Диета "Таблица 9" за диабет. Терапевтична диета "Таблица 9": хранителни характеристики при диабет тип 2

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Захарният диабет е сложно заболяване, което се диагностицира все по-често. Основният проблем на това заболяване е значително повишените нива на кръвната захар. Здравият панкреас произвежда специален хормон - инсулин, който е отговорен за преработката на захарите от храната. Глюкозата е "горивото" за клетките, осигурявайки им енергията, необходима за нормалния живот. А при диабет панкреасът не произвежда достатъчно инсулин и захарта остава в кръвта.

Видове диабет

Лекарите разграничават два вида заболяване:

• диабет тип 1 или инсулинозависим;
• диабет тип 2 или инсулинонезависим.

Причините за образуване на болести са различни. Така че диабет тип 1 възниква с генетична предразположеност. Понякога може да е резултат от вирусна инфекция.

Факторите, които провокират развитието на диабет тип 2 включват:

• генетично предразположение;
• затлъстяване;
• ендокринологични заболявания;
• патология на хипофизната или надбъбречната кора;
• жлъчнокаменна болест;
• хипертония;
• тумори на панкреаса.

Медиците разполагат с много лекарства, които могат да намалят кръвната захар, но клиничното хранене също играе също толкова важна роля. Това е диетата "Таблица 9" за диабет. Тя играе специална роля при лечението на леки до умерени заболявания.

Терапевтична диета: Основите

Диета "Таблица 9" за диабет задължава пациента да спазва следните правила:

• Храненията трябва да са чести и редовни. През деня трябва да ядете поне 5 пъти и винаги по едно и също време.
• Порциите трябва да съдържат приблизително същото количество въглехидрати, както и да са еднакви като калории.
• Диета номер 9 е доста разнообразна, тъй като позволява много храни, които съдържат малко захар.
• Обикновената захар трябва да бъде заменена със сорбитол, ксилитол или други подсладители.

Диета 9 за диабетици с наднормено тегло трябва да включва следните храни в ежедневната им диета:

• зеле (прясно и кисело зеле);
• спанак;
• краставици;
• салата;
• домати;
• зелен грах.

Тези продукти могат да увеличат усещането за ситост, тъй като порциите на частичните хранения са доста малки.

Доподобрява функцията на черния дроб, диетата "Таблица 9" за диабет трябва да включва извара, овесена каша, соя. В същото време, бульони, приготвени от месо или риба, както и пържени храни, трябва да бъдат ограничени.

Диета "Таблица 9": меню

Разработени са много диетични опции и рецепти за хора, страдащи от това състояние. Диета 9 може да се използва и у дома. За да направите това, просто трябва да знаете списъка с разрешени и забранени продукти.

Разрешени храни

Диета номер 9 може да съдържа следните храни и храни:

• Пшеничен и ръжен хляб, но хлябът, въпреки това, трябва да бъде изключен или ограничен до минимум.
• Супи на базата на зеленчукови бульони.
• Супи в месен или рибен бульон със зеленчуци може да са в менюто не повече от два пъти седмично.
• Птиче месо, телешко, телешко и постно свинско месо, заек, приготвен на пара или варено.
• Риба. Разрешени са всички нискомаслени сортове - шафранова треска, щука, треска, шаран - варени.
• За гарнитура са разрешени зеленчуци като зеле, маруля, ряпа, тиквички, краставици, картофи, печено или варено цвекло.

• 

  Зърнени храни, бобови растения и тестени изделия са разрешени, но консумацията трябва да бъде ограничена.

• Яйца също може да има в менюто. Диабетната диета ви позволява да ядете няколко яйца на ден под формата на омлет, рохко сварен или като част от хранене.
• Сладки, горски плодове и плодове - само с разрешението на наблюдателялекар. Но плодовете с киселост, например портокал, лимон, червен касис могат да се използват както пресни, така и като компоти.
• Мляко и млечни продукти. Кисело мляко, айран или обикновено мляко - около 500 мл. Извара - прясна и извара или гювечи.
• Необходимо е да се ограничи консумацията на сметана, сирене и заквасена сметана.
• Разрешени са меки сосове, приготвени върху зеленчукови бульони с добавка на доматено пюре или мляко.
• Диета "Таблица 9" за диабет позволява използването на винегрети и зеленчукови салати.
• От напитки - чай с мляко, слабо кафе, сокове от кисели плодове.
• Масло и растително масло - не повече от 40 грама на ден.

