Кафе желе: рецепти, технология на готвене, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В Япония и други азиатски страни такъв десерт като желе от кафе е изключително популярен. У нас този деликатес се появи сравнително наскоро, но вече получи заслужено признание. Този гурме десерт е хит за любителите на кафето. Искам да отбележа, че освен вкусовите си предимства има добър освежаващ ефект и помага за по-лесното пренасяне на топлина. Днес сме ви подготвили различни варианти за желе за кафе - с рецепти и снимки.

За кафето

У нас тази вкусна, ароматна, ободряваща напитка е обичана не по-малко от чая. Смята се, че кафето се е появило в Русия през "петровските времена". Петър I го донесе у нас от Холандия. След това той започва да насажда културата на пиенето на кафе в петербургското благородство. От древните хроники обаче е известно, че кафето се е появило много по-рано и е било използвано от принцовете за медицински цели. До началото на 20-ти век кафето се смяташе изключително за напитка на аристократите поради високата си цена. По-късно тя стана по-достъпна и вече е неизменен атрибут на закуската. В момента кафе на зърна се внасят у насв големи количества от Бразилия, Индия, Аржентина и други страни. Между другото, биолозите засадиха експериментална плантация с тази култура в Сочи.

Приготвихме за вас три от най-оригиналните рецепти за десерти, в които кафето е основна съставка! Веднага трябва да кажем, че за да получите качествен десерт, трябва да се придържате към дадените рецепти. В противен случай продуктите може да са твърде течни или, обратно, дебели.

Кафе желе: три слоя

Всички компоненти на този лек десерт със сигурност ще се намерят в кухнята на всяка домакиня. Състои се от три различни слоя, има оригинален външен вид и изискан вкус. Ще го подготвим по следния начин.

Гораен слой:

• ½ ч.л захар;
• 1/8 ч.ч агар (на прах);
• малка щипка чай;
• 50ml вода;
• 1 ч.л тежка сметана.

Правим чай, след като се запари добре, го филтрираме. Комбинирайте захарта с агар, добавете към чая, разбъркайте добре. Слагаме на най-малкия огън и загряваме, докато компонентите се разтворят. Отстранете от котлона, добавете кокосовото мляко към сместа и разбъркайте много бързо, защото агарът се стяга моментално. Взимаме красива чаша, която има формата на конус, изсипваме получената смес в нея.

Среден слой:

• 1 ч.л какао (на прах);
• 100ml вода;
• 25 г захар (може би малко повече);
• ½ ч.л агар;
• 2 ч.л прясно кокосово мляко (1 ч.л.сметана).

Смесете агар на прах и захар. В малък съд заври водата, добавете получената смес и какаото на прах към нея. Разбъркайте добре, докато компонентите се разтворят напълно. Отстранете от котлона и добавете млечния компонент към получената маса. Изсипете внимателно в чашата върху първия слой.

Долен слой:

• ½ ч.л агар;
• 2-3 ч.л кафе (смляно) + 120 мл вода;
• 20 г захар;
• 2 супени лъжици. л. кокосово мляко.

За кафе желе смесете захарта с агар, сварете вода отделно, отстранете от котлона, добавете кафето към него, разбъркайте добре напитката и оставете за известно време, за да се развие ароматът. След това поставете напитката в малък съд на слаб огън, добавете смес от захар и агар и загрейте до пълното им разтваряне. Ако масата, според вас, се окаже твърде гъста, трябва да добавите малко вода към нея. След това отстраняваме масата от котлона, добавяме сметана към нея и изсипваме последния слой в чаша. Поставете в хладилник.

Приготвеното по тази рецепта желе е много стабилно. В случай, че предпочитате по-меко желе, можете да намалите наполовина количеството агар или да използвате желатин за приготвяне на десерт.

Рецепта за желе за кафе

Днес ще ви кажем как да си направите освежаващ японски десерт. Най-добрият начин да го сервирате е в красиви стъклени чаши. Освен това приготвеното желе може да се излее в пластмасов съд или тава за печене и след товарезен. Всяка форма е подходяща: например кубчета или пръчки. С такава разфасовка може да се поднесе с млечен шейк или сладолед, което ще направи любимия ви десерт още по-вкусен и красив. Между другото, може да се украси с бита сметана. Вземете следните компоненти:

• 110 г захар;
• 600ml вода;
• 15g желатин;
• 2 супени лъжици. л. кафе (разтворимо).

Съвети за готвене

В малка тенджера смесете желатина с вода и загрейте на умерен огън, като не забравяйте да разбърквате, докато желатинът се разтвори напълно. След това добавете захарта, кафето и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Отстранете от огъня и охладете за 5 минути. След това изсипете желе от кафе в красиви форми или други контейнери. С лъжица отстранете излишните мехурчета от повърхността на десерта. След като десертът изстине напълно, покрийте го със стреч фолио отгоре и го приберете в хладилник за четири часа. При сервиране по желание украсете с бита сметана, листенца мента и малко кафе на зърна.

Dukan Jelly

В съвременния свят има огромен брой различни диети, но диетата на Пиер Дюкан, известен френски лекар, е една от най-разпространените. Днес ви предлагаме рецепта за млечно-кафе желе, което е в рамките на тази диета. За работа ни трябва:

• чаша мляко;
• 2 супени лъжици. л. кафе (разтвор);
• 20 г желатин;
• 3 супени лъжици. л. подсладител;
• чаша вода;
• ванилин - на върха на чаена лъжичка.

Рецепта стъпка по стъпка

За готвене:

1. Вземете охладена преварена вода, накиснете желатина в нея. След това го разтваряме на водна баня до хомогенна консистенция, без бучки.
2. Оставете млякото да заври (не кипете твърде дълго), добавете към него целия ванилин и ½ част от подсладителя. След като изстине, добавете половината от количеството желатин.
3. За да направите желе от кафе, първо сварете кафе, добавете останалия желатин и подсладител към него. Оставете сместа да изстине. За да приготвите десерт, най-добре е да използвате натурално и прясно смляно кафе. Но ако нямате такъв в наличност, пакетиран ще свърши работа.
4. Взимаме красива висока чаша или чаша и последователно изсипваме многоцветно желе, като е необходимо да оставим предишния слой да се втвърди малко. Тяхната дебелина и количество могат да се регулират по желание.