Зелени банани: ползи и вреди, свойства, калории

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Любителите на зрелите плодове се чудят: как може да се замени най-сладката каша от жълт банан за безвкусната, но здравословна есенция на зелен? Оказва се, че е възможно и понякога е единственият изход за организъм, който не може да приема храна с висок гликемичен индекс.

Мога ли да ям зелени банани?

Мога ли да ям зелени банани? В края на краищата още от детството причинно-следствена връзка е здраво засадена в умовете на мнозина: „ако ядете зелени череши, кайсии или ягоди, ще ви боли коремът“. Това правило е съвсем вярно за местните плодове, но, за щастие, изобщо не се отнася за тропически гост. В крайна сметка, неузрелият банан е не само годен за консумация, но и изненадващо здравословен.

Тъй като пулпата му в началото изглежда необичайна за тялото, не бива да превръщате първото запознанство със зелен плод в подигравка със стомаха. Важно е да правите всичко постепенно: първо опитайте малко парче суров банан, след това опитайте парче сварен банан, сравнете усещанията и накрая преминете към приготвянето на ястия от зелен банан.

Бананите са зелени или жълти: коипо-добре?

Зелени плодове:

• безопасно за диабетици;
• по-удовлетворяващо;
• използва се в диети за отслабване;
• подобряване на храносмилателното здраве.

Зрели плодове:

• имат приятен вкус и текстура;
• богат на антиоксиданти;
• смилайте по-бързо;
• увеличете имунитета.

Свойства на банан (зелен)

Зелените плодове не могат да се похвалят с приятен сладък вкус. Напротив, те се характеризират с горчива стипчивост. Те са твърди и донякъде восъчна текстура, с ясно изразено нишесте. Отнема много работа, за да обелите банан като този.

Ползи от зелените банани

Мога ли да ям зелени банани? Вече знаете отговора на този въпрос. Разбира се, можете и трябва да ядете зелени банани. Техните предимства са както следва:

• Подходящ за диабетици. С узряването на плода устойчивото нишесте в състава му бавно се превръща в захар. Тялото е принудено да преработва въглехидратите, за да получи глюкоза, което не води до повишаване на нивата на захарта. Нишестето също така повишава чувствителността на тялото към инсулин.
• Устойчивите въглехидрати ви карат да се чувствате сити бързо и намаляват апетита ви. Това се дължи на голямото количество фибри, които бавно се преработват, което позволява на стомаха да забрави за чувството за глад за дълго време.
• Подобрете здравето на храносмилателната система, която се насърчава от пектина (има много от него в зелените банани).
• Влияе на освобождаването на хормона глюкагон: без него процесът на бързо изгаряне на мазнини не е завършен.
• Има ефект на пребиотиците. Хранителните вещества на зелените банани не се разрушават в червата, а взаимодействат с микрофлората, подобрявайки нейното състояние. Те също така увеличават производството на късоверижни мастни киселини, които помагат за справяне с различни проблеми на храносмилателните органи (напр. улцерозен колит, синдром на раздразнените черва).
• Калият в зелените плодове нормализира кръвното налягане, подобрявайки здравето на бъбреците. Важен е за функционирането на мускулите, нервите, понижава холестерола и ускорява метаболизма.

Увреди зелени банани

Обмислихме полезните свойства на банана. Но може ли да навреди на тялото? Според прегледите, понякога неузрелите плодове причиняват вътрешен дискомфорт след хранене. Придружава се от подуване на корема и запек. Хората, които са алергични към латекс, трябва да внимават, когато ядат зелени банани, за да не причинят синдром на латексовите плодове. Неузрелите плодове имат по-малко антиоксиданти от жълтите банани.

Зелени бананови калории

Един средно голям зелен банан (118 грама) съдържа:

1. Влакно - 3,1 грама.
2. Калий - 12% от RDA (препоръчителен дневен прием).
3. Витамин B_{6 - 20% отстъпка от RDA.}
4. Витамин C - 17% RDA.
5. Магнезий - 8% от RSD.
6. Мед - 5% от RSD.
7. Манган - 15% от RSD.

Това са около 105 калории, от които 90% идват отвъглехидрати.

