С какво можете да изпържите картофи: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Със сигурност всяка домакиня знае поне 4-6 рецепти, в които основна роля играят картофите. Варени, задушени, изпечени във фурната - готвят го по различни начини. Но най-популярният вариант за готвене е пържене. Днес ще говорим за това как можете да изпържите картофи вкусно, без да харчите много ценно време. Веднага отбелязваме, че пържените картофи са доста калорично ястие, така че не се препоръчва да се злоупотребява с тях. Но понякога трябва да се поглезите с невероятно ароматно и хрупкаво лакомство. Помислете за днес най-популярните рецепти, а също така поговорете за тайните и нюансите на готвене на картофи в тиган.

Перфектни пържени картофи

Преди да разберете с какво можете да изпържите картофи, нека поговорим за основните тайни на приготвянето му.

• На първо място, много е важно да изберете правилните ястия за пържене. Най-добре е да изпържите картофите в чугунен тиган. Ако няма такъв в кухнята, тогава просто пригответе ястието върху ястия с дебелотдолу.
• На второ място, преди да пържите картофите, не забравяйте да ги спуснете в студена вода. След като зеленчукът се откаже от излишното нишесте, ние го слушаме с хартиена кърпа.
• Третата точка е разнообразието от картофи. Понякога домакините казват, че дори знаейки с какво можете да изпържите картофи вкусно и как да ги приготвите правилно, не винаги е възможно да получите желания резултат. Цялата тайна е, че за готвене трябва да се вземат грудки от същия сорт. Ако смесите различни сортове в тиган, тогава идеалният хрупкав хляб никога няма да работи. Най-добрият вариант се счита за сорт с розова кожа, твърд на допир, средно растящ.
• Четвърто, за да получите хрупкав хляб, трябва леко да поръсите брашно, преди да пържите картофите.
• Пето, загрейте добре тигана. Винаги възниква въпросът какъв вид масло да използвате за пържене на този зеленчук. Възможно е да има няколко опции. Някой използва рафинирано слънчогледово олио, но можете да изпържите картофи в масло. Понякога готвачите съветват да смесвате два вида олио, за да получите както хрупкава коричка, така и приятно кремообразно докосване на небцето.
• Шесто, покрийте тигана с пържени картофи само в края на готвенето.
• Седми момент - свеж. Не винаги е възможно за начинаещите домакини да направят картофи, така че хрупкаво пиле да се комбинира с добре сварен зеленчук. Опитните готвачи препоръчват дълбоко пържене на картофите в тиган и след това да ги докарате до готовност във фурната.

Сол и подправки

Преди да обсъдим с какво можете да изпържите картофи, за да изненадате гостите, нека поговорим за подправките. Най-важното от тях, разбира се, е солта. Опитните кулинарни специалисти винаги казват, че при пържене на картофи се препоръчва да се добавя сол само в края на готвенето. На последния етап се добавят подправки и пресни билки. Между другото, много хора смятат, че най-добрите подправки за пържени картофи са зеленият лук или копърът. Всъщност е розмарин. Именно с негова помощ можете да придадете на ястието невероятен вкус и пикантен аромат.

Пържени картофи с мариновани гъби

Това е може би най-любимата рецепта за много домакини. Нека поговорим за това дали е възможно да се пържат картофи с мариновани гъби, без да харчите много време и пари за закупуване на съставки. Бих искал веднага да кажа, че картофите са универсално ястие, не само защото се готвят бързо и вкусно, но и защото често не се купуват в магазин, а се отглеждат в личен парцел. Това прави ястието още по-бюджетно. Същото може да се каже и за маринованите гъби, които често не се купуват в супермаркет, а се събират в най-близката гора. Какви други продукти ще са необходими за приготвянето на ястието?

Задължителни съставки

Няма много:

• 6 големи картофа;
• морков;
• два глави лук;
• 350g мариновани гъби;
• три супени лъжици масло;
• сол;
• клонче розмарин;
• смлян черен пипер.

Как да готвя

Ако не знаехте дали можете бързо да изпържите картофи с гъби, тогава тази рецепта ще бъде истинска находка. Използваните в него мариновани гъби позволяват значително да се спести време. Просто трябва да ги извадите от буркана, да ги изплакнете леко под студена вода и да ги изпратите в тигана. Няма нужда да ги сортирате, миете, готвите и т.н.

Обелете картофите, нарежете произволно. За да получите добра златиста коричка, се препоръчва леко да попиете картофите с хартиена кърпа. Лукът се нарязва на половин пръстени. Ако гъбите са били затворени в буркан като цяло, тогава те също могат да бъдат нарязани наполовина, преди да се добавят. За да премахнете излишната киселина, потопете гъбите в студена вода за 15 минути. Няма да остане миризма на оцет.

В добре загрят тиган с добавка на олио запържете картофите. Първо получаваме златиста коричка, след това добавяме лука и морковите и покриваме зеленчуците с капак. Довеждаме ги до мекота. На последния етап се добавят гъби. Времето за готвене за всички съставки на този етап ще бъде 10 минути.

Опитайте се да разбъркате внимателно картофите, за да не счупите парчетата. Ако не знаете с какво можете да изпържите картофи в тиган, тогава това е първата рецепта, която трябва да опитате. Картофите и гъбите са перфектната кулинарна комбинация. След като огънят угасне, добавете розмарина, сол и черен пипер. Покриваме с капак. Оставете ястието да престои още три минути.

