Солянка в бавна готварска печка или стари рецепти по нов начин

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:22

Солянка - вкусна, обилна, пикантна супа с аромат на пушено месо се счита за старо ястие на руската кухня. Солянка в някои региони на Русия се наричаше "селянка" - съответно наборът от продукти беше прост, от собствената им градина. Съгласете се, трудно е да си представите студена супа с маслини и лимон в руско село? Много по-лесно е да се направи паралел между „солянка“и „солено“, тоест, киселата се приготвя с добавка на осолени или мариновани зеленчуци (краставици, домати, зеле).

Сега има няколко вида соленка:

• Рибната шаша е традиционна версия на старо руско ястие. От няколко вида риби се приготвяше вкусна кисела риба: бульон се готви от главата, кожата, перките и хрущялите на есетра, при сервиране се добавят варени тлъсти гърбове и крехко филе от есетра и парчета осолена червена риба (сьомга, розова сьомга или ким). сьомга) подобряват вкуса. Много вкусна модерна рибна хапка в бавна готварска печка.
• Mushroom hodgepodge е постна версия на ароматна, богата гъбена супа от бели гъби. Сега се добавят шампиньони, стриди и други налични гъби, но вкусният вкус на бялотоникой друг не може да замени гъбите.

• Meat hodgepodge е най-новата версия. Вкусната шаша не се приготвя лесно, всички продукти се приготвят внимателно, преди да се комбинират в бульона. Основната роля в месния джодж заема месо - добро телешко, пушени пилешки гърди или пушени свински ребра за бульон, висококачествена пушена и варена наденица, шунка, телешки или свински език, варено свинско, шунка. Месната шаша, която отнема много време за готвене, е невероятна.

• Зеленчуковата шаша изобщо не е супа, а ронлива зеленчукова яхния с месо в тиган, пържено в свинска мас. Има няколко вида зеленчукова шаша - колко села е имало, толкова видове качулка-селянка.

Солянка в мултикукър сега става особено популярна: в мултикукър супата избледнява дълго време, запазва плътен аромат и вкус.

Месната шаша ще изисква много продукти:

1. Месно плато - 500 г телешко за бульон, 100 г пушена шунка, чифт ловни колбаси, 100 г шунка, 100 г варено свинско.
2. Мариновани или кисели краставици - 2 броя.
3. Моркови - 2 неща.
4. Лук - 2 глави.
5. Доматена паста - 2 или 3 супени лъжици.
6. Чаша кисели краставички.
7. Зелени - пресен копър, магданоз.
8. Маслини - 7 броя.
9. Половин лимон.
10. Черен пипер на зърна.

Моркови, лук и краставици, нарязани на ивици. В мултикукъра в режим "Печене" загрейте олиото, поставете зеленчуците с доматено пюре в купата и задайте таймера за 10 минути. В режим "Печене" зеленчуците се пържат по-добре.

Нарежете месното плато на ивици, а ловните наденички на ленти, добавете към пърженето, разбъркайте, залейте с месния бульон и саламурата, добавете подправки и един дафинов лист.

Солянка в мултикукър може да се готви в режим "Задушаване" на 120 градуса или в режим "Супа". Просто трябва да настроите таймера за 1 час и да къкри супата под затворен капак.

Преди сервиране поръсете с нарязани билки, сложете резен лимон и маслини в чиния. Отгоре със заквасена сметана.

Солянка в бавната готварска печка е готова!