Вода	74, 91g
Протеин	1, 09
мазнини	0, 33g
Въглехидрати	22, 84g
Fiber	3, 1g
Калций	5mg
Iron	0, 26mg
магнезий	27 mg
Калий	358mg
Натрий	1mg
цинк	0, 15mg
Витамин C	8, 7mg
Тиамин	0,031mg
Рибофлавин	0,073mg
ниацин	0, 665mg
Витамин B6	0, 367mg
Витамин Е	0, 10mg

Ястия от банани (зелени)

Зелените банани са основен продукт сред хората от Карибите (особено в Ямайка), Индия и части от Африка. Тук те се разглеждат повече като зеленчук, отколкото като плод, и се готвят по-често от картофите в Америка. Ястия от зелени банани изобщо не са трудни за приготвяне. Помислете за най-простиярецепти.

Проста и здравословна рецепта. Варени банани (зелени)

Стъпка 1

Напълнете голяма тенджера 2/3 пълна с вода. Сол. Оставете да заври на средно силен огън.

Стъпка 2

Поставете цели зелени банани с кора във вряща вода. Оставете ги да се готвят за 20 минути, докато омекнат, за да можете лесно да набодете с вилица.

Стъпка 3

Извадете бананите от вряща вода. С нож за плодове направете надлъжни разрези в кората. Обелете банана. Сервирайте с рибни и свински ястия.

Стъпка 4

Готвенето на обелени зелени банани се счита за алтернатива, защото те са много по-трудни за обелване преди готвене, отколкото след това. За да обелите суров банан, отрежете двата края, направете няколко разреза по протежение на всеки плод и обелете кожата парче по парче. Гответе по същия начин.

Класическа рецепта

кебап от зелен банан

Основни съставки	Пълнене
Зелени банани - 3 броя Масло - 1 чаена лъжичка Кардамон - ½ чаена лъжичка Канела - ½ чаена лъжичка Бял пипер - 1 чаена лъжичка Джинджифил - ½ чаена лъжичка Копър на прах - ½ чаена лъжичка Брашно - 1 чаена лъжичка Царевично брашно - 1 чаена лъжичка Лимонова кора.	Обработено сирене - 150 г (настъргано). Зелено чили - 3-4 бр. (ситно нарязан). Смокини - 3-4 бр. (сух, нарязан). Килантро (нарязан). Зърна от нар - ½ чаша. Сок от 1 лимон. Олио за пържене. Сол. Вода.

За да приготвите това, на пръв поглед необичайно ястие, трябва да следвате следния алгоритъм:

1. Отрежете краищата на бананите. Сварете плодовете за 5-7 минути.
2. Охладете във вода, обелете и омесете старателно.
3. Сложете масло, сол и бананова каша в тигана.
4. Когато сместа порозовее, смесете я с подправките и оставете да къкри малко на огъня. Охладете.
5. Смесете сирене, смокини, кориандър, чили, нар, лимонов сок и сол.
6. Добавете два вида брашно към охладената бананова смес и разбъркайте. Налейте лимонов сок с кора.
7. Оформете банановата смес на кебапчета, напълнете с плънка и защипете краищата.
8. Пържете в горещо олио до златисто кафяво.

Екстравагантна рецепта

самоански зелени банани

Готвенето на това ястие не е никак трудно, а резултатът ще зарадва вас и вашето семейство.

Ще ви трябват следните съставки:

• 6 неузрели банани, обелени.
• 1 чаша кокосово мляко (350g).
• ½ среден лук, нарязан на кубчета.
• ¼ ч.л фина морска сол.

технология за банани на Самоа

Напълнете голям съд две трети пълен с вода, кипнете. Хвърлете бананите и гответе до омекване, когато можете да надупчите плодовете с нож (около 5 минути). Поставете ги в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди. Изчисти.

Смесете кокосовото мляко, лука и солта в един съд и сложете на огън. Когато заври, намалете котлона до минимум и добавете бананите. Гответе непокрито, докато кокосовото мляко се сгъсти и бананите започнат да се натрошават на големи парчета (около 10 минути). Сервирайте топло.

Зеленият банан ще се хареса на хората, които се интересуват от балансирана диета, които с удоволствие въвеждат в диетата си нови храни, които не винаги са познати на тялото.

Сега, като имате информация за неговата хранителна стойност, не можете да си извиете носа близо до плота с плодове, ако вместо зрели екземпляри на витрината се кичат зелени плодове. Това е подходящият момент да изпитате от първа ръка всички предимства и недостатъци на недозрелия тропически гост, който набира популярност сред вегетарианските готвачи.