Това е любима рецепта за бисквитки "Ядки" с кондензирано мляко. Можете да закупите готово кондензирано мляко за пълнежа или да го приготвите у дома (тогава се оказва по-гъсто и ароматно).

Описание на процеса на приготвяне на бисквитки и съставки:

1. Масло (250 грама) нарежете на парчета, поставете в метален съд и сложете на котлона, разтопете до течност.
2. В купа за замесване на тестото се разбиват 3 яйца и се изсипват 150 грама кристална захар, разбива се сместа.
3. Добавете разтопено масло, разбъркайте.
4. Поръсете сол (5 грама) и бакпулвер (10 грама).
5. Постепенно въвеждайте пшенично брашно (0,5 килограма), замесете еластично тесто.
6. Ако готвите кондензирано мляко у дома, препоръчително е да го правите на ден (за тази пропорция са необходими 2 буркана по 200 милилитра всеки).
7. Намажете формата с растително масло (5 милилитра) и я сложете на котлона да загрее.
8. Направете топки с диаметър 3-4 сантиметра от тестото.
9. Разпределете заготовките във форма и печете от двете страни (по 2-5 минути всяка).
10. В края на процеса отстранете излишното тесто по ръбовете на „черупките“(можете да добавите трохи към пълнежа!).
11. Пригответе смес от варено кондензирано мляко и омекотено масло (100 грама).
12. Охладете тестото и напълнете всяка половина с плънка, закрепете в ядка.

Десертът се оказва висококалоричен, което не позволява да се приготвитвърде често. Но това го прави още по-желан и по-вкусен.

С шоколадов пълнеж

Ако няма кондензирано мляко, винаги можете да измислите друг пълнеж за бисквитки "Ядки". Рецептата за яйчен крем е един от многото разновидности, които могат да се използват.

Готвене:

1. Тестото за бисквитки е същото, процесът на печене е подобен.
2. За сместа, която ще се напълни с "Ядки", трябва да набиете 2 яйца и 100 грама захар в съд, разбийте.
3. Добавете 20 грама брашно, разбъркайте сметаната.
4. Изсипете 250 милилитра мляко в тенджера и заври.
5. След това разбъркайте сместа и варете, докато се сгъсти.
6. Разтопете отделно 50 грама масло и 100 грама черен шоколад, добавете към сметаната.
7. Разбъркайте, можете да разбиете с блендер.

Пълнени с бебешка формула

В допълнение към кондензирано мляко, бисквитките с ядки могат да се приготвят с пълнеж с бебешка формула, която също ще бъде вкусна и ароматна.

Приготвянето на крема е бързо и лесно: трябва да смесите масло, кристална захар, мляко и какао на прах в съд за готвене. Поставете на котлона и оставете да заври на среден огън. Добавете бебешка формула и гответе, докато се сгъсти.

След като кремът се охлади, можете да започнете да пълнете "Ядки".

С ванилов крем

За да направите бисквитки по тази рецепта, тестото за заготовките се замесва по различен начин (от това в описания по-рано вариант). И като пълнеждесерт, използва се домашен ванилов крем.

Описание на процеса и съставки:

1. За тестото разбийте 2 яйца в съд, добавете захар (80 грама), разбийте сместа.
2. Извадете първо маслото от хладилника, за да стане меко, добавете към тестото.
3. Сложете заквасена сметана (80 милилитра), 350 грама брашно, 90 грама нишесте, 5 грама сода, замесете тесто.
4. Намажете тава за печене и загрейте.
5. Навийте малки топчета от тестото (малко по-малки от клетките във формата) и ги подредете, за да приготвите "черупката" на бисквитките.
6. Когато повърхността на заготовките е златиста, сложете върху чиния и охладете.
7. За сметана смесете 2 яйца и 100 грама захар, добавете ванилия (2 грама) и брашно (20 грама).
8. Смесете сместа с хладно мляко (250 милилитра) и гответе сметаната на средна температура до кипене, охладете.
9. Изсипете масло (50 грама) в крема и разбъркайте, охладете напълно.
10. Напълнете всяка половина със сметана и комбинирайте в един "орех".

