Таблица за съвместимост на храните
Таблица за съвместимост на храните
Anonim

Първоначално човек винаги яде отделно, защото просто не знаеше как да готви сложни ястия от много компоненти. С напредъка дори продукти, неестествени за местообитанието на определени народи, станаха достъпни за цялото човечество и тяхната комбинация с обичайната храна започна да натоварва силно храносмилателната система.

Много експерти смятат, че човешкото тяло отдавна се е приспособило към подобни условия. В крайна сметка този процес продължава повече от един век, докато други настояват за необходимостта от правилно комбиниране на продуктите за пълното им усвояване. Теорията за разделното хранене е изложена за първи път от диетолога Хърбърт Шелдън и от тази далечна 1928 г. милиони вече са научили за таблицата за съвместимост на храните за правилно хранене.

Указания

Цялата теория за необходимостта от разделно хранене като начин на живот за всички хора се основава на факта, че стомаха се нуждае от различни ензими за обработка на определени групи храни.

Основни правила
Основни правила

И така, за пълното и бързо преработване на въглехидратите е необходима алкална среда, а за усвояването на протеиновите храни - кисела. Ако ядете тези хранизаедно някои от тях не се усвояват напълно, което ще предизвика ферментация в стомаха, а по-късно и метаболитни нарушения и интоксикация. При редовно неспазване на съвместимостта на продуктите тялото бързо се замърсява с токсини, което допринася за наддаване на тегло и лошо здраве.

Системата за съвместимост на храните в таблицата разделя всички храни на специфични групи. На изображението по-долу можете да видите кои вървят добре, кои са приемливи и кои никога не трябва да се използват заедно.

В допълнение, препоръчително е напълно да изоставите чая, кафето и всякакви продукти с консерванти, тъй като вече е настъпило неприемливо смесване на съставките по време на тяхното производство.

Различни групи

Таблицата за съвместимост на храните за отделни хранения съдържа 17 групи. Но за да улесните задачата си, достатъчно е да запомните основното правило - никога не комбинирайте въглехидрати и протеини помежду си, тъй като за тяхната обработка са необходими различни ензими.

Развитието както на киселинна, така и на алкална среда едновременно ще доведе до неутрализиране на някои от ензимите, което неизбежно ще доведе до неадекватно храносмилане и усвояване на храната. Знаейки това, ще бъде възможно, без да гледате таблицата за съвместимост на продуктите, самостоятелно да съставите правилно вашата диета. И така, следните продукти принадлежат към протеиновата група:

  • всяко месо;
  • ядки;
  • морска храна;
  • млечни продукти;
  • яйца;
  • риба;
  • гъби.
  • Протеинови продукти
    Протеинови продукти

Сред въглехидратите най-популярние нишесте. В големи количества се съдържа в картофи, бобови растения, тиква, цвекло, моркови, тиквички и зеле. В по-ниска концентрация нишестето се намира в зелените зеленчуци, но все пак го има и това трябва да се има предвид. Освен нишесте, въглехидратите съдържат и захар, голямо количество от която се съдържа в сушените плодове, сладките плодове и меда. Въглехидратната група се допълва от зърнени храни, брашнени продукти и всякакви сладкиши, както и бира.

Тъй като мазнините в много кулинарни продукти се съдържат веднага с протеини, таблицата за съвместимост на храните не ги отделя като отделна група. Те включват месни и рибни мазнини, растителни масла и ядки.

Отделно място в принципа на съставяне на такава диета заемат плодовете, които са разделени на кисели, полукисели и сладки. Първият включва цитрусови плодове, вторият - сливи, кайсии, круши и ябълки от определени сортове, праскови и голям брой горски плодове.