Обогатете диетата с основни витамини ще ви помогне маята (бира или хлебна), отвара от шипки.

Забранени храни

Диета 9 изисква пълно елиминиране на следните храни:

• Всички сладки, включително сладко и мед, както и захарни изделия и мъфини.
• Свинска и овнешка мазнина.
• Пикантни, пушени, солени и пикантни ястия, както и черен пипер и горчица.
• Алкохол.
• Стафиди, грозде и банани.

Приблизителна дневна диета, докато следвате диета

През целия ден са разрешени 150 грама пшеница и 250 грама ръжен хляб.

Ако е назначена диета 9, менюто за деня може да включва следните ястия:

• За закуска - каша от елда, месен пастет, чай с мляко ихляб и масло.
• По време на обедната почивка можете да хапнете извара, да изпиете чаша кефир. Хляб, масло и чай също са разрешени.
• Обяд (след работа): супа със зеленчуци, варено месо с картофи, ябълка.
• Вечеря: котлети от моркови с извара или риба с варено зеле и чай.
• Пийте чаша кисело мляко през нощта.

Рецепти

Ако се замислите, диетата изключва много от храните, които хората обичат, но с правилния подход тя може да бъде изненадващо вкусна и разнообразна. Подбрахме няколко нестандартни рецепти, които напълно отговарят на изискванията на диетолозите.

Рибен пастет

Ястие лесно за приготвяне. Ще ви трябват варени постни рибни филета и моркови. Нарежете зеленчука на кубчета и задушете с добавка на олио. Когато морковите омекнат, комбинирайте ги с рибното филе и разбъркайте добре. Леко посолете и добавете малко масло преди сервиране.

Месно сирене

Необичайно, вкусно и засищащо. Трябва да сварите малко месо. Оризът трябва да се свари в лепкава каша. След това месото и кашата, прекарани през месомелачката, се смесват старателно до получаване на хомогенна маса. Сервирайте охладено.

Селска супа

Първо се вари нискомаслен месен бульон. След това към него се добавят следните зеленчуци: нарязано бяло зеле, пържени моркови и ряпа. При сервиране поръсете супата с билки и сложете в чиния пресни домати, нарязани на кубчета или филийки.

Зеленчукова супа с добавка наперлен ечемик

Друг вариант на диетична супа. Ечемикът се накисва предварително. Като основа за супа можете да използвате зеленчуков или пилешки бульон. Приблизително 10 минути преди зърнената каша да е готова към супата се добавят картофи, печени (лук и моркови). Поръсете с билки преди сервиране.

кюфтета от моркови и ябълки

Ще ви трябват моркови, ябълки, мляко, яйце и грис. Първо прекарайте морковите през месомелачка или решетка. Нарежете ябълките на малки парченца. След това изсипете мляко в морковите и добавете грис към сместа. Разбърква се добре и се вари около 10 минути при непрекъснато бъркане. Към охладената маса добавете ябълка и яйце. Сол на вкус. След това оформете котлети, оваляйте ги в брашно. Кюфтенцата се заливат със соса и се слагат за кратко във фурната.

Apple Sambuk

Ще ви трябват ябълки, заместител на захарта и яйчен белтък. Отстранете сърцевината на ябълките и запечете във фурната. Охладените плодове избършете през сито. Трябва да се получи пюре, в което трябва да добавите заместител на захарта и протеини. Масата се разбива, докато на повърхността се появи пяна. След това в ябълково-протеиновата смес се въвежда разреден желатин и се излива във форми. Вкусен и здравословен десерт е готов.

Както виждате, диета номер 9 може да бъде не само здравословна, но и много вкусна. Просто трябва да съставите, въз основа на разрешения списък с продукти, свое собствено дневно меню и не забравяйте да посетите Вашия лекар. Бъдете здрави!