Скуош и картофи

Със сигурност виеповече от веднъж варени картофи с тиквички или патладжани. Възможно ли е да се пържат тиква с картофи? Отговорът на този въпрос е изключително положителен. Невероятно вкусна и лека зеленчукова яхния от задушени моркови, тиква и картофи може да се приготви за 40 минути.

Продукти

Подгответе се предварително:

• 450g млада тиква;
• два глави лук;
• 2 картофа;
• 2 супени лъжици растително масло;
• един голям морков;
• лъжица доматено пюре;
• голяма връзка спанак;
• толкова зелена салата;
• половин връзка магданоз;
• смлян черен пипер;
• сол.

Функции за готвене

Първо пригответе зеленчуците. Патисоните се измиват под студена вода, нарязват се на произволни малки парчета. Морковите също се отърват от кожата и се нарязват на кръгчета. Почистваме картофите и ги нарязваме на пръчици. Лукът може да бъде нарязан на половин пръстени. Зелените, както и листната салата и спанакът се нарязват достатъчно ситно.

Изпращаме олио в тигана, последвано от лук. Запържете го за 5 минути, докато се появи златиста полупрозрачна коричка. След лука, морковите, картофите и тиквата се изпращат в тигана. Разбъркайте внимателно, посолете и добавете черен пипер. Покрийте с капак и изчакайте 30 минути. След определеното време добавете към ястието нарязан спанак, зелена салата и магданоз. Изключете огъня.

Пържени картофии пресни гъби

Обсъдихме рецептата, където основна роля играха маринованите гъби. Възможно ли е да се пържат гъби с картофи или други пресни гъби? Разбира се. Рецептата донякъде ще напомня на варианта с мариновани гъби. Но вкусът, трябва да кажа, ще бъде напълно различен.

Списък с необходимите съставки

Трябва да имате:

• 360 г пресни гъби (медени агари, стриди, шампиньони, млечни гъби, лисички);
• 4 скилидки чесън;
• 3 картофа;
• два глави лук;
• сол;
• слънчогледово масло;
• смлян черен пипер.

Описание на процеса на готвене

Господарките често готвят пържени картофи. Често те се занимават с приготвянето на пържени гъби. Но ръцете не винаги "стигат" да комбинират две ястия заедно. И резултатът си заслужава. Днес ще приготвим това ястие от гъби и зеленчуци едновременно. Ще отнеме малко време и резултатът ще зарадва цялото семейство.

Обелете картофите и ги нарежете на доста тънки и равномерни кубчета. Поставете парчетата картофи в купа със студена вода. Там са около 15-20 минути. След това ги изваждаме, слагаме върху хартиена кърпа и леко попиваме. Това се прави така, че резултатът от готвенето да е румена хрупкава коричка.

Гъбите се измиват, нарязват се на достатъчно малки парченца. Стридите, младите гъби или шампиньоните не е необходимо да се варят предварително. Възможно ли е да се пържат млечни гъби с картофи? Възможно е, самопредварително те трябва да бъдат добре подредени, накиснати и сварени. Лукът се нарязва на малки кубчета. За красота можете да вземете и зелен лук с пера. Настържете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Подготвителната фаза приключи.

Налейте олио в дълбок тиган с дебело дъно и изпратете картофите там. Запържете картофите на доста силен огън до златисто кафяво. Добавете лука. След 5 минути добавете ситно нарязаните гъби. Разбъркайте внимателно. Покриваме с капак. 10-12 минути съставките ще се задушат. Защо капакът се отваря отново, добавят се черен пипер и сол. Разбъркайте отново. Още няколко минути на среден огън. Добавете зелените, разбъркайте, свалете от котлона.

Картофи с месо

С какво можете да изпържите картофите, за да стане не само бързо и вкусно, но и засищащо? Единственият вариант в този случай е пърженото месо с картофи. Това ястие може да се нарече просто, но е много апетитно, висококалорично, засищащо и търсено сред мъжката половина.

Какво ви трябва

И не отнема много:

• 560 г картофи;
• 280 g свинско месо (можете да вземете жарено);
• кип пресни билки; сол;
• клонче розмарин;
• смлян черен пипер;
• слънчогледово масло;
• bulb;
• домат (за украса).

Готвене

Някой ще нарече тази рецепта банална и някой ще каже, че това е истински спасител за домакинята. Подготовката е много простасъставки, които в същото време са засищащи и достатъчно висококалорични. В допълнение, тази рецепта винаги се използва, ако трябва да приготвите нещо "набързо". Времето за готвене на картофи, разбира се, не може да бъде намалено по никакъв начин. Но суровото месо може да бъде заменено със сушено или пушено месо, което ще спести известно време.

И така, нека започнем да готвим. Обелете картофите, нарежете на едри парчета. Изплакнете в студена вода или поставете в чиния с вода за 15 минути (всичко ще зависи от времето). След това поставете парчетата върху хартиени кърпи, попийте, като се отървете от излишната течност и нишестето. Запържваме картофените филийки в добре загрят тиган в достатъчно количество слънчогледово олио.

Веднага щом се появи златиста коричка, добавете месото и лука. Запържете, без да затваряте капака, 5-7 минути. Сега е време да добавите сол, билки, розмарин, черен пипер. Разбъркайте всичко внимателно. Покрийте тигана с капак. Готвим ястието още 12-15 минути. При сервиране добавете парченца яркочервен домат в чиния с картофи.