Овесени бисквитки: съставки и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Въпреки цялата простота до точката на примитивизма, бисквитките с овесени ядки продължават да задържат твърдо водещата позиция сред диетичното печене. И това не е случайно: овесените ядки, дори когато са смлени на брашно, продължават да носят големи ползи за тялото и ако добавите малко кора под формата на допълнителна съставка към проста рецепта за овесени бисквитки, тогава ползите могат да се удвоят или дори утроен.

GOST рецепта

Съставът на бисквитките с овесени ядки в традиционната версия включва масло, въпреки че някои готвачи настояват за маргарин. Всъщност разликата в готовите продукти е малка: сладкишите, направени с масло, са по-ароматни, а не с обсебваща миризма на мазнина. Ако използвате подправки в правилните пропорции, разликата ще бъде почти незабележима.

Списък с необходимите съставки за приготвяне на бисквитки с овесени ядки според държавния стандарт:

• 350 грама пшенично брашно;
• 150 грама овесени ядки;
• 170 грама масло;
• 150 грама питейна вода;
• 350 грама захар;
• 50 грама стафиди;
• чаена лъжичкас пързалка канела;
• 1/4 чаена лъжичка ванилия;
• 1 чаена лъжичка сол и сода.

Класическата бисквитка с овесени ядки е без яйца, поради което е толкова популярна сред веганите, които използват растителен маргарин или кокосово масло вместо масло в рецепти, които са известни с ненадминатия си вкус и невероятната способност да правят печени продукти ронлива и нежна.

Как да си направя овесена каша у дома?

Може да забележите, че бисквитките с овесени ядки се приготвят по рецепта, но в същото време не винаги могат да се намерят по рафтовете на магазините, особено в малките градове. Не е проблем. Може да се направи от най-обикновената овесена каша, която се използва за приготвяне на мигновени овесени ядки.

Пълнозърнестият овес би бил идеален за приготвяне на брашно, но е още по-трудно да се намери. Ето защо, за да приготвите брашно у дома, просто трябва да смелите зърнените култури в кафемелачка. Също така си струва да се има предвид, че при смилане масата намалява по размер с около една трета, така че първоначално трябва да вземете повече, така че пропорциите на рецептата да съвпадат и тестото да има необходимата консистенция..

Готвене на бисквитки

За да направите бисквитки с овесени ядки според рецептата по-горе, следвайте тези стъпки стъпка по стъпка:

1. Натрошете стафидите с блендер на вискозна маса, добавете подправки.
2. Изпратете там захар, сол и масло и разбийте отново леко.
3. Смесете и двата вида брашно със содата, пресейте и добавете към сладката маса.
4. Kдобавете вода към него на малки порции, замесвайки тестото.

Омесете го малко на масата, след което разделете на малки бучки, разточете всяка с точилка на торта, оформяйки овесени бисквитки. Много е удобно да направите това между два слоя пергамент. Тогава тестото не залепва и бисквитките лесно се преместват върху тавата за печене. Деликатесът се пече при температура 200 градуса до светлокафяво, обикновено отнема не повече от 15 минути.

Лесна рецепта за зърнени храни

Ако поради редица причини в къщата няма нищо, което да смила зърнени храни на брашно, тогава можете да направите бисквитки от цели зърнени храни. Съставът на бисквитките с овесени ядки за тази опция ще бъде малко по-различен:

• 2 чаши овесени ядки;
• 1 яйце;
• шепа орехи;
• 150 грама масло;
• 1/2 чаша гранулирана захар;
• кора от един лимон.

Как да готвя?

Първата стъпка е да пресеете овесените ядки през обикновена цедка и да запазите полученото количество брашно. По повърхността на листа за печене разпределяме чисти люспи, които поставяме във фурната, загрята до температура 190 градуса. Като се разбърква от време на време, те трябва да бъдат изсушени до светлокафяв цвят и орехов вкус. Средно това отнема не повече от половин час, като е важно продуктът да не изгори, в противен случай овесените бисквитки ще имат гранясав вкус.

Пасирайте разтопеното при стайна температура масло със захарта на еднородна пухкава маса, добавете кора и яйце. Разбъркайте и добавете ядкитепредварително нарязани на малки парченца. След това добавете към масата брашното, получено чрез пресяване на овесените ядки и разбъркайте всичко добре до хомогенна консистенция и комбинирайте с овесени ядки, замесвайки тестото. Ще бъде доста меко, така че трябва да го оставите за двадесет минути, като покриете съда със стреч фолио.

Постелете тава за печене с пергамент. Със супена лъжица разпределете бучки тесто върху него, като оформите заоблени бисквитки. Печете във фурната на 200 градуса до златисто кафяво. Когато се счупят, такива бисквитки ще бъдат сухи и ронливи, много е вкусно да ги накиснете в мляко, което е много популярно сред децата. По същия принцип можете да направите овесени бисквитки със стафиди, които притискаме във всеки продукт преди печене (4-5 бр. за всяка торта).

Със сушени плодове

Овесени бисквитки със стафиди и сушени череши, приготвени по тази рецепта, ще бъдат добър стимулант на сила през работния ден: само две-три бисквитки с чаша горещ чай могат да ви осигурят активност за няколко часа. За да разберете каква е тяхната тайна, трябва да проучите рецептата по-подробно:

• 3 чаши зърнени храни;
• 2 яйца;
• 180 грама пшенично брашно;
• 180 грама масло (масло или кокос);
• 50 грама мед;
• 1 чаша сушени череши без костилка;
• шепа стафиди;
• 130 грама захар;
• 10 грама канела;
• щипка индийско орехче;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб.