Солени бисквитки

В допълнение към старата рецепта за бисквитки "Ядки" - със сладък пълнеж - има и опции за закуски. Например със заквасена сметана и нарязан пресен магданоз.

Описание на процеса на готвене:

• За прясно тесто смилайте 350 г пшенично брашно и 200 г маргарин.
• Добавете сол (15 г), яйца (1 брой), мляко (50 милилитра), замесете тесто.

• Намажете тава за печене на бисквити (5 мл растително масло), предварително загрейте.
• Оформете топки тесто, подредете ги във форма и изпечете от 2 страни.
• Докато „черупките” се охлаждат, пригответе пълнежа: накълцайте на ситно пресен магданоз (70 грама) и комбинирайте с мазна заквасена сметана (70 милилитра).
• Напълнете половинките, свържете, сложете предястието върху чиния и охладете.

С извара и фъстъчен крем

По тази рецепта за бисквитки "Ядки" с кондензирано мляко, извара и фъстъци са доста засищащи, вкусни, оригинални.

И също толкова лесен за правене, колкото класическата версия.

Описание на процеса и съставки:

1. Пригответе съд за замесване на тестото, разбийте 2 яйца, добавете кристална захар (60 грама), разбийте сместа.
2. Намажете меко масло (100 грама) и майонеза (80 милилитра) в захарно-яйчната смес.
3. Изсипете пшенично брашно (350 грама), сода, гасена с оцет (половин чаена лъжичка), замесете еластично тесто.
4. Загрейте формата "черупка", като намажете с растително масло (10 милилитра).
5. Оформете малки топчета и сложете в клетки, гответе на средна температура - от двете страни.
6. Направете крем, като комбинирате 200 милилитра кондензирано мляко (сурово) и меко масло (120 грама), разбийте.
7. Изсипете извара (80 грама) в сместа, разбийте.
8. Сложете сметаната в студени заготовки, добавете 1 фъстъчено зърно (общо 50 грама) на ядка.

С ябълково-крушово пюре

Този деликатес (сладка версия) може да се приготви не само от кремообразни, млечни или шоколадови съставки, но и от плодове и горски съставки.

Тази рецепта се пълни с пюре от круши, сварено в ябълков сироп. Резултатът е невероятна бисквитка "Ядки".

Описание на процеса и съставки:

• За плодово пюре пригответе 400 г узрели круши (отстранете семките и кожата), нарязани на тънки парчета.
• Направете сок от пресни ябълки (50 милилитра).
• Сложете крушите в купа за готвене и ги полейте със сока, гответе до омекване.
• Направете плодово пюре от сместа.

• В купа за месене на тесто сложете меко масло (200гр), кристална захар (100гр), смилайте.
• След това добавете заквасена сметана (100 милилитра), сол (5 g) и сода (5 g), разбъркайте сместа.
• След това добавете 450 г пшенично брашно и замесете меко тесто.
• Пригответе формата за приготвяне на "Ядки", намажете с растително масло (5 милилитра), загрейте.
• Навийте топки тесто и поставете във форма, изпечете заготовки, охладете.
• Ако има трохичка от изпеченото тесто за "черупки", тогава се препоръчва да се добави към плодовото пюре.
• Счукайте и 100 г орехови ядки и изсипете в пълнежа, разбъркайте.
• Напълнете половинките с плодово пюре, сглобете и поръсете шевовете с кокосстърготини (общо 20 g компонент).

Бисквитките, направени под формата на "ядки" (според рецептата) са готови.

Отзиви

Що се отнася до отзивите за този прекрасен деликатес, можете да чуете предимно такива отзиви:

1. Любими бисквитки - "Ядки".
2. Любим десерт за цялото семейство.
3. Най-вкусните са домашни.
4. Стара чугунена форма за бисквити помага за печене на вкусни сладки с кондензирано мляко.
5. Най-добрият пълнеж е варено кондензирано мляко.
6. Добрите идват от детството.
7. Ядковите бисквитки са по-добри от всякакви гурме сладки.