Забранени комбинации

Таблицата за съвместимост на храните при едновременна употреба ясно разпределя групите, на които е забранено да се комбинират помежду си, но не обяснява защо. За да разберете принципа на този начин на живот, трябва да прочетете следната информация:

  1. Комбинирането на продукти в рамките на група също не се препоръчва. Ако ядете месо и риба или яйца и ядки едновременно, натоварването на храносмилателната система ще бъде огромно. Стомахът просто няма да може да отдели достатъчно ензими, за да преработи толкова много протеини, които се различават от самите тях, и процесът ще се забави. В резултат на това образуването на газ, тежестта иподуване на корема. Същото важи и за въглехидратите. Само дългият им престой в стомаха ще доведе до преминаване на често несмляна храна, което ще доведе до натрупване на излишни мазнини в тялото.
  2. Последиците от грешната комбинация
    Последиците от грешната комбинация
  3. Чистата мазнина не може да се комбинира с протеини, защото обгръща стените на стомаха и не позволява достатъчно количество за изолиране на необходимия ензим за преработка на протеини. Пример: растително масло и риба.
  4. Не можете да ядете протеин и кисела храна едновременно. Това ще провокира повишена киселинност в стомаха и като резултат - киселини. След протеини плодовете могат да се консумират само след 5-6 часа, когато се извадят напълно от стомаха. В противен случай плодовете ще започнат да ферментират и само ще навредят на тялото.
  5. Невъзможно е да се комбинират кисели храни с въглехидрати, защото те се нуждаят от алкална среда за храносмилането си.
  6. Млякото трябва да се счита за отделна храна, а не за напитка, така че го консумирайте отделно.
  7. Пъпешът е много здрав, но не върви добре с нищо. Трябва да се яде строго отделно от другите продукти с разлика от 2-3 часа.

Таблица за съвместимост на продукти

Таблицата по-долу показва, че хоризонтално и вертикално се показват числата от 1 до 17. Всяко от тях представлява определена група продукти, които са изброени в лявата колона.

Таблица за съвместимост
Таблица за съвместимост

За да разберете доколко са съвместими определени продукти, просто трябва да погледнете непресичането на техните номера. Зелен квадрат означава добра комбинация, жълт -приемливо, но червеното е лошо. Съгласно принципа на разделното хранене, храни с червен цвят на кръстовището не могат да се консумират заедно.

Подробен анализ на таблицата: група първа

Първият елемент в таблицата за съвместимост на храните е протеиновата храна. Много е важно да се разбере, че месото, рибата и домашните птици трябва да са постни и да съдържат минимално количество мазнини. За целта продуктите се почистват внимателно от външна мазнина преди готвене.

Комбинацията от месо със зелени зеленчуци е най-добрата, защото съдържащите се в нея вещества допринасят за усвояването на протеиновите храни и премахването на излишния холестерол. Тези продукти не трябва да се комбинират с алкохол, тъй като това ще усложни обработката на протеините.

Група бобови растения

Оптималната комбинация от тези продукти както с растителни, така и с животински храни се дължи на тяхната двойна природа.

Бобът, като въглехидратна храна, е богат на нишесте и лесно се комбинира с животински мазнини, но съдържа голямо количество растителен протеин, което означава, че може идеално да допълни всякакви зеленчуци.

Комбинацията от бобови растения
Комбинацията от бобови растения

Трета група

Този продукт обикновено се препоръчва да се консумира в малки количества, тъй като истинското масло има много високо съдържание на мазнини. Ето защо таблицата за съвместимост с храни препоръчва да се яде само с леки зеленчуци, зърнени храни или хляб. Между другото, най-добре е да го направите отделно хранене, дори и да е обикновен сандвич.

Млечни

Първата в този списък е заквасена сметана и стои отделноот останалите, защото има висок процент мазнини. Препоръчително е да се консумира в малки количества, като се добавя към други ферментирали млечни продукти, плодове или зърнени храни. По принцип млякото трябва да се яде отделно от всичко, защото когато попадне в стомаха, то обгръща друга храна и не й позволява да се смила.

Изварата и сирената са пълноценни протеини. За лесно усвояване трябва да ги комбинирате със зеленчуци, плодове или в групата на ферментиралите млечни продукти.