Ако искате в такива диетични овесени бисквиткимедените люспи напълно заместват захарта, тогава трябва да удвоите нейното количество.

Готвене на бисквитки

Захарта, меда и маслото, както и подправките се смесват в една купа и се превръщат на пухкава маса с миксер, добавят се пилешки яйца и отново се разбиват леко. Смелете половин порция овесени ядки в кафемелачка и разбъркайте с пшенично брашно и сода. След това комбинирайте двете смеси: брашно и сладко заедно и след старателно смесване добавете останалите люспи и сушени плодове. Според традицията застелете тава за печене с пергамент и сложете върху нея бисквитки под формата на малки кръгли сладки със супена лъжица. Печете на 180 градуса до златисто кафяво. Има много такива бисквитки с овесени ядки с мед и череши, така че е по-добре да съхранявате излишъка в херметически затворен съд, за да не изгубят ронливото си състояние сладкишите.

Енергийни бисквитки с различни видове семена

Рецептата за диетични бисквитки с овесени ядки е достъпна и от привържениците на здравословната и вегетарианска диета: те се опитват да готвят само мега-здравословна храна, максимално обогатена с полезни вещества с минимум калории.

За готвене ще ви трябва:

• 1, 5 чаши овесени ядки;
• 3 супени лъжици. супени лъжици студено пресовано кокосово масло;
• 3/4 чаша елда или царевично брашно;
• 5 супени лъжици. супени лъжици мед или кленов сироп;
• 1 голяма ябълка, ситно настъргана;
• 1/2 ч. л. канела и ванилова есенция;
• шепа смес от слънчогледови семки, лен,тиква и сусам;
• 50 грама стафиди или сини сливи, нарязани;
• щипка сода за хляб и настъргано индийско орехче.

Поетапно готвене

Въпреки изобилието от съставки, тази рецепта за бисквитки с овесени ядки е проста: смесете брашно с подправки и сода в една купа и мед, настъргана ябълка, масло и семена със сушени плодове в друга. След това комбинирайте двете маси в една купа, разбъркайте, добавете люспи и оставете тестото да престои десет до петнадесет минути.

Постелете тава с хартия за печене, разстелете сладките с лъжица на определено разстояние една от друга (тестото ще изплува малко по време на печенето). Печете овесени бисквитки във фурната (180 градуса) до характерен румен цвят.

С шоколадови капки и лимонова кора

Домашните бисквитки с овесени ядки могат да се приготвят не само с обичайните стафиди или ядки, но и с шоколадови капки (може да се замени с обикновен черен шоколад, натрошен на ситно), мармалад и дори сладкиши на M&M.

Действията стъпка по стъпка ще ви помогнат да се справите с готвенето за миг:

1. 130 грама херкулес се смилат в кафемелачка на брашно, смесват се с 250 грама пшенично брашно и 1/2 чаена лъжичка сода, смесена с щипка лимонена киселина.
2. В отделна купа разбийте 250 грама мек маргарин и чаша тръстикова захар до еднородна консистенция, добавете две яйца и една супена лъжица мед.
3. В същата маса изсипете брашнената смес и настърганата кора от един лимон. След това изсипете 120 грама цели люспиХеркулес, разбъркайте добре и оставете на топло място за половин час.
4. След това добавете 30 грама смлени орехи, 50 грама шоколадови капки към тестото и разбъркайте отново добре.

Включете фурната на 190 градуса, застелете тава с хартия за печене. С помощта на супена лъжица направете бучки тесто и разпределете върху тава за печене на средно разстояние една от друга. Печете петнадесет минути и леко поръсете с пудра захар и ванилия преди сервиране. Тази рецепта е добра, защото дава свобода за експерименти: кората може да бъде заменена с ванилия или канела с карамфил, шоколад с ядки - със сини сливи и мармалад. Всеки път бисквитките ще имат различен вкус, създавайки илюзията за разнообразие от печени изделия. Разбира се, за борците за хармония този вариант не е най-добрият поради повишеното съдържание на калории, но във всеки случай е по-добър от крем торти и торти.

Меки бисквитки със сусам и кокосови стърготини

Тази медена бисквитка с овесени ядки се различава от обикновената по това, че е мека, а не гъста и хрупкава като традиционното печене на зърнени храни. Това се постига благодарение на нова съставка: подсирено мляко.

• 3 чаши овесени ядки, смлени на брашно.
• 250 грама масло разтопете на водна баня и разбъркайте с 2 с.л. лъжици мед.
• 2 яйца и 120 грама кисело мляко разбийте до гладкост.
• Смесете овесено брашно с 260 грама захар и 380 грама пшенично брашно, добавете 50 грама кокос.
• Изсипете щипка сода в киселото мляко, веднага комбинирайте със сместа от мед и брашно. Старателносмесете, замесвайки меко тесто.

Намажете с олио тава за печене или я застелете с хартия за печене, оформете тестото на малки топчета с размер на пинг-понг топки и ги раздалечете, за да не се слепват по време на процеса на печене. Поръсете с лек сусам, като леко го притиснете с лъжица към тестото. Печете бисквитките във фурната (190 градуса) до светлокафяво.

Готови бисквитки с овесени ядки, приготвени по всяка рецепта по-горе, могат да се залеят с глазура или фъдж. С прясно мляко, ароматен чай или просто сварено какао, този прост десерт може да даде много приятен вкус и естетически впечатления, както и да се превърне в приятна петминутна почивка през дълъг работен ден. Рецептите в тази статия представят само малка част от възможните варианти за този сладкиш, популярен сред сладкото.