Халибут в тесто: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Камбузът е морска бяла риба от семейството на писия, с плосък труп и тлъсто, обезкостено месо. Готвенето на полуфабрикати от него ще се окаже ловко и бързо, ако го вземете в замразена форма. Месото на камбала съдържа голямо количество влага и има гъбеста, желеобразна текстура. За да запазите ефирността на рибата, препоръчваме да я изпържите в тесто. В румена черупка от тесто нежното рибено месо се изпича идеално и остава сочно и меко.

Рецепта за камбала в тесто със снимка - в тази статия.

Обработка на камбала

Ако използвате целия труп, изплакнете го под течаща студена вода и изстържете цялата повърхност с нож или абразивната страна на гъба. Отстранете перките и гръбнака. Не е необходимо да се отлепва кожата. Замразете полученото филе и го нарежете на напречни пластмаси. Леко посолете и поръсете с трапезен оцет или лимонов сок.

С помощта на замразено рибно филе го измийте от лед, също нарежете на слоеве и мариновайте за кратко. През това време пригответе тестото.

Рибно тесто

За 500 г рибно филе пригответе таковапродукти:

• пшенично брашно - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 брой;
• заквасена сметана - 2 с.л. лъжици;
• царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
• микс от сушени билки за риба;
• сол, черен пипер.

В купа натрийте яйцето със сол. Добавете смлян черен пипер, щипка сухи подправки (като риган), заквасена сметана и разклатете до гладкост. След това изсипете брашното в получената смес и я месете, докато бучките се разтворят. Налейте сока, който рибата изпусна и сгъстите всичко с нишесте. Консистенцията трябва да е доста вискозна, като за тесто за палачинки.

Ако се оказа воднисто, добавете брашно, в противен случай тестото ще се разтече при пържене.

Пържете камбала в тесто

За пържене е по-добре да използвате фритюрник. Ако не е под ръка, вземете тенджера или дълбок тиган.

В тиган изсипете два пръста гъсто олио и загрейте, докато се образуват мехурчета.

Вземете скилидките на вилица и потопете парчетата камбала в тестото и веднага ги сложете във фритюрника, но свободно, за да не се слепват. Можете да направите друго - поставете пластмасата на филето в купа с тесто и разбъркайте внимателно.

Сервиране на храна

Тъй като дълбокото пържене неизбежно ще остане с вас - не се отървавайте от него, а пригответе отлична гарнитура. Разбира се, това са пържени картофи.

Има тайни за успешното му приготвяне:

1. Накиснете обелените и нарязани на дълги ивици картофи за един час във вода, за даизлезе нишесте - тогава ще получите хрупкави пръчици без сварен и ронлив център.
2. Изцедете картофените резени и ги подсушете в кърпа.
3. Посолете пържени картофи само след пържене, с няколко щипки едра морска сол.

Разгледайте други рамки за ястия:

• варен ориз с консервирани зеленчуци: зелен грах и царевица;
• червен или бял варен боб с пресни билки (ситно нарязан копър, кориандър, магданоз);
• лукови кръгчета, оваляни в брашно и пържени в олио.

Разстелете пържени парчета камбала в тесто върху плоски чинии, покрити с чисто измити листа от маруля. Сервирайте гарнитурата в дълбоки купи.

Чаша доматен сок върви чудесно с това ястие. Децата ще бъдат възхитени от това ястие.