Млечни продукти
Млечни продукти

зеленчуци и плодове

Кисели и полукисели плодове под формата на всякакви горски плодове, цитрусови плодове, ябълки, сливи, праскови, кайсии и грозде е най-добре да се ядат отделно на празен стомах. Това се дължи на факта, че усвояването им отнема само 15-20 минути, а след като попаднат в тялото след по-тежко хранене, ще останат там дълго време и ще предизвикат ферментация. Обработката на сладките плодове отнема повече време, така че могат да се комбинират с други групи.

Зеленчуците вървят добре с почти всичко.

нишестено

Картофът принадлежи към тази група и в този случай не се счита за зеленчук. Комбинирането на въглехидрати е позволено само с леки зеленчуци, масло, заквасена сметана.

Хлябът в този случай трябва да се разглежда като отделно хранене, а не като допълнение към всяко хранене. Сандвич с масло може да бъде чудесна закуска, когато се почувствате малко гладни през деня.

Захар

Всички сладкиши с високо съдържание на захар са разрешени само със светлозелени зеленчуци. Те се усвояват в червата. Следователно, те могат да причинят ферментация, ако комбинацията е грешна.продукти. Интересното е, че медът не принадлежи към това число, тъй като се счита за продукт, който вече е преработен от стомашния сок на пчелите. Абсорбира се директно в кръвта и в рамките на 1/3 час след консумация.

Друга храна

Таблицата за съвместимост на продуктите за отслабване разглежда растителното масло като отделна група. Можете да го комбинирате предимно със зеленчуци и зърнени храни за дресинг. Нерафинираното масло се счита за най-полезно.

Високото съдържание на холестерол в яйчния жълтък се неутрализира само от зелените зеленчуци.

Ядките трябва да се съчетават само с растителни храни, тъй като съдържат лесно смилаеми растителни мазнини.

Пъпешът заема отделно и най-важно място. Забранено е комбинирането му с други продукти. Можете да ядете пъпеш само 3 часа след последното хранене и след него не можете да ядете нищо друго още 3 часа.

Отделно място
Отделно място

Примерно меню

За да разберете, че таблицата за съвместимост на храните е много полезна за отслабване, просто погледнете примерното меню, съставено според принципите на разделното хранене:

  1. Закуска - бъркани яйца с билки.
  2. Обяд - паста или печени картофи.
  3. Вечеря - кефир или извара.

Втора опция:

  1. Закуска - каша на водата.
  2. Обяд - риба на пара или варено постно месо.
  3. Вечеря - плодова или зеленчукова салата без картофи.

Можете също да направите своя собствена версия, като се ръководите от основното правило за редуване - ако имашепротеини, тогава за обяд трябва да има въглехидрати и обратно. Вечерята винаги трябва да е лека.

Предимства от съображенията за съвместимост

Използвана основно отделна храна за отслабване. Таблицата за съвместимост на храните ви позволява да не се ограничавате в храненето, а само да ядете храна в определена комбинация. Такава система ви позволява бързо да се отървете от излишните килограми, да се почувствате леки и да нормализирате работата на много телесни системи.

Така се нормализира метаболизмът, защото храната вече не остава в тялото по-дълго, отколкото трябва. Болести на сърцето и кръвта са изключени, тъй като гниещи продукти от хранопровода не попадат в него, те просто не съществуват там. Освен това можете да ядете през всякакви интервали от време и толкова пъти, колкото искате. Основното нещо е да не преяждате наведнъж. Една порция трябва да се побира в сгънати длани и да не надвишава 400 грама.

Системни предимства
Системни предимства

Недостатъци на отделното захранване

Таблицата за съвместимост на храните за правилното приготвяне на диетата включва изключване на голям брой познати и обичани от много ястия. Така че трябва да се откажете от борш, кнедли, салати с дресинги и повечето закуски. В същото време тялото ще получи всичко, от което се нуждае, но такава храна няма да донесе удоволствие.

Освен това, дългосрочното спазване на такава диета може да атрофира храносмилателната система и след определено време стомахът просто няма да може да усвои смесено ястие. В бъдеще това ще доведе до доживотно отхвърляне на пайове, кисели краставички и много традиционни наши ястиякухня.

Препоръчано:

Избор на редакторите